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        雞腿菇栽培中常見的3種問題及防治技術(shù)

        2016-03-27 00:38:21梅再勝嚴敏徐天鵬張育林柯辛
        長江蔬菜 2016年5期
        關(guān)鍵詞:雞腿菇雞爪白化

        梅再勝 嚴敏 徐天鵬 張育林 柯辛

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        雞腿菇栽培中常見的3種問題及防治技術(shù)

        梅再勝嚴敏徐天鵬張育林柯辛

        梅再勝,湖北黃石市農(nóng)業(yè)局,磁湖東路2號,435002,電話:13972800870

        嚴敏,黃石市農(nóng)業(yè)局

        徐天鵬,黃石市汪仁鎮(zhèn)農(nóng)技服務中心

        張育林,黃石市種子管理局

        柯辛,黃石市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心

        1培養(yǎng)料發(fā)酵異常

        1.1料堆溫度上升慢、升不高

        ①原因培養(yǎng)料過干或過濕;料堆通氣不良;堆料發(fā)酵期間氣溫較低;料堆過小;堆料發(fā)酵的場地選擇不當。

        ②防治技術(shù)a.調(diào)配培養(yǎng)料時,充分拌勻,使其含水量達到60%左右,即以用手緊握培養(yǎng)料,指縫間有水滲出而不滴為宜。b.根據(jù)雞腿菇的栽培季節(jié)確定培養(yǎng)料發(fā)酵時間。c.選擇高燥而不潮濕的地方作為培養(yǎng)料發(fā)酵場地。d.發(fā)酵的料堆一般要求高1 m、寬1.2~1.5 m,長度不限,也可以將培養(yǎng)料堆成長寬均為1.2~1.5 m的方形堆或半徑為1.5 m的圓形堆。e.料堆上每間隔28~32 cm,用直徑4~6 cm的木棍從上到料底打一通氣孔,以保持培養(yǎng)料發(fā)酵期間的適當透氣。料堆保溫保濕只能用稻草、麥草或草簾等有通氣性的覆蓋物,不能用塑料薄膜。低溫季節(jié)發(fā)酵,可多加稻草、麥草或草簾等覆蓋,以保溫增溫。

        1.2培養(yǎng)料黏臭、發(fā)黑

        ①原因培養(yǎng)料過濕和料堆內(nèi)通氣不良,導致厭氣發(fā)酵。

        ②防治技術(shù)調(diào)配培養(yǎng)料時,充分拌勻,使其含水量達到60%左右。如果培養(yǎng)料過濕,則盡早散堆攤曬,散去多余水分,去掉黏臭、發(fā)黑的培養(yǎng)料,補充新鮮優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料,適當增加石膏及石灰用量。重新堆制的料堆不要過度壓實,適當多打通氣孔道。

        1.3白化燒堆

        培養(yǎng)料發(fā)酵期間,料堆中會產(chǎn)生成片白色斑點,這是培養(yǎng)料發(fā)酵過程中正常的白化現(xiàn)象。但如果白化現(xiàn)象遍布整個料堆,則表明培養(yǎng)料的養(yǎng)分已過多轉(zhuǎn)化為熱能,出現(xiàn)了白化燒堆現(xiàn)象。白化燒堆會導致養(yǎng)分損耗過大,最終使雞腿菇減產(chǎn)。

        ①原因料堆發(fā)酵期間溫度過高;培養(yǎng)料含水量過低;翻堆過遲。

        ②防治技術(shù)a.料堆濕度控制。調(diào)配培養(yǎng)料時,充分拌勻,使其含水量達到60%左右。b.料堆溫度控制。料堆發(fā)酵期間,當溫度上升到60℃時,保持此溫24 h后及時翻堆,翻堆時要盡量將堆料的上下、內(nèi)外位置調(diào)換,如此重復3~4次,歷時7~10天。c.掌握好翻堆時間。如果出現(xiàn)白化燒堆現(xiàn)象,則及時打散白化燒堆的培養(yǎng)料,適當調(diào)水補濕,將水分與培養(yǎng)料拌勻后重新建堆發(fā)酵,以后要把握好翻堆時機,及時合理翻堆。

        1.4料堆生蛆

        ①原因堆料底部含水量過大,發(fā)酵溫度偏低,導致料堆生蛆。

        ②防治技術(shù)a.料堆濕度控制。調(diào)配培養(yǎng)料時,充分拌勻,使其含水量達到60%左右。

        1.5培養(yǎng)料氨味重

        ①原因培養(yǎng)料中含氮化肥加入量偏大;含氮化肥加入時間偏遲。

        ②防治技術(shù)若培養(yǎng)料需加入含氮化肥,要在第一次翻堆時加入,加入總量為培養(yǎng)料干質(zhì)量的0.4%~0.6%,不可過量。如果發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料氨味重,翻堆后可用2%甲醛溶液在堆料表面每天噴灑1次,連續(xù)噴灑3~4次即可消除。

        2菌絲徒長

        發(fā)滿菌絲的培養(yǎng)料覆土后,菌絲生長相當旺盛,不斷往覆土層伸展,并在覆土層表面形成1層菌皮,使雞腿菇子實體不能正常長出覆土層,從而導致減產(chǎn)。

        2.1原因

        溫度和濕度過高,通風透氣不良。

        2.2防治技術(shù)

