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關(guān)于2015年度“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”的表彰決定

各副理事長(zhǎng)、常務(wù)理事、理事、會(huì)員單位：

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)自2011年經(jīng)國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)工作辦公室批準(zhǔn)設(shè)立以來(lái)，在國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)工作辦公室的關(guān)懷指導(dǎo)和廣大會(huì)員企業(yè)的積極參與下，已經(jīng)連續(xù)開(kāi)展了五屆，累計(jì)授獎(jiǎng)116項(xiàng)。在表彰優(yōu)秀、樹(shù)立典型、推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步方面發(fā)揮了積極的作用。

根據(jù)《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)辦法及實(shí)施細(xì)則（2014年修訂版）》規(guī)定，本著“公平、公正、公開(kāi)”的原則，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)辦公室于2015年8月正式啟動(dòng)2015年度“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”申報(bào)工作。

經(jīng)評(píng)審委員會(huì)專(zhuān)業(yè)組評(píng)審專(zhuān)家評(píng)審、評(píng)審委員會(huì)審議、獎(jiǎng)勵(lì)委員會(huì)審定、評(píng)選結(jié)果網(wǎng)上公示，評(píng)選出2015年度“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)項(xiàng)目28項(xiàng)。其中，對(duì)“傳統(tǒng)白酒中添加外源食用酒精的鑒別技術(shù)”等5個(gè)項(xiàng)目授予一等獎(jiǎng)，“啤酒風(fēng)味及風(fēng)味穩(wěn)定性控制的關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”等8個(gè)項(xiàng)目授予二等獎(jiǎng)，“黃酒釀造優(yōu)質(zhì)低耗關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”等15個(gè)項(xiàng)目授予三等獎(jiǎng)；同時(shí)，授予《酒莊酒對(duì)中國(guó)白酒發(fā)展的啟發(fā)》等32篇文章“2015年度中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步優(yōu)秀論文獎(jiǎng)”。

為進(jìn)一步推進(jìn)釀酒行業(yè)科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新，激勵(lì)廣大科技工作者勇攀科技高峰，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)決定對(duì)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目和論文的完成單位及個(gè)人予以表彰，并頒發(fā)證書(shū)及獎(jiǎng)金。希望廣大科技工作者繼續(xù)努力，不斷創(chuàng)新，創(chuàng)造出更多的科技成果，為推動(dòng)我國(guó)釀酒行業(yè)科技和經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)委員會(huì)

二〇一六年四月十三日

2015年度中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲名單中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)

一等獎(jiǎng)（1項(xiàng)）

項(xiàng)目名稱(chēng)：傳統(tǒng)白酒中添加外源食用酒精的鑒別技術(shù)

完成單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院宜賓五糧液股份有限公司完成人：鐘其頂、王道兵、武竹英、陳琳、李楊華

二等獎(jiǎng)（1項(xiàng)）

項(xiàng)目名稱(chēng)：微分子酒的研制與開(kāi)發(fā)

完成單位：江蘇洋河酒廠股份有限公司

完成人：張雨柏、周新虎、陳翔

三等獎(jiǎng)（1項(xiàng)）

項(xiàng)目名稱(chēng)：基于紅曲黃酒生產(chǎn)的專(zhuān)利技術(shù)集成創(chuàng)新與應(yīng)用

完成單位：福建師范大學(xué)福建惠澤龍酒業(yè)有限公司

完成人：黃祖新、邱允滔、黃鎮(zhèn)、邱興杯、韋信象

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)

一等獎(jiǎng)（4項(xiàng)）

項(xiàng)目名稱(chēng)：現(xiàn)代生物技術(shù)提高傳統(tǒng)大曲特殊功能的研究與應(yīng)用

完成單位：四川劍南春（集團(tuán)）有限責(zé)任公司

完成人：徐占成、徐姿靜、唐清蘭、劉孟華、樊科權(quán)、焦小川

項(xiàng)目名稱(chēng)：激光焊夾套錐形發(fā)酵罐的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用

完成單位：寧波樂(lè)惠國(guó)際工程裝備股份有限公司

完成人：賴(lài)云來(lái)、黃粵寧、仇海龍、蔡亮亮、徐堯潤(rùn)

項(xiàng)目名稱(chēng)：貴州醬香型白酒固態(tài)發(fā)酵群體微生物結(jié)構(gòu)及功能的研究

完成單位：江南大學(xué)

貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司

完成人：徐巖、胡峰、吳群、李中泰、

黃永光、胡建鋒、杜海、楊開(kāi)梅

項(xiàng)目名稱(chēng)：保健酒品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)研究

完成單位：勁牌有限公司

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院華南理工大學(xué)

