□ 赫文龍　吉林省食品檢驗(yàn)所

完善我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)

□ 赫文龍吉林省食品檢驗(yàn)所

改革開放以來，我國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，綜合國(guó)力和人們的生活水平顯著提高，人們對(duì)吃也提出了更高的要求，一些不法分子從中嗅出“商機(jī)”，制造假冒偽劣食品或以次充好以牟取暴利，嚴(yán)重威脅著人們的人身健康，擾亂食品市場(chǎng)的正常秩序，對(duì)國(guó)家的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定產(chǎn)生惡劣的影響，因此應(yīng)不斷加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，逐步完善我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系。基于此，對(duì)如何完善我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查、分析、研究，希望能對(duì)完善我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)起到指導(dǎo)作用和借鑒意義。

俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，形象生動(dòng)地闡述了“民以食為天”的真諦。食品是人們生活的主要保障，是給人們補(bǔ)充能量、增強(qiáng)體制的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，人們的生命離不開食品。近年來我國(guó)接二連三地出現(xiàn)重大食品安全事故，嚴(yán)重威脅著人們的生命財(cái)產(chǎn)安全，也影響國(guó)家的健康、和諧發(fā)展與社會(huì)的穩(wěn)定。鑒于此，我國(guó)不斷修訂《食品安全法》，加強(qiáng)對(duì)食品安全的檢驗(yàn)檢測(cè)，建立并完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，以規(guī)范我國(guó)的食品市場(chǎng)，減少食品安全問題的發(fā)生，為保證人們的人身健康和國(guó)家的和諧發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定努力。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)的重要性

食品安全關(guān)系著國(guó)家的穩(wěn)定和人們的生命健康，食品檢驗(yàn)檢測(cè)是食品安全的重要保障，一個(gè)國(guó)家的食品檢驗(yàn)檢測(cè)水平直接關(guān)系著國(guó)家的食品安全狀況，如果一個(gè)國(guó)家的食品檢驗(yàn)檢測(cè)水平高，不法分子就不敢投機(jī)取巧，制造假冒偽劣食品或以次充好坑害消費(fèi)者，而如果一個(gè)國(guó)家的食品檢驗(yàn)檢測(cè)水平較低，無法有效檢測(cè)出有害食品，就會(huì)嚴(yán)重威脅人們的生命健康安全，進(jìn)而影響國(guó)家的發(fā)展和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。食品檢驗(yàn)檢測(cè)不僅可保障食品安全，還可促進(jìn)食品生產(chǎn)水平的提高。

近年來，頻繁出現(xiàn)的重大食品安全事故給社會(huì)造成了極大的危害，使人們開始關(guān)注食品安全問題，食品安全關(guān)乎千家萬戶的生命安全和國(guó)家社會(huì)的長(zhǎng)治久安，因此食品安全監(jiān)管部門必須要加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管，構(gòu)建完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)水平，減少食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保證人民群眾的生命健康。

我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀及存在的問題

食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門重復(fù)設(shè)置，互相推責(zé)

目前我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)管理混亂，食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門較多，食品安全監(jiān)管職能交叉重疊，看似都在管理食品安全，進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)，但遇到問題卻互相推責(zé)?，F(xiàn)如今主管食品檢驗(yàn)檢測(cè)的部門主要有質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)和檢驗(yàn)檢疫等，這些部門都有自己的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，但卻缺乏統(tǒng)一的計(jì)劃，各行其是，缺乏合理、有效的配合，嚴(yán)重影響我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平的提高。

食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不健全

雖然我國(guó)有許多食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，但大多數(shù)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的制定時(shí)間較久遠(yuǎn)，一直未修訂、更新，這些老標(biāo)準(zhǔn)已很難滿足現(xiàn)如今的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)，且我國(guó)的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，缺乏統(tǒng)一規(guī)范的國(guó)家食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。因此，我國(guó)在食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中缺乏清晰明確的行事準(zhǔn)則，嚴(yán)重阻礙我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)水平的提高。食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平較低

目前我國(guó)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平較低，檢驗(yàn)檢測(cè)方法也較少，嚴(yán)重缺乏實(shí)用快速的檢驗(yàn)檢測(cè)方法，現(xiàn)如今我國(guó)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)使用的速測(cè)法也存在著很多問題，如靈敏度不高、特異性不強(qiáng)等，這些都影響著我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)水平的提高。

完善我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的相關(guān)措施

加強(qiáng)機(jī)構(gòu)建設(shè)，整合各項(xiàng)資源

我國(guó)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)繁多，嚴(yán)重影響我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)的發(fā)展，要使我國(guó)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)有更好的發(fā)展，就要有效整合衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)和檢驗(yàn)檢疫等部門的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，集各家之所長(zhǎng)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，建立一個(gè)全新的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，極大地提高我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)力和水平。

健全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范檢驗(yàn)方法

要不斷借鑒、學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合我國(guó)食品安全問題的特點(diǎn)，建立并健全檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，研究出適合我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)的新方法，以此提高我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平。

不斷完善法律法規(guī)及各項(xiàng)配套措施

食品生產(chǎn)企業(yè)或個(gè)人在從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，必須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，食品衛(wèi)生法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)是消費(fèi)者保護(hù)自身合法權(quán)益的法律武器，也是政府實(shí)施食品全監(jiān)督管理的重要法律依據(jù)。只有進(jìn)一步健全和完善法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)體系，才能有效地開展食品安全監(jiān)督管理工作。