文/鑫 雨

提升養(yǎng)豬競爭力重振我國養(yǎng)豬業(yè)

文/鑫 雨

對于我國的養(yǎng)豬業(yè)，一直以來這樣形容“中國是世界公認(rèn)的養(yǎng)豬大國，也是消費(fèi)大國，但并不是養(yǎng)豬強(qiáng)國”。這種評價(jià)幾乎被所有業(yè)界人士認(rèn)同，也是在此指導(dǎo)思想下，我國大規(guī)模引進(jìn)良種，引進(jìn)養(yǎng)豬技術(shù)，開始向養(yǎng)豬強(qiáng)國學(xué)習(xí)。特別需要說明的是，我國在歷史上曾經(jīng)是世界公認(rèn)的養(yǎng)豬強(qiáng)國，在種豬選育、飼養(yǎng)管理等方面都曾處于世界領(lǐng)先水平。國外選育的很多優(yōu)秀豬種都有中國種豬的血統(tǒng)，我國也是最早發(fā)明豬閹割術(shù)的國家。但今非昔比，如今國內(nèi)的種豬幾乎被國外壟斷，高端疫苗、高端獸藥也被國外占據(jù)較大的市場份額，大豆等大宗飼料原料已喪失自給能力。從2015年下半年一直持續(xù)到今天的高豬價(jià)讓很多養(yǎng)豬人歡欣鼓舞，但隨之而來的是豬肉進(jìn)口量的大幅度上升。而進(jìn)口豬肉的成本遠(yuǎn)比國內(nèi)的低，單純對比養(yǎng)豬生產(chǎn)效率，國內(nèi)養(yǎng)殖明顯不如發(fā)達(dá)國家，這種進(jìn)口形勢如果再持續(xù)下去，則很有可能導(dǎo)致豬肉步大豆的后塵。所以，在這種背景下，如何重振中國養(yǎng)豬業(yè)、提高我國養(yǎng)豬業(yè)競爭力就成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。

1 養(yǎng)殖差距

與養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)存在的主要差距：

1.1 種豬選育

目前國內(nèi)經(jīng)營較好的種豬企業(yè)，幾乎都是從國外直接引種進(jìn)行銷售。就連臺灣都培育出了“臺系”種豬，而且占有一定的市場份額。而我們自己選育的“中”字號種豬在國內(nèi)幾乎無人問津。我國的優(yōu)秀豬品種逐漸被埋沒，幾乎很少用于品種選育，能夠在地方豬種保種繁育場的已經(jīng)算是幸運(yùn)。

1.2 規(guī)模化程度

養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家的規(guī)?；潭榷急容^高，如美國從1992～2012年的20年里，豬場由250,000個(gè)降到50,000個(gè)，豬場數(shù)量在降低了幾乎5倍以后，生豬飼養(yǎng)量卻提升了5倍；丹麥從2003～2013年的10年里，豬場由11,110個(gè)減少到3,861個(gè)，歐洲主要以家庭農(nóng)場養(yǎng)殖模式為主，家庭農(nóng)場的規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，存欄豬在500頭以下的豬場數(shù)量很少，飼養(yǎng)100頭以下的母豬場也非常少，所占比例不到1%；加拿大從1994～2014年的20年里，豬場由25,000減到了7,000個(gè)，養(yǎng)豬量增加了22%，生豬生產(chǎn)水平和效率都飛速提升。近年來，我國規(guī)?；m然也在不斷提高，但與國外相比仍有相當(dāng)大的差距。

1.3 設(shè)備設(shè)施

養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家有非常良好的基礎(chǔ)養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施，自動(dòng)化養(yǎng)殖設(shè)備普及率高，而且設(shè)備逐漸向智能化方向發(fā)展。比如，荷蘭的Velos母豬智能化養(yǎng)殖管理系統(tǒng)、丹麥的Pigtracker系統(tǒng)、美國的全自動(dòng)種豬生產(chǎn)性能測定系統(tǒng)、自動(dòng)分階段飼養(yǎng)系統(tǒng)等。因此，國外養(yǎng)豬生產(chǎn)自動(dòng)化效率非常高，相應(yīng)的人工減少，成本很低，受人為因素的影響較小。國內(nèi)各豬場之間的設(shè)備設(shè)施差距很大，某些大型養(yǎng)豬企業(yè)的設(shè)備正在向國外先進(jìn)設(shè)備看齊，但大部分豬場的設(shè)備設(shè)施比較落后，仍是靠傳統(tǒng)人工飼養(yǎng)管理，生產(chǎn)效率比較低。

1.4 疫病防控

養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家的很多豬重大傳染病已經(jīng)凈化或者控制得比較理想，不會(huì)對養(yǎng)豬生產(chǎn)造成突然不可控的損失。發(fā)達(dá)國家豬傳染病防控得較好，除了與其先進(jìn)的養(yǎng)殖模式有關(guān)外，更主要的是這些國家多采取國家獸醫(yī)官方制度，獸醫(yī)體制實(shí)行垂直管理。獸醫(yī)體

制的完善對于豬傳染病的防控至關(guān)重要，目前我國雖然也有官方的獸醫(yī)管理體制，但管理比較落后，沒有對養(yǎng)豬場形成有效的監(jiān)控管理。養(yǎng)豬場出現(xiàn)疫情時(shí)存在緩報(bào)瞞報(bào)現(xiàn)象，在使用獸藥、疫苗上監(jiān)管缺失。假獸藥充斥市場，豬場濫用抗生素、濫用疫苗現(xiàn)象十分普遍。

