項(xiàng)利民

（安徽省池州市青陽縣陵陽鎮(zhèn)農(nóng)技站，安徽池州 242801）

青陽縣黃石溪茶業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與建議

項(xiàng)利民

（安徽省池州市青陽縣陵陽鎮(zhèn)農(nóng)技站，安徽池州 242801）

黃石溪是九華佛茶發(fā)源地，黃石茶葉色香味形俱佳。但目前存在茶園品種雜亂，樹勢退化；制茶粗放，設(shè)備落后等嚴(yán)峻問題。因此建議加強(qiáng)科學(xué)管理，推進(jìn)現(xiàn)代生態(tài)茶葉示范園建設(shè)；提高黃石溪茶產(chǎn)業(yè)市場品牌公信力；促進(jìn)茶業(yè)與當(dāng)?shù)匚幕?、旅游的融合，共同推?dòng)黃石溪茶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

茶業(yè)；生態(tài)茶園；茶旅融合；品牌公信力

與九華山毗鄰的黃石溪座落于安徽省青陽縣陵陽鎮(zhèn)三河村境內(nèi)，是歷史名茶--九華毛峰之鄉(xiāng)，也是九華佛茶發(fā)源地。上個(gè)世紀(jì)九十年代初青陽縣為開發(fā)九華佛茶，弘揚(yáng)九華佛茶文化，經(jīng)青陽縣茶葉專家李槐松同志潛心專研，創(chuàng)制了“道僧天云”、“ 九華雀舌”、“雙溪早芽”和“西竺云霧”四個(gè)系列品牌，豐富了青陽名特茶產(chǎn)品種類，推動(dòng)了茶葉產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展。如今，黃石茶已位列陵陽鎮(zhèn)三大農(nóng)特產(chǎn)品的之首，成為青陽縣最具開發(fā)前景的名優(yōu)茶品牌。銷售網(wǎng)點(diǎn)遍布北京、天津、上海、廣州、合肥等大中城市，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷德國、日本、香港、澳門等國際市場。為進(jìn)一步開發(fā)和提升黃石茶產(chǎn)業(yè)和茶葉品牌及市場地位，筆者近期對黃石茶的生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，以期對黃石茶葉的發(fā)展提供參考。

1　產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

黃石溪四面環(huán)山，終年云霧繚繞、雨量充沛、溪水潺潺，山花爛漫，土壤肥沃，pH值在4.5～5.5之間。同時(shí)由于高山氣候之緣故，晝夜溫差大，而方圓百里人煙稀少，茶園無病蟲害，無農(nóng)藥和工業(yè)污染，是天然有機(jī)生態(tài)茶園。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境造就了黃石茶葉特有的品質(zhì)，香氣持久（栗香型），回味悠長，湯色明亮，味甘醇厚；加之黃石人傳統(tǒng)的制茶工藝的不斷提升，使黃石茶葉色香味形俱佳。

黃石溪2008年前屬黃石村，現(xiàn)屬黃石溪村。全村總?cè)丝?40余人，分為四個(gè)村民組，涉茶農(nóng)戶 128戶，其中茶葉大戶 18戶。茶園面積約93.3hm2，總產(chǎn)量17.5～20.0t，產(chǎn)值500～600萬元，人均純收入在1.1～1.2萬元。

2　存在問題

2.1茶園品種雜亂，樹勢退化

從茶園品種結(jié)構(gòu)上看，黃石溪茶樹品種主要為上世紀(jì)七、八十年代種植的有性系群體種，遺傳變異明顯，干茶成型后，條形不均，大小和色澤不勻，導(dǎo)致黃石茶好喝不好看，商品化程度較低，品牌得不到市場認(rèn)可。且地處山區(qū)，受土地資源制約，茶園面積得不到有效拓展。加上老茶園換種改植成本相對較高（經(jīng)調(diào)查，更新一畝茶園的投入資金至少在3500～4000元之間，還不包括三年的茶園培育期存在的損失），茶農(nóng)對茶園更新改造的積極性不足。因此無性系良種茶園只占總茶園的10%左右[1]，適制良種得不到有效推廣。

2.2制茶粗放，設(shè)備落后

黃石溪四個(gè)村民組目前基本還是每家每戶小作坊式進(jìn)行茶葉制作，機(jī)械化程度不高，機(jī)械型號不配套現(xiàn)象較為突出；全村128戶擁有滾筒殺青機(jī)7臺(tái)，其中60型只有2臺(tái)，其余戶全部以理?xiàng)l機(jī)和多用機(jī)為主。大部分農(nóng)戶茶鮮葉通過理?xiàng)l機(jī)直接殺青理?xiàng)l后烘干，茶葉品質(zhì)得不到很好的發(fā)揮，成茶有青氣，香氣沉悶，品質(zhì)不佳。但對于個(gè)體農(nóng)戶來說，機(jī)械投入資金較大，一套茶葉機(jī)械要2萬元以上，加上茶農(nóng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思想和商家只求條形不求香氣和滋味的發(fā)揮，導(dǎo)致黃石茶農(nóng)購機(jī)積極性低。

