本刊記者/霍艷軍

無(wú)抗養(yǎng)殖：就差這一步！

本刊記者/霍艷軍

無(wú)抗養(yǎng)殖愿景

無(wú)抗養(yǎng)殖，即在養(yǎng)殖全程不使用抗生素、激素等藥物。迫于日益高漲的環(huán)保壓力，未來(lái)的養(yǎng)殖業(yè)將更趨于集約化，而養(yǎng)殖環(huán)境卻得不到明顯改善，疫病發(fā)病率高、發(fā)病重，畜禽的健康保障已成為養(yǎng)殖業(yè)的最大障礙。出于人類(lèi)健康的考量，消費(fèi)者對(duì)于畜產(chǎn)品安全的關(guān)注度急劇上升，禁抗的呼聲也日趨高漲。禁抗之路已勢(shì)在必行！

抗生素在養(yǎng)殖中的應(yīng)用歷史已近60年，效果顯著。近年來(lái)，其應(yīng)用隱患在行業(yè)引起熱議，抗生素因此再被高度關(guān)注。基于對(duì)食品安全的考慮，歐盟率先禁抗，2006年初開(kāi)始立法全面禁止抗生素在飼料中使用。歐盟的10年禁抗之路，給我們提供了諸多寶貴經(jīng)驗(yàn)。在國(guó)內(nèi)，散戶(hù)大批退出、規(guī)?；B(yǎng)殖逐漸成主流，然而紛繁復(fù)雜的養(yǎng)殖環(huán)境和條件是無(wú)抗養(yǎng)殖的阻力，短期內(nèi)恐難實(shí)現(xiàn)。

無(wú)抗養(yǎng)殖，保育階段最關(guān)鍵

當(dāng)前，通過(guò)采訪畜牧行業(yè)的專(zhuān)家、養(yǎng)殖企業(yè)和飼料企業(yè)的代表了解到，關(guān)于無(wú)抗養(yǎng)豬，保育豬是禁抗難點(diǎn)已成共識(shí)。

保育料抗生素添加

有報(bào)道表明，目前我國(guó)規(guī)模豬飼料企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)在母豬料和中大豬料中不添加抗生素，通過(guò)使用綠色安全的添加劑（如微生態(tài)制劑、益生元、酸化劑、酶制劑、植物提取物等）調(diào)節(jié)豬只腸道健康、提高機(jī)體免疫力來(lái)替代飼料中的抗生素。另外，通過(guò)飼料營(yíng)養(yǎng)的精準(zhǔn)匹配、改善加工工藝等提高飼料品質(zhì)，也可提高豬群的健康程度，進(jìn)而可停止在飼料中添加抗生素。而對(duì)于保育豬，生長(zhǎng)發(fā)育快、對(duì)疾病的易感性高。此階段豬只處于斷奶應(yīng)激、腸道未發(fā)育完全、自身抵抗力與免疫力差，而且沒(méi)有了母源抗體的保護(hù)，對(duì)豬只來(lái)講就是最大的應(yīng)激，易造成腹瀉，死亡率極高。所以，保育料被賦予了諸多功能，除了給豬只提供所需營(yíng)養(yǎng)，還將斷奶豬不腹瀉、皮紅毛亮作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，這就是為何教保料中添加大量抗生素的原因。長(zhǎng)期大量添加抗生素作為促生長(zhǎng)劑，當(dāng)時(shí)成本低、效果好，但是副作用大，破壞豬腸道菌群，影響優(yōu)勢(shì)菌群建立，后期生長(zhǎng)慢。

保育階段免疫

此外，保育階段是豬只疫苗接種的關(guān)鍵時(shí)期。很多養(yǎng)殖場(chǎng)的疫苗接種沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，種類(lèi)和頻次不定，甚至盲目增加或者減少疫苗的使用劑量，導(dǎo)致免疫失敗、疫病頻發(fā)。不僅造成疫苗浪費(fèi)，也影響機(jī)體抗體的產(chǎn)生，最終豬只不能獲得相應(yīng)的特異性免疫力。多年來(lái)，生產(chǎn)一線的大量抗體檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果表明，保育豬接種疫苗后，免疫抗體合格率總體偏低，有的僅為30%左右。

部分養(yǎng)殖場(chǎng)的豬只雖然按照既定免疫程序接種相應(yīng)疫苗，但是保護(hù)效果卻不顯著。拋開(kāi)疫苗本身的問(wèn)題如免疫程序不當(dāng)、疫苗選擇不當(dāng)、疫苗質(zhì)量不佳、疫苗稀釋失誤等原因外，豬只本身的原因也不容忽視，如藥物的影響、機(jī)體免疫缺陷、免疫抑制等。而對(duì)于疫苗效果影響最大的當(dāng)屬免疫抑制。免疫抑制的原因很多，如抗生素濫用、機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況不良（缺乏維生素、微量元素）、健康狀況不佳、患病、饑餓、缺水等各種應(yīng)激因素。長(zhǎng)期、大量添加抗生素也極易造成機(jī)體免疫抑制，導(dǎo)致接種疫苗失敗。龍清孟等（2009）選用1月齡大約克保育仔豬64頭，飼喂含有抗生素顆粒料，分兩階段（45～66日齡、66～98日齡）進(jìn)行O型口蹄疫疫苗接種，分別于66日齡、98日齡檢測(cè)抗體水平。結(jié)果表明，飼喂含抗生素飼料的試驗(yàn)組與不含抗生素飼料的對(duì)照組之間抗體水平差異顯著，飼喂含抗生素飼料顯著影響仔豬口蹄疫抗體水平。

