于天富

（大同市農(nóng)業(yè)委員會，山西 大同 037004）

茄子是我國北方夏秋季主要蔬菜種類之一，也是為數(shù)不多的紫色蔬菜，其皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜不能相比的，并且茄子市場需求量很大。近年來，隨著大同市設(shè)施蔬菜的興起，棚式茄子也不斷發(fā)展。在性能良好的冬暖型大棚中進行茄子栽培，不僅延長了生長周期，還顯著提高了產(chǎn)量，而且能滿足蔬菜淡季上市供應(yīng)，經(jīng)濟效益良好，發(fā)展前景廣闊。為此，根據(jù)茄子的生長發(fā)育規(guī)律以及需肥特性，研究總結(jié)了一套高產(chǎn)高效的施肥技術(shù)以滿足茄子不同時期的需肥特性。

1 生物學(xué)特性

茄子又名茄瓜、落蘇、酪酥等，為茄科以漿果為產(chǎn)品的1年生草木植物，原產(chǎn)于東南亞，喜溫、光，不耐霜凍。根系發(fā)達，主要由主根和側(cè)根構(gòu)成，主要根群分布在地表下30 cm以內(nèi)的土層中。莖為圓形，幼苗時期是草質(zhì)的，成株的莖木質(zhì)化，尤以下部的莖木質(zhì)化程度比較高。葉互生，單葉，有較長的葉柄，葉片肥大，卵圓形或長橢圓形，葉面粗糙?；閮尚曰?，花瓣5～6片，基部合成筒狀，白色或紫色。雄蕊黃色，位于花的中心，基部為子房，上面為花柱，頂端為柱頭。果實為漿果，由受精后的子房膨大而成，主要由果皮、胎座和心髓等組成，果實的形狀有圓球形、扁圓形、卵圓形和長條形等。

2 土壤環(huán)境及養(yǎng)分需求

茄子耐旱性較差，較喜肥，栽培上宜選擇排水良好、土層深厚、富含有機質(zhì)及保水保肥力強的中性至微堿性壤質(zhì)土壤，適宜的pH為5.8～7.3，良好的土壤有利于根系深扎，形成縱橫擴展的根系。茄子的需肥規(guī)律大體上和番茄相似，對養(yǎng)分的吸收量大，在茄果類蔬菜作物中，茄子以需肥量大居首位。在發(fā)芽期主要是利用種子內(nèi)部貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)來供給植株生長，吸收土壤中的營養(yǎng)元素較少，此期一般不施肥。進入苗期，幼苗的生長主要是依靠根系從土壤中吸收水分及礦質(zhì)營養(yǎng)，再通過葉子的光合作用來滿足生長的需要。當長到4片真葉時，開始花芽分化，營養(yǎng)生長與生殖生長同時進行。如果土壤營養(yǎng)過剩，特別是氮素過多，幼苗極易徒長，從而導(dǎo)致花芽分化不良。如果營養(yǎng)缺乏，幼苗生長不良，同樣會引起花芽分化延遲。幼苗期需磷較多，磷肥充足，則根系生長好，莖葉粗壯。開花結(jié)果期是平衡營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)鍵期，如果底肥充足，此期可不追肥，出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象，可葉面施肥。結(jié)果期是茄子的需肥高峰期，此期較長，需要有充足的肥料供應(yīng)，做到供肥充分、適當、勤施、薄施。后期對肥料的吸收量比前期增加30%，從采收期開始，吸收強度明顯提高；到了收獲期，對鉀的吸收量急劇增加。

茄子對肥料的需求以氮最多，鉀次之，磷較少，喜鈣。每生產(chǎn)1 000 kg茄子需吸收N 3.24 kg、P2O50.95 kg、K2O 4.4 kg、Ca 1.2 kg[1]。增施氮肥可獲得明顯的增產(chǎn)效果，且不發(fā)生徒長。氮素主要以銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的形式由根系吸收到茄子體內(nèi)。氮供應(yīng)充足時，幼苗莖粗壯，葉片肥厚，生育旺盛，花芽分化早，著花節(jié)位低，花芽分化充分。氮素分布在茄子植株不同部位的比例為：葉子占23%，莖占5%，根占7%。鉀素能促進植株健壯，提高其生理抗逆能力如抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏能力，參與體內(nèi)多種代謝過程，維持細胞的膨脹壓，調(diào)節(jié)水分吸收，并且與光合作用、碳水化合物的積累和蛋白質(zhì)的合成等許多生理過程有關(guān)。鉀在茄子各個器官中的分布以葉片中最多，果實次之，莖中最少。鉀素供應(yīng)充足，可以使氮素得到充分利用，增加蛋白質(zhì)含量，使其品質(zhì)得到充分改善。磷素是茄子體內(nèi)許多重要化合物的主要組成成分，是多種代謝過程的調(diào)節(jié)劑。能促進茄子呼吸作用，同時能提高體內(nèi)硝態(tài)氮的還原過程，加速蛋白質(zhì)的合成。若磷不足則影響根系發(fā)育，發(fā)根遲緩，根系明顯減少。磷充足不僅根系發(fā)達，而且苗子粗壯，花芽分化也早。鈣是構(gòu)成細胞壁的重要元素，是多種酶的活化劑，對碳水化合物的轉(zhuǎn)化和氮代謝具有良好的作用。鈣可以增加細胞內(nèi)分裂素的含量，促進細胞的分裂與伸長，還可以與植株體內(nèi)有機酸結(jié)合成鹽，防止植株受到傷害，并調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿度。

