李朝英，楊海峰，董雄輝

（大理市園藝工作站，云南 大理 671000）

白蕓豆為大、中、小、糯4種白蕓豆的統(tǒng)稱，屬一年生藤蔓作物，是高淀粉、高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質(zhì)的保健食品，具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用。對(duì)肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化有食療作用。高含量的蛋白質(zhì)中有人體所需的氨基酸17種，長(zhǎng)期食用具有滋陰壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體等功效。最為神奇的是能降低人體對(duì)各種肉類中脂肪的吸收，實(shí)為神奇的豆中珍品，是筵中之美味，煲湯之佳品，深受消費(fèi)者之青睞，很有開(kāi)發(fā)價(jià)值。

大理地區(qū)長(zhǎng)期有白蕓豆的零星種植，但對(duì)其性狀及栽培無(wú)人研究。2015年為了擴(kuò)大晚秋種植品種，開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)雜豆品種資源，市園藝站開(kāi)展了16個(gè)雜豆品種引種觀察及栽培技術(shù)探索試驗(yàn)研究。經(jīng)過(guò)一季全生育期的觀察，初步了解了各類雜豆的性狀及栽培技術(shù)要點(diǎn)?，F(xiàn)將具有較高開(kāi)發(fā)價(jià)值的蕓豆系列栽培技術(shù)扼要總結(jié)如下，以供擴(kuò)大規(guī)模種植時(shí)作參考。

1 種子選擇及播前處理

1.1 種子選擇

選擇籽粒飽滿、均勻、無(wú)病蟲(chóng)害、有光澤的上季收獲新籽作種子。

1.2 種子處理

1.2.1 曬種

播種前選擇晴好天氣，置于陽(yáng)光下暴曬1～2 d，促進(jìn)種子內(nèi)各種酶的活性，提高種子活力。

1.2.2 種子消毒

采用直播方式時(shí)，播前用種子質(zhì)量0.3%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種；采用育苗移栽時(shí)，用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液浸種，預(yù)防枯萎病。

2 栽培方式

2.1 凈種栽培

種植地點(diǎn)可選擇平壩、山坡、荒地、房前屋后。

2.2 間作套種

在林果幼樹(shù)間間作或在早播玉米生育后期株間套種均可。

3 整地施基肥

凈種及幼齡果樹(shù)間間作栽培時(shí)，結(jié)合翻地平田，每667 m2施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 000～3 000 kg，普通過(guò)磷酸鈣25～30 kg。深翻25～30 cm后，凈種栽培按帶溝2 m寬作畦，畦面寬1.65 m；間作則不再做畦。套種于早播玉米株間的無(wú)需整地施基肥。

4 播種方法

主要有育苗移栽和露地直播兩種。

4.1 育苗移栽

將經(jīng)過(guò)浸種處理的種子點(diǎn)播于營(yíng)養(yǎng)袋中，每袋2～3粒。

4.2 露地直播

按照確定的栽培方法，直接在播種穴中播種，每穴播2～3粒。

5 播種節(jié)令

一般都是在夏季播種，最佳的播種時(shí)間為5月。但靠雨水灌溉的旱地可根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕邓闆r，最遲可在7月初雨季來(lái)臨時(shí)播種。

6 種植密度

6.1 凈種

株行距配置為100 cm×30 cm，每667 m2播種2 200穴，每穴播2～3粒，間苗時(shí)保留2株，667 m2定苗4 400株。

6.2 間種

于幼齡果樹(shù)行間間作時(shí)，若行間較寬，也可在行間按凈種方式種植。

6.3 套種

于早播玉米生育后期株間套種時(shí)，在原玉米的行內(nèi)，每隔15 cm播1粒。

7 田間管理

7.1 搭架引蔓

可采用毛竹或各種木樁、樹(shù)枝支撐栽培，也可在種植行兩頭和中間設(shè)置支架，并在支架上水平拉線，以支撐和牽引豆蔓生長(zhǎng)。套種于早播玉米株間，可用玉米植株作支撐，不需搭支架。

7.2 除草

根據(jù)田間雜草生長(zhǎng)情況，及時(shí)人工除草。

7.3 肥水管理

7.3.1 水分管理

蕓豆生長(zhǎng)季節(jié)，正值雨季，不需多澆水，若遇干旱天氣則應(yīng)及時(shí)灌水。

7.3.2 追肥

蕓豆初花期需追肥1次，以氮鉀肥為主，每667 m2施用尿素7～10 kg、硫酸鉀10～15 kg。后期可根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)，用0.5%磷酸二氫鉀溶液作葉面肥噴施，防止早衰。

8 防治病蟲(chóng)害

8.1 病害

主要為炭疽病和銹病。炭疽病可用80%炭疽福美可濕性粉劑600倍液，70%代森鋅可濕性粉劑500倍液交替噴霧防治，每隔7 d噴1次，連噴2～3次。銹病可用25%粉銹靈可濕性粉劑2 000倍液，或50%萎銹靈乳油800倍液防治。

8.2 蟲(chóng)害

主要有潛葉蠅和豆莢螟。防治潛葉蠅可用40%斑潛凈乳油1 500倍液噴霧防治。防治豆莢螟可用50%殺螟松乳油1 000倍液、或2.5%溴氰菊酯乳油4 000倍液噴霧防治。

9 適時(shí)采收

蕓豆系列為無(wú)限花序，邊開(kāi)花邊結(jié)莢、邊生長(zhǎng)邊成熟，應(yīng)在豆莢成熟時(shí)及時(shí)采收，以防爆莢落粒，影響產(chǎn)量。