完成人：吳少勛、張五九、劉源才、林戀竹、

楊躍軍、馮聲寶、楊強(qiáng)、王喆

二等獎(jiǎng)（7項(xiàng)）

項(xiàng)目名稱(chēng)：啤酒風(fēng)味及風(fēng)味穩(wěn)定性控制的關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用

完成單位：青島啤酒股份有限公司

完成人：董建軍、尹花、余俊紅、陳璐、

郝俊光、李華、常宗明、楊梅

項(xiàng)目名稱(chēng)：啤酒花品種資源研發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制

及其應(yīng)用信息平臺(tái)的研究

完成單位：華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司

完成人：李季、鐘俊輝、王志沛、駱學(xué)雷、

楊明、孟麗萍、付廷發(fā)、趙秋劍

項(xiàng)目名稱(chēng)：醬香型白酒大曲分類(lèi)的多維分析與應(yīng)用

完成單位：貴州茅臺(tái)酒股份有限公司深圳華大基因研究院

完成人：王莉、汪地強(qiáng)、楊帆、王和玉、

金桃、林琳、羅汝葉、李靖圓

項(xiàng)目名稱(chēng)：原糧濃香型白酒創(chuàng)新工藝技術(shù)研究及應(yīng)用

完成單位：四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司

完成人：李家民

項(xiàng)目名稱(chēng)：黃酒浸米的生物酸化研究

完成單位：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司江南大學(xué)

完成人：謝廣發(fā)、曹鈺、蔡國(guó)林、鄒慧君、

程斐、錢(qián)斌、王蘭、胡志明

項(xiàng)目名稱(chēng)：冰葡萄酒風(fēng)味物質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

完成單位：煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司江南大學(xué)

完成人：李記明、徐巖、于英、司合蕓、

唐柯、沈志毅、張衛(wèi)強(qiáng)、裴廣仁

項(xiàng)目名稱(chēng)：雙粗塔差壓蒸餾生產(chǎn)燃料乙醇工藝技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用

完成單位：廣東中科天元新能源科技有限公司

完成人：唐兆興、姜新春、周宏才、李璟、

黎進(jìn)英、劉慧生、高志貴、陳留炘

三等獎(jiǎng)（14項(xiàng)）

項(xiàng)目名稱(chēng)：鳳香型西鳳酒特征風(fēng)味物質(zhì)研究

完成單位：陜西西鳳酒股份有限公司江南大學(xué)

完成人：賈智勇、徐巖、范文來(lái)、付萬(wàn)緒、

王印、閻宗科、王元、劉麗麗

項(xiàng)目名稱(chēng)：綿柔型高效功能性大曲關(guān)鍵技術(shù)的研究

完成單位：江蘇洋河酒廠股份有限公司

完成人：張雨柏、周新虎、陳翔、張龍?jiān)?/p>

項(xiàng)目名稱(chēng)：純生及鮮啤酒風(fēng)味導(dǎo)向與平衡控制體系研究與應(yīng)用

完成單位：北京燕京啤酒股份有限公司

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院

完成人：賈鳳超、王德良、林智平、宋玉梅、

江偉、王莉娜、宋緒磊、郭立蕓

項(xiàng)目名稱(chēng)：清香型白酒品質(zhì)安全技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)研究

完成單位：山西杏花村汾酒廠股份有限公司

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院

完成人：史靜霞、高曉娟、李素琴、鄭淼、

王慶亮、張曉磊、張艷紅、史斌斌

項(xiàng)目名稱(chēng)：濃香型與醬香型習(xí)酒香氣物質(zhì)研究

完成單位：貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司江南大學(xué)完成人：鐘方達(dá)、徐巖、范文來(lái)、胡峰、

黃永光、呂相彩、吳群、胡建鋒

項(xiàng)目名稱(chēng)：黃酒釀造優(yōu)質(zhì)低耗關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化

完成單位：上海金楓酒業(yè)股份有限公司

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院

完成人：俞劍燊、張五九、胡健、張彥青、

毛嚴(yán)根、張鳳杰、張輝、王德良

項(xiàng)目名稱(chēng)：濃香型白酒窖泥中微生物種群結(jié)構(gòu)解析

完成單位：瀘州老窖股份有限公司

完成人：鄧波、王松濤、敖宗華、劉向陽(yáng)、

任劍波、沈才萍、丁海龍、沈小娟

項(xiàng)目名稱(chēng)：北方黃酒新資源原料研究

完成單位：山東即墨妙府老酒有限公司

完成人：于秦峰、于東棟

項(xiàng)目名稱(chēng)：濃醬兼香型白云邊酒高溫大曲微生態(tài)分子解析與應(yīng)用

完成單位：湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

完成人：熊小毛、趙述淼、楊團(tuán)元、梁運(yùn)祥、

張明春、葛向陽(yáng)、趙永威

項(xiàng)目名稱(chēng)：濃香型白酒釀造機(jī)械化集成開(kāi)發(fā)與應(yīng)用

完成單位：安徽迎駕貢酒股份有限公司

完成人：倪永培、葉玉瓊、劉正海、葉元虎、項(xiàng)興本、廣家權(quán)