3 施肥技術(shù)

3.1 施肥量的確定

施肥量取決于多種因素，主要考慮土壤地力和目標產(chǎn)量，同時還要考慮肥料利用率和田間管理，通過對土壤養(yǎng)分進行測定，以檢測土壤的肥力。通過舉例來說明：假如土壤中堿解氮的含量為120 mg/kg，根據(jù)每生產(chǎn)1 000 kg茄子的需氮量約為3.6 kg；大棚茄子中氮肥利用率26%、氮肥矯正系數(shù)為0.6，目標產(chǎn)量為8 000 kg，根據(jù)計算，尿素的使用量約為150.5 kg。

3.2 營養(yǎng)土的配制和追肥

選用優(yōu)良品種，溫室點火時間在1月中旬左右，1周后開始播種，通常采用營養(yǎng)缽育苗，苗齡90 d左右，定植時帶大蕾。種子消毒播種后覆蓋1.0～1.5 cm厚的營養(yǎng)土。

3.2.1 營養(yǎng)土配制

播種床的床土配比：選用前茬未種過茄果類蔬菜的肥沃大田土40%（體積百分比，下同）、腐熟有機肥或草炭土50%、經(jīng)粉碎的腐熟大糞10%，每立方米加入磷酸二銨1 kg，與床土混拌均勻。

移苗床的床土配比：肥沃大田土50%、腐熟有機肥或草炭土30%、經(jīng)粉碎的腐熟大糞10%、細沙或細爐碴10%，每立方米加入磷酸二銨1 kg，與床土混勻后裝入營養(yǎng)缽中。

營養(yǎng)缽分苗：床土混勻后裝入營養(yǎng)面積為8 cm× 8 cm或10 cm× 10 cm的塑料缽中。

3.2.2 追肥

以氮、鉀肥為主，緩苗期和開花著果期不需施肥，門茄開花以前控水蹲苗，提高地溫，促進根系生長，“門茄瞪眼”70%以上，澆水追肥，667 m2順水施硫酸銨50 kg。門茄收獲20%～30%時，水量不宜過大。進入盛果期，加強肥水管理，一般隔1周澆1次水，同時順水追1次肥。追肥要化肥與有機肥交替使用。施肥要選擇在晴天進行，施肥后要多通風(fēng)，防止“肥害”。在茄子的整個生育期共追肥3次，追肥總量為60 kg。生長后期可以不追肥，只進行葉面施肥，每隔5～7 d噴施0.2%的磷酸二氫鉀或尿素溶液[2]。

3.3 施肥方法

3.3.1 條施或穴施

適用于結(jié)果期以前，此時植株較矮，條施或穴施，比較方便。由于磷鉀肥在土壤中移動性較差，開始追肥時應(yīng)習(xí)慣靠近植株基部施用，以后逐漸向兩側(cè)移動。施肥嘗試要深一些，尤其是施用易揮發(fā)的肥料，施完肥后立即覆土。結(jié)合追肥，進行澆水，以水助肥效，充分發(fā)揮肥料的作用。

3.3.2 撒施

隨著茄子植株的不斷生長，根系范圍也逐漸擴大，此時如果條施或穴施不僅操作不便，且容易傷根。此期主要采取隨澆水撒施的辦法進行施肥，每次的用量不宜過多，該方法簡便，但肥料利用率低。

3.3.3 根外追肥

葉面施肥是根據(jù)植物根系吸收的礦質(zhì)養(yǎng)分，同樣可以從葉面進入植物體內(nèi)的原理來進行的。通過葉面施肥，營養(yǎng)物質(zhì)直接進入植物體內(nèi)，參與新陳代謝和有機物質(zhì)合成，作用迅速，可以促進植株體內(nèi)各個生理過程的進展，尤其是對新梢功能葉更為明顯[3]。葉面施肥能消除因土壤施肥造成部分養(yǎng)分被土壤固定而降低肥料有效性的缺點，提高了肥料利用率。