如何度過(guò)保育關(guān)？

飼料中禁抗，理論上可以實(shí)現(xiàn)，但最大的壓力仍在斷奶保育階段。目前，對(duì)于保育料禁抗沒(méi)有較好的解決方案，主要原因還是現(xiàn)階段沒(méi)有抗生素替代品能夠達(dá)到抗生素的效果，尤其是在防治腹瀉方面；還有成本增加明顯，飼料企業(yè)目前還不能承受。因此，養(yǎng)殖還要從自身承受的范圍出發(fā)，做好保育階段的飼養(yǎng)管理，這是尋求替抗/禁抗的最佳解決方案。

飼養(yǎng)

首先是原料選擇，應(yīng)為清潔日糧，保證新鮮度，不含霉菌毒素；關(guān)注飼料中的抗原物質(zhì)對(duì)腸道黏膜的損傷，一般高蛋白飼料易引起腹瀉，除適當(dāng)降低日糧蛋白濃度外，還要控制粕類(lèi)等抗原蛋白含量高的原料用量，采用特殊原料取代。飼料配方要符合保育豬的營(yíng)養(yǎng)需求，提高飼料消化率。在飼料加工工藝方面，現(xiàn)有的加工過(guò)程中交叉污染幾率大、制粒硬度過(guò)大，應(yīng)注重原料清理工藝，根據(jù)需要確定粉碎粒度，關(guān)注二次調(diào)質(zhì)加工、顆粒硬度工藝，未來(lái)飼料加工可借鑒寵物料設(shè)備工藝，推廣膨脹低溫制粒。

其次，在抗生素替代品選擇上，選擇酵母類(lèi)蛋白源飼料替代昂貴的魚(yú)粉或抗原高的豆類(lèi)；利用酶制劑補(bǔ)充斷奶仔豬內(nèi)源酶的不足；利用酸化劑的強(qiáng)力抗菌功效；利用微生態(tài)制劑幫助腸道建立優(yōu)勢(shì)菌群；應(yīng)用中草藥、植物提取物、植物精油類(lèi)產(chǎn)品作為免疫增強(qiáng)劑，提高豬只機(jī)體自身免疫力。有行業(yè)專(zhuān)家提議，應(yīng)將微生態(tài)制劑、生物飼料等作為飼料原料應(yīng)用常規(guī)添加，而不是作為添加劑。尤其是抗感染類(lèi)微生態(tài)，具有抗生素?zé)o法比擬的優(yōu)勢(shì)，被譽(yù)為“未來(lái)的疫苗”。

管理

管理方面也不容忽視。保育階段仔豬剛剛斷奶，仍處于強(qiáng)烈的應(yīng)激中，日常管理應(yīng)注重保溫、通風(fēng)和飲水。母豬是養(yǎng)殖場(chǎng)的關(guān)鍵，在母豬各階段給予精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。只有母豬健康，仔豬才能獲得最大的母源抗體保護(hù)，順利度過(guò)斷奶應(yīng)激。研究表明，仔豬喜食粥狀料，因此可將粉料改成發(fā)酵液態(tài)飼料，更親和乳豬生理特點(diǎn)，易于消化吸收。另外，養(yǎng)殖場(chǎng)要了解當(dāng)?shù)氐牟≡闆r，合理保健，避免發(fā)??；對(duì)豬場(chǎng)的生物安全進(jìn)行評(píng)估，建立有效的疫苗接種計(jì)劃。

8月25日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等14部門(mén)聯(lián)合制定了《遏制細(xì)菌耐藥國(guó)家行動(dòng)計(jì)劃（2016-2020）》，再次將抗生素給生物安全、環(huán)境、養(yǎng)殖帶來(lái)的威脅推向高潮。中國(guó)獸藥協(xié)會(huì)表示，基于我國(guó)養(yǎng)豬模式、疫病情況、飼養(yǎng)管理水平，現(xiàn)階段在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)尤其是保育階段的抗菌藥物仍不可全部被替代。關(guān)于現(xiàn)階段抗生素的應(yīng)用，應(yīng)遵循合理用藥、規(guī)范用藥、依法依規(guī)用藥。近年來(lái)，農(nóng)業(yè)部也采取一系列監(jiān)管措施，逐步淘汰人畜共用及高風(fēng)險(xiǎn)獸藥品種，鼓勵(lì)中獸藥的研發(fā)、應(yīng)用，建立執(zhí)業(yè)獸醫(yī)和處方藥管理制度，大力推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖等。除此之外，應(yīng)用天然促生長(zhǎng)解決方案替代抗生素仍是重要途徑之一?！?/p>