□ 鄭大軍　周口市糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心

地級(jí)市糧油安全檢測(cè)現(xiàn)狀和整個(gè)食品檢驗(yàn)中的重要性

□ 鄭大軍周口市糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)食品安全的要求也越來(lái)越高。但近幾年食品安全問(wèn)題層出不窮，嚴(yán)重影響了人們的生命健康。食品是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚奈镔|(zhì)，也是維持人體正常生命和身體健康的重要能量來(lái)源。因此，食品在人們的生活中有著至關(guān)重要的作用。為了維護(hù)人們的身體健康，必須保證食品的安全。而食品安全檢測(cè)是食品安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)，要想做好食品安全工作，就要提高食品安全檢測(cè)的質(zhì)量。食品安全檢測(cè)存在許多問(wèn)題，食品檢測(cè)體系需要進(jìn)一步改善。

地級(jí)市糧油安全檢測(cè)現(xiàn)狀分析

食品安全問(wèn)題

食品是人們每天都要接觸的物質(zhì)，食品的安全與人們的身體健康息息相關(guān)，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，人們的生命健康將受到威脅。為保證食品的安全，我國(guó)建立了食品安全監(jiān)測(cè)體系，并設(shè)立了食品監(jiān)督部門和食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)。這些措施雖然對(duì)食品安全有了一定的保障，但仍然存在許多食品安全問(wèn)題，染色饅頭、毒奶粉等事件層出不窮，使人們對(duì)食品安全失去信心，不利于社會(huì)的穩(wěn)定。

檢測(cè)體制不健全

糧油檢測(cè)體制不健全主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。①我國(guó)已頒布相關(guān)的政策加強(qiáng)食品安全的檢測(cè)，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)也重視食品安全問(wèn)題，但并沒(méi)有制定關(guān)于食品安全檢測(cè)相關(guān)的法律。這樣不免會(huì)有食品檢測(cè)不合格的糧油產(chǎn)品混入市場(chǎng)，影響食品的安全。②隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)糧油產(chǎn)業(yè)也得到了發(fā)展，糧油企業(yè)逐年增多，其中尤其私有企業(yè)增長(zhǎng)較多。然而政府對(duì)私有企業(yè)管理和調(diào)控力度不夠，就會(huì)出現(xiàn)一些企業(yè)糧油檢測(cè)結(jié)果不達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象。③糧油檢測(cè)沒(méi)有一個(gè)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的檢測(cè)體系，僅僅設(shè)立檢測(cè)部門對(duì)食品安全進(jìn)行檢測(cè)，這樣單一的檢測(cè)部門既不能保證食品的安全也浪費(fèi)了人力物力。因此，就需要各部門分工合作，共同努力做好食品檢測(cè)工作。

因此，要建立健全的檢測(cè)體制，就要完善相關(guān)的食品安全法律，加大對(duì)私有糧油企業(yè)的監(jiān)管力度，各部門協(xié)調(diào)合作做好食品檢測(cè)工作，這樣才能保證食品的安全。

檢測(cè)手段落后

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，食品檢測(cè)設(shè)備也越來(lái)越先進(jìn)。但還有許多檢測(cè)機(jī)構(gòu)食品檢測(cè)手段落后，檢測(cè)設(shè)備沒(méi)有更新，也沒(méi)有結(jié)合現(xiàn)今的先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，因此對(duì)食品的檢測(cè)也達(dá)不到相應(yīng)的要求，檢測(cè)出的產(chǎn)品合格率較低。尤其是一些小型的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，由于設(shè)備和檢測(cè)人員技術(shù)水平的落后，導(dǎo)致產(chǎn)出的很多糧油產(chǎn)品質(zhì)量不合格，嚴(yán)重影響糧油產(chǎn)品的安全。