項(xiàng)目名稱(chēng)：醋酸制乙醇技術(shù)開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化

完成單位：中溶科技股份有限公司

完成人：代淑梅、江志東、王天雙、李秋園、楊春暉、王麗君

項(xiàng)目名稱(chēng)：綿柔芝麻香型白酒生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用

完成單位：山東景芝酒業(yè)股份有限公司齊魯工業(yè)大學(xué)

完成人：趙德義、王瑞明、曹建全、孫偉、

王騰飛、李丕武、孫潔、韓曉明

項(xiàng)目名稱(chēng)：高原冰葡萄種植及冰酒生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

完成單位：云南太陽(yáng)魂酒業(yè)有限公司齊魯工業(yè)大學(xué)

山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所

完成人：趙新節(jié)、秦紹智、孫玉霞、王詠梅、

劉加強(qiáng)、黃學(xué)德、羅金海、汪榮

項(xiàng)目名稱(chēng)：仿陶壇酒庫(kù)的智能化研究及應(yīng)用

完成單位：普瑞特機(jī)械制造股份有限公司

完成人：范偉國(guó)、段言峰、喬新建、牛家棒、龐相國(guó)、張艷梅

2015年度中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步優(yōu)秀論文獎(jiǎng)（論文類(lèi)）

一等獎(jiǎng)（3篇）（排名不分先后）

1.題目：酒莊酒對(duì)中國(guó)白酒發(fā)展的啟發(fā)

作者：江南大學(xué)徐巖

2.題目：SNP標(biāo)記分型與品質(zhì)分析聯(lián)合的麥芽純度及品種真實(shí)性鑒定

作者：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所徐東東

武漢輕工大學(xué)生物與制藥工程學(xué)院張麗莎

科技部中德發(fā)酵酒品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心董國(guó)清等

3.題目：紹興黃酒酒藥中酵母菌的物種資源

作者：紹興文理學(xué)院臧威、謝廣發(fā)、孫劍秋、

鄒慧君、劉新展等

二等獎(jiǎng)（11篇）（排名不分先后）

1.題目：應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)大曲自動(dòng)化生產(chǎn)的研究

作者：江南大學(xué)葛向陽(yáng)、徐巖、周新虎、陳翔、張龍?jiān)频?/p>

2.題目：基于粗糙集理論和系統(tǒng)信息覆蓋率最大化

原則的白酒香型識(shí)別

作者：四川理工學(xué)院何庭杰、孫興波、曾黃麟

3.題目：醬香型白酒窖內(nèi)不同層次酒醅微生物與酒體風(fēng)格的研究

作者：貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司

胡峰、鐘方達(dá)、胡建鋒、張應(yīng)蓮、王歡等

4.題目：洋河綿柔型白酒風(fēng)味特征成分與人體健康關(guān)系研究

作者：江蘇洋河酒廠股份有限公司

周新虎、陳翔、郭亞飛、張春林、姜勇等

5.題目：物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在汾酒大曲生產(chǎn)管理中的應(yīng)用

作者：山西杏花村汾酒廠股份有限公司

杜小威、魏耀成、崔志勇、王廣峰、葛維亞

6.題目：啤酒“麥芽香”特征及其風(fēng)味物質(zhì)的研究

作者：北京燕京啤酒股份有限公司任光輝、王欣、林智平

7.題目：蛋白酶A和高分子蛋白對(duì)純生啤酒泡持性的影響及對(duì)策

作者：廣州珠江啤酒股份有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院

張彥青、李惠萍、董倩倩等

8.題目：利用SPME GC/MS測(cè)定啤酒中的酒花香氣物質(zhì)方法的建

立及中國(guó)Lager啤酒釀造過(guò)程香氣物質(zhì)變化規(guī)律的方法Optimum Method of Analyzing Hop Derived Aroma Compounds in Beer by Headspace Solid-Phase Micro-extraction（SPME）