1.5 人員素質(zhì)

很多人說到養(yǎng)豬業(yè)中的人員素質(zhì)時(shí)，多數(shù)想到的是養(yǎng)豬人員本身。養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家的人員都比較專業(yè)化，相應(yīng)的生產(chǎn)效率也很高。目前，國內(nèi)除了少數(shù)大規(guī)模養(yǎng)殖集團(tuán)的員工素質(zhì)較高外，大部分的豬場員工素質(zhì)都比較低下，很多都不是本專業(yè)出身。其實(shí)除了養(yǎng)豬人員本身的素質(zhì)外，為豬場提供技術(shù)服務(wù)的人員素質(zhì)也十分重要。養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家一般都有專業(yè)化的養(yǎng)豬服務(wù)公司，獸藥或者疫苗廠家的服務(wù)人員也都是本專業(yè)出身。但目前國內(nèi)的養(yǎng)豬技術(shù)服務(wù)人員參差不齊，很多獸藥廠、飼料廠或者經(jīng)銷商的服務(wù)人員并不是專業(yè)出身，但卻以專家自居，這些人去指導(dǎo)養(yǎng)豬人養(yǎng)豬，結(jié)果可想而知。夫有責(zé)，下面就行業(yè)層面談一談筆者觀點(diǎn)供大家參考。

2.1 從源頭抓起

“養(yǎng)豬養(yǎng)豬，種豬是核心?！庇N是一項(xiàng)浩大的工程，非國家立項(xiàng)支持不可，要像中國的航天事業(yè)一樣，必須要舍得投入，并且有耐心等待。如果這個(gè)源頭做不好，想與養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家抗衡很難。目前我們欣喜地看到，雖然在國家層面還沒有大的育種計(jì)劃出臺，但很多有責(zé)任心的養(yǎng)豬企業(yè)已經(jīng)行動(dòng)起來，希望在這些養(yǎng)豬企業(yè)的集體行動(dòng)下，能夠引起國家的足夠重視，并產(chǎn)生連鎖反應(yīng)。中國養(yǎng)豬業(yè)需要像袁隆平院士這樣的領(lǐng)軍人物！

2.2 適度規(guī)?；?/p>

規(guī)模化的好處固然非常多，但也要考慮我國的實(shí)際國情。養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家的農(nóng)業(yè)人口少，規(guī)?；岣吡松a(chǎn)效率，減少的農(nóng)業(yè)人口可以比較容易轉(zhuǎn)換到其他工作崗位。而我國是農(nóng)業(yè)大國，還有幾千萬的人口沒有脫貧。加之目前國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢低迷，許多工廠在轉(zhuǎn)型中縮減人員甚至倒閉，在這樣的大背景之下，將散養(yǎng)戶完全清除出市場有著極大的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。而從長遠(yuǎn)來看，天然綠色豬肉是未來市場的主流，這種豬肉很難出自歐美那種現(xiàn)代化的豬場，但小型家庭農(nóng)場非常適宜生產(chǎn)。

2.3 對養(yǎng)豬場上游企業(yè)實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)管

設(shè)備設(shè)施差、養(yǎng)豬人員素質(zhì)低下不是短期內(nèi)能解決的問題，但對養(yǎng)豬場上游的企業(yè)實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)管比較容易操作。染病的種豬禁止出售，劣質(zhì)的飼料、獸藥、疫苗禁止出廠，沒有資質(zhì)的技術(shù)人員禁止給豬場開具處方等，上述情況一經(jīng)查出必須要嚴(yán)懲。如果養(yǎng)豬人引的種豬品質(zhì)都非常好，用的飼料、獸藥和疫苗質(zhì)量非?？煽?，上門提供服務(wù)的都是專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員，豬能養(yǎng)不好嗎？

2.4 養(yǎng)豬人要?jiǎng)?chuàng)新

現(xiàn)代育種嚴(yán)重影響了肉品質(zhì)，對于市場上出售的豬肉普遍反映沒有二十年前的好吃。我國與養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家的主要差距是在生產(chǎn)效率上，但換個(gè)角度可以從肉品質(zhì)上下功夫。國內(nèi)有很多的優(yōu)秀地方品種豬，生產(chǎn)出來的豬肉品質(zhì)比目前流行的洋三元豬肉好很多，如果以此為創(chuàng)新點(diǎn)，那我們的競爭力可想而知。

2 養(yǎng)殖業(yè)競爭力的提升

在了解上述差距后，就要制定相應(yīng)的解決方案。如果把養(yǎng)豬業(yè)整體看成一個(gè)“人”的話，那么當(dāng)前可以說這個(gè)“人”已經(jīng)病得不輕，用陰陽兩虛、五臟六腑皆病來形容也不為過。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)系統(tǒng)工程，想要振興非國家層面干預(yù)不可，但養(yǎng)豬業(yè)興衰匹

結(jié)語

“豬糧安天下”。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)振興不僅需要國家的大力支持，也需要每一個(gè)從業(yè)者的努力。我國是世界上養(yǎng)豬最早的國家，也取得過輝煌的成績。如今，我們更應(yīng)該向著利于中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的方向前行，提升中國養(yǎng)豬業(yè)的競爭力，那么中國的養(yǎng)豬業(yè)必然重新崛起！■