檢測(cè)人員專業(yè)水準(zhǔn)低

糧油檢測(cè)人員的整體專業(yè)水準(zhǔn)低，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。①糧油檢測(cè)人員沒(méi)有掌握專業(yè)的質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)，對(duì)專業(yè)的檢測(cè)知識(shí)了解不多，甚至有些檢測(cè)人員不能熟練地操作檢測(cè)設(shè)備，不能對(duì)糧油產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行準(zhǔn)確檢測(cè)。比如，有的員工在對(duì)糧油產(chǎn)品中某一添加劑進(jìn)行含量測(cè)定時(shí)，沒(méi)有規(guī)定的檢測(cè)方法檢測(cè)，而是通過(guò)肉眼或者通過(guò)產(chǎn)品表面進(jìn)行判斷，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，從而檢測(cè)出的結(jié)果準(zhǔn)確性也不高。②有些檢測(cè)人員對(duì)檢測(cè)工作做得不夠嚴(yán)謹(jǐn)，沒(méi)有意識(shí)到食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性。有的檢測(cè)人員對(duì)檢測(cè)工作敷衍了事，沒(méi)有責(zé)任感，并沒(méi)有把保證食品的安全當(dāng)作自己的責(zé)任。要想保證食品的安全，就要提高檢測(cè)人員的整體專業(yè)素質(zhì)。

投入不足

糧油食品檢驗(yàn)的投入主要是技術(shù)和設(shè)備的投入。有的企業(yè)沒(méi)有將食品檢驗(yàn)重視起來(lái)，相應(yīng)的對(duì)設(shè)備和技術(shù)的投入較少，導(dǎo)致設(shè)備落后以及檢測(cè)人員技術(shù)水平達(dá)不到要求。并且食品檢測(cè)中有些項(xiàng)目如有機(jī)磷、有機(jī)氯等的檢測(cè)工作不僅要求檢測(cè)人員技術(shù)一流而且操作步驟繁瑣，而檢測(cè)部門對(duì)此項(xiàng)目的投入很少，設(shè)備不齊全。大部分的地級(jí)市食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)由于資金不足，檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)都較薄弱，這樣就很難保證產(chǎn)出的食品安全能達(dá)標(biāo)。

食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性

對(duì)個(gè)體的重要性

人們的日常生活離不開(kāi)食品，食品作為人們身體能量的來(lái)源，在人們的生活中有著重要的作用。食品安全逐漸成為人們?nèi)粘ｏ嬍持袩o(wú)法忽視的一個(gè)問(wèn)題，接二連三的食品安全問(wèn)題被曝光在公眾的視野內(nèi)，使人們對(duì)食品安全問(wèn)題產(chǎn)生了擔(dān)憂。近幾年出現(xiàn)各種食品安全問(wèn)題，已經(jīng)嚴(yán)重威脅到了人們的身體健康，反映了食品安全對(duì)個(gè)體的重要性。

對(duì)生產(chǎn)企業(yè)及食品行業(yè)的重要性

產(chǎn)品的出廠和對(duì)外貿(mào)易都離不開(kāi)食品檢測(cè)，在對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行安全監(jiān)測(cè)時(shí)，也要依靠食品檢測(cè)。食品檢測(cè)是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，每一件出廠的產(chǎn)品都要進(jìn)行安全檢測(cè)。產(chǎn)品的質(zhì)量是企業(yè)生存發(fā)展的根本，要想樹(shù)立好的企業(yè)形象，就要保證生產(chǎn)的產(chǎn)品安全。同時(shí)食品行業(yè)的穩(wěn)定需要每個(gè)食品企業(yè)共同維護(hù)，只有食品企業(yè)都自覺(jué)將產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)標(biāo)，才能提高整個(gè)食品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。

對(duì)社會(huì)的重要性

食品安全問(wèn)題是整個(gè)社會(huì)共同關(guān)注的大事，只有保證食品的安全，才能使人們對(duì)食品安全產(chǎn)生信任。近幾年出現(xiàn)的安全事故已經(jīng)使人們對(duì)食品安全產(chǎn)生了懷疑，造成了社會(huì)的恐慌。食品安全檢測(cè)對(duì)維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定具有重要的作用，應(yīng)采取有效措施提高食品檢測(cè)的質(zhì)量，保證食品的安全。

結(jié)語(yǔ)

本文通過(guò)分析當(dāng)前食品安全的現(xiàn)狀，找到食品檢測(cè)中需要改善的問(wèn)題，并強(qiáng)調(diào)了食品安全檢測(cè)的重要性。