2.3合作社規(guī)模小，缺少規(guī)劃

黃石溪的五家茶葉專業(yè)合作社（一家正在申報(bào)之中）,規(guī)模小,產(chǎn)量低[2]。經(jīng)座談?wù){(diào)查，這些茶葉合作社的負(fù)責(zé)人和管理層內(nèi)心茫然，對未來黃石溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺少思路、規(guī)劃和目標(biāo)。成立合作社的目的不是整合資源，而是借合作社的平臺(tái)得到政府的資金補(bǔ)助。沒有從根本上去解決提高茶葉品質(zhì)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一營銷運(yùn)作。更多地只是掛牌子，做樣子，無實(shí)績，仍然停留在各自為陣，自掃門前雪的老思路上，沒有從根本上突破和創(chuàng)新。在128戶中有98戶是自產(chǎn)自銷。

3　發(fā)展對策

3.1科學(xué)管理，推進(jìn)現(xiàn)代生態(tài)茶葉示范園建設(shè)

組建由行政主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長、專技人員、涉茶大戶和茶企負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)責(zé)任管理，舉全鎮(zhèn)之力，推進(jìn)現(xiàn)代生態(tài)茶葉示范園建設(shè)。建立長效服務(wù)機(jī)制，堅(jiān)持整體設(shè)計(jì)，分步實(shí)施。從組織機(jī)構(gòu)設(shè)立、園區(qū)的設(shè)計(jì)、實(shí)施前的籌備、組織落實(shí)、整合包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行有效的科學(xué)管理模式，確保園區(qū)協(xié)調(diào)穩(wěn)步發(fā)展。制定更加先進(jìn)、實(shí)用、操作性強(qiáng)的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程，從茶園管理、鮮葉采摘、產(chǎn)品加工、包裝銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。通過現(xiàn)場觀摩和技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的推廣力度，使每個(gè)茶農(nóng)掌握技術(shù)要點(diǎn)。在關(guān)鍵生產(chǎn)點(diǎn)，組織專家和技術(shù)人員深入茶園、走進(jìn)農(nóng)戶，指導(dǎo)職工嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)。

3.2強(qiáng)化管理，提高黃石溪茶產(chǎn)業(yè)市場品牌公信力

加大宣傳力度，提高茶農(nóng)對茶葉質(zhì)量和農(nóng)殘降解重要性和緊迫性的認(rèn)識，建立健全農(nóng)事生產(chǎn)檔案，加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)投入品質(zhì)量管理。加強(qiáng)茶園生態(tài)環(huán)境保護(hù)和病蟲害防治，采用以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的綜合防治方法，控制茶鮮葉衛(wèi)生質(zhì)量。建立質(zhì)量管理體系，狠抓源頭管理，推行清潔化生產(chǎn)，積極開展GAP、QS、HACCP和1SO9000質(zhì)量保證體系及產(chǎn)品認(rèn)證。構(gòu)建和完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量可追溯體系，做到生產(chǎn)有記錄，信息可查詢，流向可追蹤，責(zé)任可追究。重視采用和制定茶葉標(biāo)準(zhǔn)，積極推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，高度重視茶葉食品安全與綠色環(huán)保包裝。同時(shí)，要加大對市場的抽查和監(jiān)管力度，規(guī)范市場秩序，杜絕高農(nóng)殘、衛(wèi)生差的茶葉在市場上流通，確保黃石溪茶葉品質(zhì)和良好聲譽(yù)。

3.3促進(jìn)茶業(yè)與當(dāng)?shù)匚幕?、旅游的融?/p>

園區(qū)建設(shè)的主題是生態(tài)，園區(qū)建設(shè)的靈魂是文化，園區(qū)建設(shè)的方向是茶旅，園區(qū)建設(shè)的目標(biāo)是效益。舉生態(tài)旗，打生態(tài)牌，在積極打造優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，努力實(shí)現(xiàn)茶園與自然資源和人文景觀的有機(jī)融合。收集整理地方特色的茶歌、茶舞、茶詩、茶聯(lián)，編排具有歷史特色的茶文化節(jié)目，多渠道、多形式地宣傳具有黃石茶特色的歷史典故，在壯大發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，充分挖掘本地文化和旅游資源，使茶產(chǎn)業(yè)除具備基本的生產(chǎn)功能外，同時(shí)具備觀賞、休閑及體驗(yàn)等功能，構(gòu)建吃、住、行、游、娛、購的完整產(chǎn)業(yè)體系，全力打造全縣乃至全省“茶旅結(jié)合、以茶促旅、以旅強(qiáng)農(nóng)”的示范樣板。

[1]周來俊.青陽縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展思路[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),2008,14(6):106-108

[2]張啟利.池州市打造“九華佛茶”品牌的方法和措施[J].茶業(yè)通報(bào),2005,27(2);86-87

（責(zé)任編輯：蔣文倩）

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