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中國國際“酒與社會(huì)”論壇在京舉行

本刊訊：2016年4月13日下午，2016年中國國際“酒與社會(huì)”主題論壇在北京舉辦。中國國際“酒與社會(huì)”論壇已連續(xù)舉辦五屆，作為中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的標(biāo)志性論壇，一直致力于討論行業(yè)最根本和最關(guān)注的話題，在酒行業(yè)中已逐漸成為引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展方向的品牌論壇。今年論壇的主題是——“我們需要怎樣的工匠精神？”

會(huì)上，中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)理事長紀(jì)正昆、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展戰(zhàn)略專家團(tuán)專家季克良做了精彩演講。

紀(jì)正昆從弘揚(yáng)工匠精神和標(biāo)準(zhǔn)化助力酒業(yè)供給側(cè)改革方面分析了為什么要進(jìn)行供給側(cè)改革，以及工匠精神、標(biāo)準(zhǔn)化改革及修法對(duì)優(yōu)化供給側(cè)改革起到的重要作用。他提出，為了在供給側(cè)方面更加適應(yīng)市場(chǎng)，第一要在品種創(chuàng)新上下功夫；第二在原料上更加講究原產(chǎn)地；第三，在工藝上要傳統(tǒng)工藝和創(chuàng)新工藝相結(jié)合；第四，在供給上要力求滿足不同消費(fèi)的需求，特別是年輕消費(fèi)群體的需求；第五，在服務(wù)上，要講誠信，守信用，注重服務(wù)鏈的點(diǎn)滴環(huán)節(jié)；第六，在管理上要科學(xué)化，科學(xué)的方法就是標(biāo)準(zhǔn)化的方法。他還對(duì)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)提出厚望，希望中國酒業(yè)協(xié)會(huì)在酒業(yè)供給側(cè)改革中繼續(xù)開展創(chuàng)新性工作，發(fā)揮更大的行業(yè)作用。

季克良則結(jié)合自己的認(rèn)識(shí)和閱歷和大家分享了他所理解的工匠精神：工匠精神是對(duì)質(zhì)量的完美追求，也代表一個(gè)時(shí)代的氣質(zhì)和精益求精。季克良表示，“中國制造”在某些時(shí)候成為了技術(shù)落后、粗制濫造、質(zhì)量低下的代名詞。但回顧中華文化的進(jìn)程，大量的民族精品，官窯瓷器、傳統(tǒng)建筑、中式家具、民間工藝，都是中國人民智慧和工匠精神的反映。特別是白酒行業(yè)，作為最復(fù)雜的生物生產(chǎn)工程，是固態(tài)開放生產(chǎn)，又是手工操作，更需要發(fā)揚(yáng)“工匠精神”，更能體現(xiàn)“工匠精神”。他提到，茅臺(tái)的發(fā)展歷史證明，工匠精神是保持企業(yè)文化內(nèi)涵與品質(zhì)的內(nèi)在動(dòng)力。酒作為我國的傳統(tǒng)工藝文化，是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，是寶貴的精神財(cái)富，更是中華文化自豪感的重要體現(xiàn)，對(duì)它的傳承更有一種歷史責(zé)任在里面。從國家層面而言，目前在經(jīng)濟(jì)“換擋期”所遭遇到的種種供給側(cè)方面的難題，很多也可以在“工匠精神”的孵化中得到相應(yīng)的破解，使中國龐大的制造業(yè)在經(jīng)歷產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、產(chǎn)品轉(zhuǎn)型、工藝轉(zhuǎn)型后達(dá)到“質(zhì)的飛躍”。

季克良從自身經(jīng)歷表示，工匠精神不只是口號(hào)，它應(yīng)該存在于每一個(gè)釀酒人的身上、心中。尤其對(duì)企業(yè)而言，當(dāng)其他企業(yè)熱衷于“圈錢、做透某款產(chǎn)品、再出新品、再圈錢”的循環(huán)時(shí)，堅(jiān)持“工匠精神”的企業(yè)，依靠信念、信仰，推動(dòng)產(chǎn)品不斷改進(jìn)、不斷完善，將最終通過高標(biāo)準(zhǔn)、高要求的淬煉之后，得到消費(fèi)者的熱捧，成為國人的驕傲。

論壇還邀請(qǐng)了中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司董事長傅建偉，百威英博啤酒集團(tuán)亞太區(qū)副總裁王仁榮，山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司總工程師韓建書，中國跨界設(shè)計(jì)師、建筑師、藝術(shù)家王開方等進(jìn)行對(duì)話并回答媒體、觀眾提問。會(huì)上還頒發(fā)了2015年度中國酒業(yè)協(xié)會(huì)“社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng)”、第二屆中國酒業(yè)“儀狄獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。（黃筱鸝）

DOI：10.13746/j.njkj.2016061