劉麗芳，余金龍，丁 凡，余韓開(kāi)宗

（綿陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 綿陽(yáng) 621023）

紫山藥，又名薯蕷和長(zhǎng)薯，屬薯蕷科、草本蔓生性植物，其營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值皆相當(dāng)于普通山藥，適于食用、藥用和加工。紫山藥塊莖分塊狀及長(zhǎng)柱形兩種。塊狀紫山藥栽培技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，但商品性、經(jīng)濟(jì)效益不如長(zhǎng)柱形紫山藥。長(zhǎng)柱形紫山藥以傳統(tǒng)技術(shù)栽培，存在種植采收費(fèi)工費(fèi)時(shí)、塊莖生長(zhǎng)畸形、產(chǎn)量不高等問(wèn)題。為解決這一問(wèn)題，綿陽(yáng)農(nóng)科院從各地引進(jìn)并篩選適合川西北種植的紫山藥品種，并聯(lián)合江油寶萊農(nóng)業(yè)科技有限公司成功研究出長(zhǎng)柱形紫山藥栽培槽淺生栽培技術(shù)。該技術(shù)不僅省工省力、節(jié)約成本、提高紫山藥的商品性及產(chǎn)量，也打破了普通山藥深溝栽培嚴(yán)重破壞土壤耕作層的弊端，現(xiàn)簡(jiǎn)要介紹其栽培方法如下。

1 播前準(zhǔn)備

1.1 選地

紫山藥具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，且采用栽培槽淺生栽培無(wú)需深耕，故對(duì)土質(zhì)要求不高。無(wú)論沙土、壤土、黏土及土層深淺、地下水位高低都可種植，但在土質(zhì)肥沃、土層深厚、排灌方便的土壤上種植最為適宜。

1.2 整地埋槽

冬前翻土，耕作深度約30 cm，并隨溝起壟施入基肥及殺蟲(chóng)劑。紫山藥是喜肥作物，對(duì)肥料要求很高，施肥要以有機(jī)肥為主，化肥為輔。每667 m2基施腐熟農(nóng)家肥3 000～5 000 kg、尿素5～10 kg、磷肥10～15 kg、鉀肥15～20 kg、5%的辛硫磷顆粒劑2 kg。采用單畦雙行，每畦連溝寬1.5 m，溝深15～30 cm。每667 m2放置約1 700～2 000個(gè)栽培槽，間距約25 cm，斜度為15°左右，下端深約30 cm。栽培槽內(nèi)需放入填充軟料，并覆上2～3 cm薄土。填充軟料主要由細(xì)沙和肥料、木屑、谷殼糠等組成，可按照硫酸鉀與沙質(zhì)量1∶1 000比例制作松軟填料，并在栽培槽上端留下種標(biāo)記。

2 適時(shí)播種

2.1 塊莖處理

播種前選擇無(wú)病斑、無(wú)腐爛的塊莖作薯種，將種薯切成薯塊，每塊質(zhì)量50～100 g，用草木灰蘸種，并晾曬1～2 h，然后放置室內(nèi)2～3 d，待切面愈合后移入苗床雙膜覆蓋催芽。待幼芽長(zhǎng)出芽眼或長(zhǎng)到1 cm時(shí)即可移植（約20～30 d），定植時(shí)只留1個(gè)健壯的芽，其余抹去。

2.2 播種

紫山藥下種時(shí)間宜在土壤10 cm地溫穩(wěn)定通過(guò)10 ℃時(shí)（平均氣溫12 ℃）進(jìn)行，四川丘陵地區(qū)一般在3月中旬至4月上旬。在距栽培槽上端1～3 cm處放上種薯，頂端芽眼朝下種標(biāo)記一側(cè)，薯種放置應(yīng)與栽培槽平行。然后在定植種薯的兩側(cè)25～30 cm處，每667 m2穴施45%的硫酸鉀復(fù)合肥30 kg、撒施或穴施草木灰200 kg。最后覆土起壟并澆水。