葉面施肥主要是在植株出現(xiàn)缺素癥狀時采取的一種補救措施。一般情況下葉面施肥的濃度在0.05%～2.00%，常用的肥料有尿素、磷酸二銨、磷酸二氫鉀、硼砂、硫酸鋅、硫酸鎂、氯化鉀、過磷酸鈣浸出液、硼酸、硫酸亞鐵、硫酸錳等。葉面施肥一般采用噴霧，應(yīng)注意葉片的正反面都要噴到，尤其是葉背面要充分噴施。噴灑時間最好在傍晚。

3.3.4 氣體施肥

保護地茄子單位面積種植量大，冬季密閉管理，空氣流動性小，經(jīng)常出現(xiàn)二氧化碳不足的問題。二氧化碳不足導(dǎo)致葉片光合效率下降，影響產(chǎn)量。增施二氧化碳肥的主要方法有：用硫酸與碳酸氫銨反應(yīng)制取二氧化碳，每667 m2需濃硫酸（9%）2 kg、碳酸氫銨3.3 kg。按上述比率投料，每日清晨日出前30 min施放二氧化碳，由于二氧化碳比重大，在空氣中會下沉，只要在1.5 m以上放風(fēng)，二氧化碳不會大量逸失。施用二氧化碳氣肥要注意只能在晴天上午光合作用強時施放，夜間及陰雨天不施放；二氧化碳濃度不能太大，時間不可過長。也可在定植前多施有機肥或在室內(nèi)旋轉(zhuǎn)大缸，缸內(nèi)放動物的蹄角、皮毛及豆餅等進行發(fā)酵；或者施用二氧化碳顆粒氣肥，將二氧化碳顆粒氣肥溝施或穴施在土壤中，肥料濕潤后發(fā)生反應(yīng)，緩緩放出二氧化碳，反應(yīng)完的殘留物即化肥。

4 茄子缺素癥狀及矯正措施

4.1 缺鉀癥

茄子葉緣褪綠，然后在葉脈間的黃化部分漸漸擴大。缺鉀時在多施有機肥的基礎(chǔ)上，放入足夠鉀肥，也可從兩側(cè)開溝放入硫酸鉀、草木灰，或葉面噴灑0.2%～0.3%磷酸二氫鉀或1%草木灰浸出液。

4.2 缺鎂癥

茄子在葉片中脈附近的葉脈間出現(xiàn)黃化，并漸漸擴大到整張葉子，而過量地施用鉀肥會造成鎂的急劇不足，葉脈間會發(fā)生褐色壞死斑。缺鎂時，施用含鎂的肥料。

4.3 缺鐵癥

植株頂端的嫩葉會發(fā)生黃化，多肥、多濕的條件下常會發(fā)生缺鐵癥。如果急性發(fā)生此癥，應(yīng)立即葉面噴撒鐵鹽，同時要防止土壤中引起此癥的各種因素。缺鐵時可噴灑0.5%～1.0%硫酸亞鐵溶液1～2次。

4.4 缺硼癥

茄子芽的頂端發(fā)生彎曲，生長一時停止，并在葉片中有很濃的花青素。缺硼時葉面噴灑0.1%～0.2%硼砂水溶液，隔5～7 d噴1次，共噴2～3次。

4.5 缺氮癥

下部葉片變淺綠色逐漸到黃色。缺氮時應(yīng)補施尿素或碳銨，應(yīng)急時可在葉面噴灑0.2%碳酸氫銨。

4.6 缺磷癥

葉脈間黃色輕微，頂部葉片仍保持綠色，生長差。缺磷時補施過磷酸鈣肥或在葉面噴灑0.2%～0.3%磷酸二氫鉀或0.5%～1%過磷酸鈣水溶液。

4.7 缺鈣癥

頂端生長受阻，葉脈間變黃褐色，果實易頂部腐爛。缺鈣時要據(jù)土壤診斷，施用適量石灰，應(yīng)急時葉面噴灑0.3%～0.5%氯化鈣水溶液，每3～4 d噴1次。

4.8 缺錳癥

中上部葉片葉脈間產(chǎn)生不明顯的黃斑和褐色斑點，易落葉。缺錳時葉面噴灑1%硫酸錳水溶液1～2次。

4.9 缺鋅癥

頂部葉的中間隆起，畸形，莖葉變硬。缺鋅時首先施足充分腐熟的有機肥或碧全有機肥，改良土壤理化性質(zhì)，必要時葉面噴施硫酸鋅溶液。