with GC/MS and Their Evolutions During Chinese Lager Brewing Process

作者：青島啤酒股份有限公司郝俊光、董建軍、尹花等

9.題目：釀酒工藝對(duì)黃酒中生物胺的影響

作者：上海金楓酒業(yè)股份有限公司

俞劍燊、張鳳杰、王德良、李紅、胡健等

10.題目：XZ-11酵母菌活性干酵母應(yīng)用于機(jī)械化

紹興黃酒釀造的研究

作者：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司

謝廣發(fā)、鄒慧君、錢(qián)斌、王蘭、宋岑等

11.題目：黃酒釀造浸米水中抑菌物質(zhì)的分離純化鑒定及其活性的測(cè)定

作者：浙江塔牌紹興酒有限公司

成瀟龍、楊海麟、章升、張無(wú)疾、王鑫等

三等獎(jiǎng)（18篇）（排名不分先后）

1.題目：論傳統(tǒng)白酒釀造向機(jī)械智能化釀造設(shè)備成套生產(chǎn)線(xiàn)轉(zhuǎn)型的必要性

作者：湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司

謝永文、肖曙光、謝永俊、黃達(dá)剛、莊春虎等

2.題目：氣封甑蒸餾效果分析研究

作者：四川成都長(zhǎng)城川興酒業(yè)有限公司

孫慶文、侯勇、彭加銀、馬勇、陳全庚等

3.題目：應(yīng)用HS-GC-MS法分析白酒中的雙乙酰

作者：貴州茅臺(tái)酒股份有限公司

王莉、林琳、汪地強(qiáng)、雷良波、劉玄等

4.題目：大曲微生物及其內(nèi)在物質(zhì)對(duì)酵母酒精發(fā)酵的協(xié)同作用

作者：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院

王旭亮、王德良、王異靜、張五九、胡建華等

5.題目：醬香型白酒指紋圖譜相似度的研究

作者：貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院仁懷分院

先春、陳仁遠(yuǎn)、徐興江、陳濟(jì)麗、張明

6.題目：白酒中生物活性物質(zhì)脂肽類(lèi)化合物的鑒定及其功能的研究

作者：江南大學(xué)徐巖、張榮、吳群、郅巖

7.題目：川法小曲酒生產(chǎn)技術(shù)的傳承創(chuàng)新

作者：四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院李大和、李國(guó)紅

8.題目：仰韶超高溫大曲發(fā)酵過(guò)程中微生物變化的初步分析

作者：河南仰韶酒業(yè)有限公司樊建輝、侯建光、郭福祥等

9.題目：大曲清香白酒地上控溫發(fā)酵工藝探索

作者：山西杏花村汾酒廠股份有限公司張?chǎng)?/p>

10.題目：影響濃香型大曲糖化力測(cè)定因素的探討

作者：安徽古井貢酒股份有限公司梁金輝、梁紹勛、湯有宏等

11.題目：反相液相色譜法測(cè)定麥芽麥汁及成品純生啤酒的蛋白組分

作者：廣州珠江啤酒股份有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院張彥青、李惠萍、房慧婧等

12.題目：麥芽PYF因子對(duì)啤酒釀造影響的初步研究

作者：北京燕京啤酒股份有限公司梁云、王梅、郭立蕓

13.題目：啤酒碳足跡數(shù)據(jù)解讀及影響因素分析

作者：江南大學(xué)華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司

楊靜靜、賀立東、鐘俊輝等

14.題目：特色啤酒的釀造和特點(diǎn)

作者：廣州珠江啤酒股份有限公司

房慧婧、李惠萍、涂京霞等

15.題目：大米脂肪酸的檢測(cè)及其對(duì)啤酒生產(chǎn)中

麥汁老化的影響研究

作者：百威英博（金士百）啤酒有限公司

蔡勇、李全、郭繼強(qiáng)

16.題目：無(wú)LOX麥芽對(duì)麥汁和啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性的影響

The influence of LOX-less barley malt on the flavour stability of wort and beer

作者：青島啤酒股份有限公司余俊紅、黃淑霞、董建軍等

17.題目：江蘇啤酒大麥高蛋白質(zhì)含量對(duì)大麥胚乳結(jié)構(gòu)

和制麥質(zhì)量的影響

作者：江蘇省農(nóng)墾麥芽有限公司、江南大學(xué)、宿遷市江南大學(xué)產(chǎn)業(yè)

技術(shù)研究院張明、蔡國(guó)林、王媛媛

18.題目：氣相色譜法測(cè)定黃酒中香蘭素含量

作者：浙江塔牌紹興酒有限公司

單之初、俞紅波、沈翔、程斐、曹秀苗等