□ 祁　平　重慶市黔江區(qū)糧油質(zhì)量檢測站

新時期食品安全影響下糧油檢驗(yàn)工作的完善

□ 祁平重慶市黔江區(qū)糧油質(zhì)量檢測站

食品安全與人們的身體健康有很大的關(guān)系，當(dāng)前，糧油市場競爭日益加大，有些商家為了謀取更多的經(jīng)濟(jì)利益在糧油中加入了對人們身體有害的物質(zhì)，使得糧油市場出現(xiàn)混亂，為人們身體健康埋下了不安全的隱患。因此，在新時期的背景下糧油相關(guān)工作者要加強(qiáng)糧油的檢驗(yàn)工作，促進(jìn)糧油市場的不斷發(fā)展。

糧油與人們的生活息息相關(guān)，而糧油檢驗(yàn)工作是保障糧油市場有序發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。當(dāng)前，市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下經(jīng)常會出現(xiàn)一些糧油造假的現(xiàn)象，嚴(yán)重威脅著人們的身體健康。因此，研究、探討新時期食品安全影響下糧油檢驗(yàn)工作具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義，只有檢驗(yàn)人員認(rèn)識到工作中存在的問題，并積極尋找解決問題的應(yīng)對策略，從而解決工作中存在的問題，促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)又好、又快的發(fā)展。

當(dāng)前食品安全問題的影響

目前，關(guān)于食品安全問題事件層出不窮，并造成了十分嚴(yán)重的影響，如我國的三鹿奶粉事件、臺灣的塑化劑問題，以及德國的溶血性大腸桿菌病毒的蔓延，食品安全也日益成為全世界人民關(guān)注的一個焦點(diǎn)。糧油是人們飲食中不可缺少的原料，如果糧油食品出現(xiàn)問題，會造成十分嚴(yán)重的后果。延續(xù)性與非獨(dú)立性是糧油安全的兩個重要特點(diǎn)，其說明了糧油安全會出現(xiàn)在每一個環(huán)節(jié)，而不僅限于當(dāng)前的這個環(huán)節(jié)，很多不安全的因素暫時不會被人們發(fā)現(xiàn)或注意，而后期會顯露出來，在沒有防范措施的情況下，問題逐漸得以擴(kuò)大，并造成很嚴(yán)重的影響。

糧油檢驗(yàn)工作中存在的問題

臨時抽查工作不到位

糧油在進(jìn)入市場消費(fèi)之前會進(jìn)行抽查，大部分的糧油食品的相關(guān)單位及企業(yè)，都會在國家政策的號召下，把糧油食品的樣本送到相關(guān)檢驗(yàn)部門進(jìn)行抽查檢驗(yàn)，這樣在一定程度上反映了糧油市場的有序發(fā)展，但這樣會使得檢驗(yàn)部分處于被動地位，這樣抽查也會提前進(jìn)行一定的準(zhǔn)備，而在市場經(jīng)濟(jì)下，抽查樣品具有一定的隨機(jī)性，這樣會在一定程度上擴(kuò)大了抽查的范圍，因此，糧油相關(guān)檢驗(yàn)部門要主動的對糧油進(jìn)行抽查工作，注重對糧油食品的隨機(jī)抽查，這樣既可以提高工作效率，又在一定程度上保證了糧油的安全。

檢驗(yàn)工作過于簡單

由于糧油食品質(zhì)量會受到儲存空間與時間變更的干擾，所以，食品檢驗(yàn)工作就顯得十分繁瑣，而不是簡單的對其進(jìn)行檢驗(yàn)，而應(yīng)該在檢驗(yàn)工作中重視每一個環(huán)節(jié)，并對糧油檢驗(yàn)過程進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督。糧油安全關(guān)乎人們的身體健康，糧油的質(zhì)量受多方面因素的影響，決定了其工作難度。因此，相關(guān)工作人員在具體的檢驗(yàn)環(huán)節(jié)中，要嚴(yán)格按照相關(guān)流程進(jìn)行。

