崔麗賢，劉金利

(河北省農(nóng)林科學院昌黎果樹研究所，河北昌黎 066600)

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贊皇大棗裂果研究綜述

崔麗賢，劉金利*

(河北省農(nóng)林科學院昌黎果樹研究所，河北昌黎 066600)

綜述了贊皇大棗裂果的情況，分析了裂果時期、部位、類型及影響裂果的內(nèi)外因素，重點提出了贊皇大棗裂果的防止措施。

棗；裂果；防治措施

贊皇大棗主產(chǎn)河北贊皇，為當?shù)刂鞑闷贩N，已有400多年栽培歷史。是我國唯一的“自然三倍體”棗品種，以個大、皮薄、肉厚、核小著名，素有“七個一尺、十個一斤”之稱。然而成熟期的裂果問題成為嚴重影響棗品質(zhì)、產(chǎn)量的主要問題之一。據(jù)報道[1]，每年因裂果造成棗產(chǎn)量的損失大約為30%，嚴重的年份80%以上，有些產(chǎn)區(qū)甚至絕收，嚴重影響和制約河北省棗產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。紅棗裂果后，外層保護膜受到破壞，大量的細菌侵入，使棗果腐爛霉變，使棗的食用價值、經(jīng)濟效益大打折扣。筆者結(jié)合生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，對贊皇大棗裂果的相關(guān)研究進行綜述，以供讀者參考。

1　裂果時期和部位

據(jù)盧艷清報道[2]，在紅棗的脆熟期，一般裂果率達2%～95%。據(jù)王繼貴等報道，在紅棗的白熟期至脆熟期，當遇陰雨等不良天氣時，裂果就會加重。裂果部位大都發(fā)生在果實向陽面果肩下或果面中上部[3]。

2　裂果類型

王繼貴[4]報道棗裂果類型表現(xiàn)為橫裂、縱裂、碎紋裂3種形式。盧艷清報道棗裂果方式表現(xiàn)為縱裂、環(huán)裂、縱裂加環(huán)裂、不規(guī)則裂4種方式[2]。

3　裂果原因

裂果原因是多方面的，朱俊峰[5]認為內(nèi)因有果皮細胞分裂期長短、樹體營養(yǎng)狀況、樹齡及樹勢強弱。外因有棗園管理水平、立地條件、氣候條件、土壤有機質(zhì)含量、地下水位，直接影響因素是降水、溫度、濕度、日照等氣象條件，特別是連續(xù)性降雨、果實礦質(zhì)元素含量、激素含量、可溶性糖含量、果皮韌性和厚度、棗果成熟度、硬度、果皮粘彈性[6]。

4　礦質(zhì)元素與裂果

礦質(zhì)營養(yǎng)失衡是引起裂果的一個重要因子，其中鈣對裂果的影響研究最多[7]。鈣能夠改善果皮結(jié)構(gòu)，增強果皮的抗裂性能。馬小煥等[8]在多種果樹上進行研究的結(jié)果均表明，樹體含鈣量高，能降低裂果的發(fā)生。棗果實生長后期氮、鉀、硼過量，而鈣、鎂含量偏低的較易裂果[9]。鈣作為維持和調(diào)節(jié)細胞功能的植物組織重要組分，能夠減輕裂果[10]，除缺少鈣易引起裂果外，樹體低鉀的條件下，土壤缺乏磷、鋅、硼、鎂都易導致裂果[11]。還有學者認為，單純的鈣、硼與裂果相關(guān)性不明顯，而鈣、硼間的協(xié)調(diào)與平衡，比如鈣/有效硼比值才是影響裂果發(fā)生的重要因子[12]。鎂是果膠的主要組成成分，也是許多酶的活化劑，在蛋白質(zhì)、糖、脂肪代謝活動中起重要作用。

5　內(nèi)源激素與裂果

棗果實裂果敏感性與維生素C(Vc)含量、赤霉素(GA3)含量呈較顯著的負相關(guān)，與脫落酸(ABA)呈較明顯的正相關(guān)[11]，裂果果實比正常果實的ABA含量顯著增高，由此造成生長不平衡，導致果肉生長過快，從而引起裂果[13]。

6　果實結(jié)構(gòu)與裂果

棗果實的解剖結(jié)構(gòu)與裂果有一定的相關(guān)性,抗裂品種的表皮層較厚，果皮細胞小而排列較整齊，果實梗洼下及果肉中的空腔，果肉細胞吸水的速度也與棗果實裂果密切相關(guān)[14-17]。關(guān)于果肉結(jié)構(gòu)與果實裂果關(guān)系的研究較少，棗的抗裂品種一般果肉細胞較小且空腔較少，易裂品種果肉細胞較大且有較多的空腔。果實發(fā)育后期，果肉空腔迅速擴大的品種較易發(fā)生裂果[18]。

7　預防裂果的措施

一是選擇抗病品種，如新選育的抗病新品種雨帥、金谷、倉金1號、相棗1號、曙光3號、曙光4號等[19]。二是噴施葉面肥、激素，在7月初或果實膨大期，噴0.3%的氯化鈣水溶液3次，每隔10～20天1次。在果色轉(zhuǎn)白期噴施0.3%磷酸二氫鉀加800倍氨基酸鈣1～2次，可有效防止棗裂果[11]。在果實硬核前后開始，每隔1個月噴1次200倍液的10%有機鈣，連續(xù)噴2～3次。用噴施激素的方法提前或推遲棗成熟期也能減少裂果。三是避雨栽培措施，如建設(shè)避雨大棚，或在陰雨前于樹冠范圍的地面鋪設(shè)地膜或在幼果期開始對棗果進行套袋保護。

8　展望與建議

自20世紀70年代開展棗裂果病研究以來，雖取得一些成績，但尚未明確贊皇大棗裂果的最根本原因，也沒有得到有效的預防措施，在藥劑的篩選、使用時期和方法等方面缺乏有效的數(shù)據(jù)支撐，對棗裂果是因棗果直接吸收雨水為主, 還是由根系吸水傳送至果實引起裂果為主, 目前還存有爭議,尚需進行深入研究。建議從裂果時期、類型、細胞學、果皮結(jié)構(gòu)、果實微量元素含量、合理修剪、果實脆度等方面進一步開展研究。

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2016-03-02

河北省農(nóng)林科學院昌黎果樹研究所青年基金項目“紅棗裂果機制及其影響因素研究”[編號(cgs-04)]。

劉金利(1981-)，男，河北昌黎人，助理研究員，主要從事果樹栽培、育種、植保工作。

崔麗賢(1981-)，女，河北贊皇人，助理研究員，主要從事農(nóng)業(yè)科技管理工作。E-mail：lengnuanshiyi1981@163.com

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1002-2910(2016)05-0033-02