□ 劉福紅　李秋玉　張麗萍　丁　艷　吉林工商學院基礎部

玉米淀粉糖的潛在應用

□ 劉福紅李秋玉張麗萍丁艷吉林工商學院基礎部

吉林省是我國產(chǎn)玉米第一大省，玉米產(chǎn)品的深加工行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ志薮?。作為玉米深加工的重要產(chǎn)品，玉米淀粉糖具有許多優(yōu)點：首先其是一種可再生資源，其次，玉米來源豐富、價格低廉，沒有毒害、易生物降解。目前，玉米淀粉糖主要用于食品添加、保健品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。以玉米淀粉糖為原料，制備納米纖維，為玉米深加工產(chǎn)業(yè)帶來很高的附加值。近年來，吉林省玉米產(chǎn)量連創(chuàng)新高。淀粉糖行業(yè)技術的進步，收率和質(zhì)量的提高，物料消耗的下降都為吉林省開發(fā)玉米淀粉糖提供優(yōu)越條件。

玉米淀粉糖的特點

玉米淀粉糖是一種優(yōu)良的可生物降解的天然高分子材料，也是近年來發(fā)展最快的淀粉深加工產(chǎn)品，世界上發(fā)達國家淀粉糖的消費量均很高，美國食糖的消費中，淀粉糖占57%。歐洲各國、日本消費淀粉糖也達40%以上。淀粉糖在人們的日常生活中占有重要的地位，對淀粉糖進行精深加工，可大大提高淀粉糖的附加值。因此淀粉糖的開發(fā)應用受到各國的廣泛重視。

具有的優(yōu)勢

資源優(yōu)勢

玉米淀粉作為制造玉米淀粉糖的重要原料，具有獨特的優(yōu)點：第一，生產(chǎn)不受時間限制；第二，制備的玉米淀粉質(zhì)量好；第三，玉米粒中含淀粉量達64%～78%，如果工藝先進，出淀粉率更高；第四，制備玉米淀粉過程中產(chǎn)生的漿液少，易于回收；第五，玉米是可再生資源，每年都可重新獲取玉米淀粉。

發(fā)展趨勢

國家的政策引導和資金的保障，使玉米深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，很多企業(yè)形成大規(guī)模、集約化的經(jīng)營模式。淀粉糖產(chǎn)品本身特有的功能和特點，使其應用領域不斷發(fā)展擴大。生物技術不斷發(fā)展，酶工程也持續(xù)進步，這些都大力促進玉米淀粉糖工業(yè)的發(fā)展。只要加強公司、科研院所的密切合作，吸收借鑒先進技術的成功經(jīng)驗，玉米淀粉糖工業(yè)會有極大的應用前景。

玉米淀粉糖的潛在應用

潛在應用

目前，玉米淀粉糖主要用于食品添加，也用于保健品，醫(yī)藥，化妝品等行業(yè)。以玉米淀粉糖為原料，可制備玉米淀粉糖納米纖維。玉米淀粉糖分子鏈中不含苯環(huán)類結(jié)構，生物降解能力強，符合當前化工產(chǎn)品綠色化的世界潮流。

納米纖維的優(yōu)點

納米纖維具有比表面積大、孔徑小、空隙率高、超細直徑（50～1000 nm）等優(yōu)點?？捎糜诮o藥系統(tǒng)、呼吸面罩，過濾、分離膜和防護服等。

1.生物醫(yī)用

納米纖維在醫(yī)用方面有很多應用，如仿生材料、組織工程、藥物釋放等。M atthew等利用靜電紡絲法，引用膠原蛋白制備納米纖維，發(fā)現(xiàn)膠原蛋白在組織工程中有很好的特性。

2.過濾阻隔材料

納米纖維有很多優(yōu)異的特性，如表面積體積比大，比表面積也大?？衫眠@些性能制備吸附過濾材料，在精密工業(yè)方面、無菌室方面有效應用。

3.紡織材料

（1）抗紫外線型化纖。在夏季，天氣暖和，人們穿著的服裝比較單薄，應穿著抗紫外線的服裝進行防護。通?？捎眠@種化纖制作泳衣、罩衫、童裝等。

（2）遠紅外線反射功能化纖。利用纖維發(fā)生遠紅外線和蓄熱功能，提高服裝的保暖性，促進人體的循環(huán)系統(tǒng)，對人類有保健和預防疾病的作用。

（3）抗紅外型功能化纖。在氣溫較高的南方，光照強烈，紫外線的輻射作用很強，可利用抗紅外型功能化纖制作的服裝、防護防曬用品、放紫外線傘等旅游用品。

（4）抗菌、抑菌化纖。抑制細菌繁殖，破壞其生存環(huán)境。

隨著科技手段的不斷進步，人們已成功對功能纖維進行改性，如提高纖維的吸水性吸潮性，使纖維顏色發(fā)生變化，合理提高纖維的耐熱性，改變纖維的性質(zhì)，使纖維具有磁性，對纖維進行改性，使纖維發(fā)光、具有防輻射功能等。

結(jié)語

利用玉米淀粉糖制備成納米纖維，將為玉米深加工產(chǎn)業(yè)帶來很高的附加值。吉林省有著極其豐富的玉米原料，成本低廉，且原料的利用率及轉(zhuǎn)化率高，一旦玉米淀粉糖納米纖維真正得到實際應用，對吉林省的優(yōu)勢資源盡快轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢起到積極的促進作用。

“可降解玉米淀粉糖納米纖維一步法制備和吸濕性研究”，吉林省教育廳科學技術研究資助項目（吉教科合字[2013]第398號）。

劉福紅（1977-），女，博士，吉林工商學院，副教授。研究方向：生物降解聚合物材料。