高新區(qū)抓好食堂衛(wèi)生建設(shè)保障學(xué)生健康

在全市大力實(shí)施“學(xué)生健康促進(jìn)行動”的背景下，濰坊市高新區(qū)高點(diǎn)定位，嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，從建章立制入手，強(qiáng)化源頭管理和過程監(jiān)管。

建章立制，責(zé)任落實(shí)。有食堂的學(xué)校都實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管校長、科室負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)的食堂安全管理模式。制定《學(xué)校食堂工作人員績效考核辦法》，建立專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人，消除管理盲區(qū)。加強(qiáng)培訓(xùn)，示范引領(lǐng)。高新區(qū)教育局每學(xué)期邀請衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督局專業(yè)人員，舉行食堂食品安全與學(xué)校衛(wèi)生防疫工作專項(xiàng)培訓(xùn)。把食堂從業(yè)人員的崗前、崗上培訓(xùn)納入全區(qū)計劃，進(jìn)行理論培訓(xùn)。同時發(fā)放食品安全知識宣傳單。示范校展示，選取食堂衛(wèi)生管理先進(jìn)單位如高新區(qū)實(shí)驗(yàn)學(xué)校的亮點(diǎn)做法、應(yīng)注意的細(xì)節(jié)內(nèi)容等。堅持食品原料采購索證制度，嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定向供貨方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證。實(shí)行清退制度，對采購的所有蔬菜進(jìn)行藥物殘留檢測，不合格的退回不用。食譜公示，接受監(jiān)督，各校食堂依據(jù)營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)，提前一周制定食譜，報分管校長批示后上報教育局，并在售飯窗口張貼菜譜同時通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行公示。成立餐廳家長監(jiān)督委員會，不定期邀請他們到食堂監(jiān)督加工操作流程，品嘗菜品；設(shè)食堂內(nèi)部意見箱，隨時征集就餐師生對食堂的投訴意見。

教育局與市場監(jiān)管局每月聯(lián)合對食堂進(jìn)行不定時監(jiān)管抽查，建立問題臺賬，限期整改落實(shí)銷號制度，讓學(xué)校的食品安全工作符合規(guī)范操作，確保安全。（劉永波 張旭輝）