3 田間管理

3.1 覆蓋保墑

應(yīng)用栽培槽種植山藥，山藥薯塊生長(zhǎng)在淺土層，通過(guò)覆蓋遮陰物，以保持土層濕潤(rùn)，以利于薯塊快速長(zhǎng)大。在出苗后、立支架前的雨后進(jìn)行覆膜，單行種植時(shí)采用寬1 m的黑色地膜覆蓋并壓緊四邊，再蓋上稻（麥）草，也可單純蓋膜或蓋草。

3.2 搭架引蔓

當(dāng)紫山藥開(kāi)始甩蔓時(shí)應(yīng)及時(shí)搭架，要求選用1.5～1.7 m的堅(jiān)實(shí)細(xì)竹竿或細(xì)木棍，每壟兩行一架成人字形，下端插入土中15～20 cm，在距頂部30 cm處交叉，盡量增大上部開(kāi)張度，使所搭支架高1.2～1.5 m，交叉處用橫桿連在一起固定。待藤蔓爬至架腰時(shí)，用15%多效唑噴灑，控旺促壯。

3.3 間苗及修剪側(cè)枝

1個(gè)種薯只能留1枝主莖，其余的應(yīng)及時(shí)剪除，防止長(zhǎng)出多個(gè)山藥，導(dǎo)致塊莖畸形。主莖長(zhǎng)到應(yīng)有長(zhǎng)度，每個(gè)葉腋間都會(huì)發(fā)出側(cè)枝，一般基部以上、6片葉以下的側(cè)枝應(yīng)剪除，以利基部通風(fēng)透光，避免炭疽病及蟲(chóng)害的發(fā)生。

3.4 追肥

追肥主要在紫山藥生長(zhǎng)的中后期進(jìn)行，即5月底至6月初適當(dāng)追肥，可用0.2%尿素噴施葉面。山藥生長(zhǎng)后期，即立秋至白露期間是薯塊形成和膨大時(shí)期，每667 m2應(yīng)用復(fù)合肥80 kg，與硫酸鉀15 kg混合施用。施肥時(shí)注意將肥料施撒均勻，不能將肥施在引導(dǎo)槽一面。然后選晴天下午每10 d葉面噴施磷酸二氫鉀1次，共噴3次。

4 病蟲(chóng)害防治

4.1 防治原則

防治時(shí)必須按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無(wú)害化治理原則。

4.2 病害

主要病害有炭疽病、莖枯病、褐腐病、黑腐病等。其中，炭疽病最為致命，主要危害莖葉，高溫高濕時(shí)發(fā)生嚴(yán)重。應(yīng)以預(yù)防為主，雨后可噴施70%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液。莖枯病一般在8月底至9月上旬發(fā)生，可用70%托布津800倍液噴施或澆灌于植株根部進(jìn)行防治。其他病害可用50%多菌靈800倍液噴施或灌根。

4.3 蟲(chóng)害

主要蟲(chóng)害為蠐螬、螻蛄、金針蟲(chóng)、地老虎等地下害蟲(chóng)。采用土壤消毒處理，或整地時(shí)施入藥劑進(jìn)行防治，每667 m2可用50%辛硫磷250～300 mL，加細(xì)土25 kg拌勻后撒入壟中，或667 m2用敵百蟲(chóng)顆粒劑2 kg均勻撒施。已發(fā)生蟲(chóng)害的地塊可用敵百蟲(chóng)原粉1 000倍液灌根，或結(jié)合灌溉撒施辛硫磷顆粒劑。

5 收獲及貯藏

5.1 采收時(shí)間

紫山藥正常采收時(shí)間應(yīng)在霜降后，宜選晴天陸續(xù)進(jìn)行。也可根據(jù)市場(chǎng)的需要，從8月份開(kāi)始采收上市。考慮到四川11月中下旬雨水較多，最好10月底至11月上中旬采收完畢，過(guò)晚采收易受凍害導(dǎo)致腐爛，紫山藥切忌就地越冬。

5.2 貯藏溫度

紫山藥采收后要晾曬2～3 d。采收的紫山藥如暫時(shí)不出售，可以放在室內(nèi)用細(xì)沙或沙土埋藏越冬，但注意不要受凍，溫度控制在15～18 ℃為宜，而普通山藥貯藏溫度為2～5 ℃，兩者有明顯的不同。