        上課的女教師年近40歲,她帶領(lǐng)學生體驗了這個實驗過程。她課前為每個小組準備好了實驗器材:一個裝有紅水的平底燒瓶(水未滿),燒瓶口用橡皮塞塞住,有一細玻璃管穿過橡皮塞中央伸入燒瓶內(nèi)液體之中;另備有兩個大的燒杯,分別裝著冷水和開水。

        ①根據(jù)栽培季節(jié),把握好適當?shù)牟シN時期,保證發(fā)菌期的環(huán)境溫度在3~35℃,最好是20~28℃,空氣相對濕度在65%~70%;保證出菇期的環(huán)境溫度在8~26℃,最好是12~22℃,空氣相對濕度在85%~90%。

        ②發(fā)菌期間適當通風透氣,不可過量噴水,防止環(huán)境溫度偏高及培養(yǎng)料偏濕而導致菌絲徒長。

        ③如果覆土層表面已形成菌皮,但程度較輕,可重新覆一薄層新土,并注意早晚噴水,適當通風。如果覆土層表面已形成菌皮,且程度較重,可用鐵鉤劃破菌皮,適當增加通風量,以降低溫度和濕度。

        ④如果已有菇蕾出現(xiàn),可在菇蕾周圍扎幾個小孔透氣,使菇蕾正常生長。

        3雞爪菌為害

        3.1病因

        雞爪菌又稱叉狀炭角菌,是寄生雞腿菇菌絲體上的一種蕈狀芽孢桿菌,雞爪菌先與雞腿菇菌絲爭奪營養(yǎng),然后轉(zhuǎn)入生殖生長,長出形狀似雞爪且有異味的子實體,其子實體表面為淺褐色或棕紅色,內(nèi)部白色木質(zhì)化。隨著雞爪菌菌絲蔓延和發(fā)展,雞爪菌還分泌出一種有害的胞外酶,蝕襲雞腿菇的菌絲,使雞腿菇的菌絲逐步萎縮,難以轉(zhuǎn)入生殖生長,以致不出菇。雞爪菌原生于土壤腐殖層,子實體成熟后產(chǎn)生擔孢子通過土壤、堆肥、水、空氣和昆蟲傳播。雞爪菌是雞腿菇栽培過程中的主要病害,一旦發(fā)生,一般減產(chǎn)30%~50%,重者絕收。

        3.2防治技術(shù)

        ①合理輪作栽培場地一般要求每隔3~4年輪作1次。新栽培場地如果為土質(zhì)地面,則要將20 cm的表土層全部挖松,每1 m2均勻拌入生石灰粉1~2 kg,再用殺菌劑、殺蟲劑密閉熏蒸消毒滅蟲,后整平壓實。

        ②菇房消毒雞爪菌的孢子可大量附著于菇房的墻壁和床架上,存活時間一般在1年以上;這些墻壁和床架若未消毒,即使覆土已消毒,仍有可能發(fā)病。所以,栽培前10~15天,對菇房墻壁及四周噴灑1%~2%漂白粉溶液消毒,對床架刷生石灰水消毒;栽培前6~8天,每1 m3菇房用10 mL甲醛密閉熏蒸48 h,然后開啟所有門窗通風透氣,經(jīng)過消毒的菇房方可使用。

        ③覆土消毒選用透氣性好的肥沃壤土覆蓋菇床培養(yǎng)料,但不可使用栽培過雞腿菇地塊的土壤作覆土。覆土使用前先在太陽下暴曬2~3天,再噴0.5%甲醛溶液或拌入2%生石灰粉消毒,并選用20%殺滅菊酯乳油、5%順式氰戊菊酯乳油、2.5%溴氰菊酯乳油、5.7%百樹菊酯乳油、20%甲氰菊酯乳油、2.5%三氟氯氰菊酯乳油、10%氟胺菊酯乳油、10%除蟲菊酯乳油、10%二氯苯菊酯乳油、10%順式氯氰菊酯乳油等菊酯類農(nóng)藥500~1 000倍液噴灑滅蟲,堆悶48 h方可使用。

        ④低溫出菇氣溫高時有利于雞爪菌的侵染和發(fā)展,故在雞腿菇的栽培季節(jié)安排上,如果采取熱天發(fā)菌、偏低溫(10~20℃)季節(jié)出菇的措施可有效抑制雞爪菌的為害。

        ⑤控制菇床濕度因為菇床濕度過大有利于雞爪菌的發(fā)生和發(fā)展,所以要控制好菇床用水,首先要求所用之水清潔衛(wèi)生,并嚴禁大水漫灌或噴水過量,雨天要防止菇房漏雨、浸水,以免菇床過濕。

        ⑥及時防治雞腿菇生長發(fā)育期間,尤其是采菇時,注意觀察菇床,如果發(fā)現(xiàn)雞爪菌,應停止噴水,讓覆土面盡快干燥,小心取出雞爪菌子實體,帶出菇房深埋,并挖除雞爪菌侵染處及周圍10 cm左右的覆土和培養(yǎng)料,再噴灑10%甲醛溶液消毒,或撒生石灰粉消毒,然后換上新的消毒覆土。

        特約欄目主持:吳仁鋒

        男,高級農(nóng)藝師,武漢市蔬菜科學研究所病理研究室主任,湖北省植物病理學會副理事長,武漢市青年崗位能手,農(nóng)業(yè)部殺菌劑登記田間藥效試驗和室內(nèi)生物測定試驗技術(shù)負責人。主要從事蔬菜病害的診斷和綜合防控技術(shù)研究。目前承擔國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、武漢市科技攻關(guān)計劃等科研項目多項,發(fā)表科研論文20余篇。

        收稿日期:2015-12-01

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