營養(yǎng)檢驗(yàn)工作不積極

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及生活水平的日益提高，人們越來越注重健康的飲食。在糧油檢驗(yàn)工作中不能只注重糧油安全的檢測，還應(yīng)該對其營養(yǎng)元素進(jìn)行檢測，為人們提供相關(guān)的營養(yǎng)成分檢測，對于市場中出現(xiàn)的一些虛假廣告進(jìn)行揭發(fā)，宣傳關(guān)于糧油的一些基本知識，防止上當(dāng)受騙，在消費(fèi)者購買的時候要保障消費(fèi)者的知情權(quán)，讓人們放心使用。

提高糧油檢驗(yàn)工作的具體措施

建立健全食品安全法律體系

糧油檢驗(yàn)工作既需要市場環(huán)境下的監(jiān)督，也需要相關(guān)法律法規(guī)的約束。食品安全的法律法規(guī)是食品的重要保障，也是食品檢驗(yàn)工作順利開展的關(guān)鍵條件。從我國近期發(fā)生的食品安全事件中可以發(fā)現(xiàn)，其主要原因都是由于我國執(zhí)法不嚴(yán)造成的。因此，在新時期的背景下，要不斷完善食品安全法律法規(guī)，做到執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究，在具體的工作中落實(shí)責(zé)任制，只有這樣才能提升糧油檢測部門相關(guān)工作人員的法律意識，在工作中認(rèn)真負(fù)責(zé)。

完善食品安全法律體系

糧油食品市場經(jīng)濟(jì)要以國家宏觀調(diào)控為主、市場經(jīng)濟(jì)為輔，在糧油檢測工作中要使用先進(jìn)的技術(shù)與科學(xué)的工作方式，在保障糧油食品安全性的同時，促進(jìn)工作高效的完成。國家政府部門要合理規(guī)范糧油食品在市場中的流通過程。首先從糧油制造上抓起，從根源上杜絕糧油質(zhì)量問題，其次，要從糧油加工與運(yùn)輸方面做好檢驗(yàn)工作，糧油入庫之后需要定期對其進(jìn)行質(zhì)量檢測，保證糧油的質(zhì)量及正確的存放。糧油在市場進(jìn)行流通后，檢測部門必須要做好隨機(jī)抽查的工作，對各個銷售網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)不良商家，立刻進(jìn)行取締。為了保證糧油食品安全，應(yīng)該完善糧油食品法律體系，國家政府部門要給予財力、物力上的支持。監(jiān)管部門要以檢驗(yàn)工作為指導(dǎo)，拓展各級檢測室建設(shè)，為糧油檢驗(yàn)的高效工作提供保障。

設(shè)立糧油安全咨詢中心

除了規(guī)范糧油的檢驗(yàn)流程以外，還應(yīng)該設(shè)立服務(wù)咨詢中心，為消費(fèi)者解答疑問，避免出現(xiàn)信息不符等問題。咨詢中心主要任務(wù)是連接市場與政府部門，將有用的信息提供給政府，并找到檢驗(yàn)工作中出現(xiàn)的問題，以便及時調(diào)整。在構(gòu)建咨詢中心的過程中，當(dāng)時政府要結(jié)合本地的實(shí)際情況進(jìn)行考慮，傳達(dá)真假辨別的方法，避免市場中流通劣質(zhì)糧油的食品，在保障人們食品安全的同時，促進(jìn)消費(fèi)市場的有序進(jìn)行。

結(jié)語

糧油食品安全與人們有著直接的關(guān)系。所以，這就需要相關(guān)部門做好糧油檢測的工作。在新時期的背景下，食品安全得到了人們的普遍關(guān)注。因此，就要結(jié)合目前糧油工作中存在的問題，如臨時抽查工作不到位、檢驗(yàn)工作過于簡單、營養(yǎng)檢驗(yàn)工作不積極等，采取一定的完善措施，如建立健全食品安全法律體系、完善食品安全法律體系、設(shè)立糧油安全咨詢中心等，有序地開展糧油檢測工作，使糧油檢測水平得到提升，保障糧油食品安全。