聲音：仁者見仁智者見智

“搞基層應用技術服務和基礎研究不是完全相通的。”

——如今，水產(chǎn)行業(yè)陷入一個怪圈，即從事基層應用技術服務的服務對象主體為養(yǎng)殖戶本身，企業(yè)技術人員主要將重點放在如何幫助養(yǎng)殖戶收益最大化。而基礎研究的主體對象是養(yǎng)殖對象本身，專家學者主要針對養(yǎng)殖對象展開研究。以小龍蝦為例，企業(yè)技術人員的應用技術是為小龍蝦養(yǎng)殖戶服務的；學術層面，基礎研究是為小龍蝦服務的；兩者中間存在著界限。角度不同，關注點不同，這本身也無可厚非。

“蟹黃易致癌說法斷章取義，人工養(yǎng)殖安全可控?！?/h2>

——最近，一則“美國紐約市場衛(wèi)生局叫停華人吃蟹黃，稱其重金屬超標致癌”的消息在網(wǎng)絡上被大肆傳播，引發(fā)熱議。事實上，是由于美國哈德遜河和紐約港水域的工業(yè)污染，造成該區(qū)域的蟹類可能含有對身體有害的化學物質，螃蟹問題僅限于受污染的水域。這則斷章取義的消息，或多或少的對螃蟹市場造成影響，畏于流言消費者購買螃蟹數(shù)量減少，市場需求量受到一定沖擊。關于螃蟹的各種流言層出不窮，但大家要清楚。目前，我國大部分螃蟹都是人工養(yǎng)殖，水質和生態(tài)環(huán)境都在安全可控范圍。另外，螃蟹對生存環(huán)境和水質要求較高，一旦水質被污染或重金屬超標，里面的螃蟹就會很快死掉不可能長大。

“河鲀養(yǎng)殖的春天終于來了！”

——日前，國家農(nóng)業(yè)部和國家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)出《關于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方和養(yǎng)殖暗紋東方加工經(jīng)營的通知》，宣布有條件放開河豚魚養(yǎng)殖加工經(jīng)營。此次有條件放開的是已經(jīng)完全成熟的、經(jīng)過二十多年養(yǎng)殖和試食經(jīng)驗積累的長江河豚暗紋東方鲀和海水河豚紅鰭東方鲀。時隔26年，中國河鲀產(chǎn)業(yè)終于迎來了解禁。對此，有人表示，河鲀養(yǎng)殖的春天來臨，中國水產(chǎn)業(yè)又將迎來一個名正言順的品種，對于河鲀產(chǎn)業(yè)和消費者而言，這都是利好的消息。

“五千年沒撈完的魚這兩年撈完了。”

——貌似是一句玩笑話，夸大其詞的成份肯定存在，但這句話背后是我國海洋資源瀕臨枯竭的現(xiàn)狀。我國海洋捕撈越來越難做，捕撈量越來越少，我國管轄海域的漁業(yè)資源可捕撈量大約是800萬～900萬噸，而實際的年捕撈量在1,300萬噸左右，過度捕撈已經(jīng)使很多海域真的已無魚可捕。這句看似夸張的話提醒我們，促進捕撈業(yè)轉型升級發(fā)展健康養(yǎng)殖已刻不容緩，漁業(yè)資源可持續(xù)發(fā)展是未來漁業(yè)發(fā)展努力的方向。

“‘注膠術’再現(xiàn)水產(chǎn)市場?！?/h2>

——近幾年在中國，很多食品安全問題被爆出來，水產(chǎn)品市場也不例外。商家挖空心思在流通、餐飲環(huán)節(jié)造假牟利，似乎已成行業(yè)潛規(guī)則。多年前的“注膠術”重現(xiàn)江湖，口味蝦摻明膠造假。如果民眾對注膠蝦產(chǎn)生極度恐慌，會減少蝦的消費，這對養(yǎng)殖戶是致命的。就像央視曝光的“吃藥海參”，雖然這幾年大眾的高端消費少了，但民眾的恐慌也是導致海參價格下滑的原因之一。假冒山寨食品現(xiàn)象如此普遍，必然是受暴利的誘惑與驅使。因此，相關職能部門切實引導行業(yè)良性競爭，提高保障合理利潤是關鍵。

“養(yǎng)殖保險能否讓養(yǎng)殖戶披上‘救命袈裟’?！?/h2>

——水產(chǎn)養(yǎng)殖一直被人們認為是高回報的行業(yè)，但它遭遇自然災害發(fā)生概率與風險、損失程度等遠遠高于農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)，讓很多有志于在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)業(yè)的年輕人望而止步。而水產(chǎn)養(yǎng)殖保險的出現(xiàn)無疑將打破水下風險難以擔保的障礙。雖然目前多地政府在財政上支持養(yǎng)殖保險，但養(yǎng)殖保險的費率普遍偏高，養(yǎng)殖戶投保仍不及預期。此外，對養(yǎng)殖戶而言，水產(chǎn)養(yǎng)殖成本較高，如果理賠金額低，也難以真正實現(xiàn)規(guī)避風險。因此，如何制定既能讓保險公司愿意分擔風險、又能為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)“遮風擋雨”的全新險種，成了水產(chǎn)養(yǎng)殖保險落地扎根的最大難題。

（本欄目言論不代表本刊立場）

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