謝超杰，王旭霞

（陜西省長(zhǎng)武縣果業(yè)技術(shù)推廣站 陜西長(zhǎng)武 713600）

隨著人們生活水平的不斷提高和果品生產(chǎn)的逐步發(fā)展，人們對(duì)水果的要求越來(lái)越高，因此發(fā)展綠色無(wú)公害果品就顯得尤為重要。為了防止蘋果生產(chǎn)過(guò)程中各類污染問(wèn)題的發(fā)生，確保綠色果品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量安全，現(xiàn)就蘋果生產(chǎn)中存在的主要污染問(wèn)題及預(yù)防對(duì)策介紹如下：

1 蘋果生產(chǎn)中的主要污染

1.1 化肥污染

據(jù)調(diào)查，相當(dāng)一部分果農(nóng)不重視果園有機(jī)肥的使用，而是全部依靠化肥。使果園土壤惡化，出現(xiàn)嚴(yán)重板結(jié)、酸化、鹽漬化現(xiàn)象。制約了優(yōu)質(zhì)蘋果的生產(chǎn)。另外，由于過(guò)量施用化肥，使蘋果產(chǎn)品中含有大量的硝酸鹽和氯化物。這些是誘發(fā)人類各種病癥的原因之一，也是蘋果產(chǎn)量不高、品質(zhì)不佳的原因。

1.2 農(nóng)家肥污染

蘋果園常用的農(nóng)家肥主要是家畜圈肥和人糞尿。這些肥料富含樹體必需的養(yǎng)分，但還含有大量的病源菌和寄生蟲卵。（如痢疾桿菌、大腸桿菌、蛔蟲卵等）若給果園直接施入未經(jīng)無(wú)害化處理的農(nóng)家肥，就會(huì)發(fā)生樹體傷根、燒根現(xiàn)象，影響果樹的正常生長(zhǎng)。病菌也會(huì)感染到果實(shí)，如人們食用受感染果實(shí)就會(huì)引發(fā)疾病。

1.3 農(nóng)藥污染

由于部分果農(nóng)不了解果園病蟲害防治的基本方法和原則，而是單一運(yùn)用農(nóng)藥防治。往往每隔7～15天就噴1次藥，還有些果農(nóng)為了盡快達(dá)到防治病蟲的目的，使用已禁用的高毒、劇毒農(nóng)藥。致使蘋果果實(shí)中的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，由此造成環(huán)境污染和果實(shí)污染，嚴(yán)重時(shí)給人類的身體健康造成嚴(yán)重的危害。

1.4 空氣污染

空氣污染主要是指一些工廠、廠礦等企業(yè)產(chǎn)生的有害氣體對(duì)周圍果園的污染。特別是上風(fēng)口的污染源（如各類化工廠、鋼鐵廠、火力發(fā)電廠、水泥廠、磚瓦窯、石灰窯等）所排放的有毒有害氣體，煙塵和粉塵等。對(duì)周邊果園的污染。使果樹呼吸強(qiáng)度減弱，坐果率降低，果實(shí)生長(zhǎng)緩慢，出現(xiàn)畸形、果面不凈等現(xiàn)象。直接影響果品質(zhì)量和安全。給蘋果賴以生長(zhǎng)的自然生態(tài)環(huán)境造成極大的危害。

1.5 廢水污染

廢水主要包括廠礦企業(yè)污水和城市居民生活污水，及醫(yī)院的各類污水。這部分污水既含有益的肥料營(yíng)養(yǎng)成分。又含有害的病源菌和重金屬離子物質(zhì)。因而，不經(jīng)無(wú)害化處理的污水不能用于果園灌溉。更不能用于果品生產(chǎn)。以避免對(duì)人類身體健康產(chǎn)生危害。

1.6 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，激素等污染

在蘋果生產(chǎn)中，大量運(yùn)用各種合成的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、激素及添加劑?？纱罅繗埩粲诠分校秤煤罂芍率谷梭w的發(fā)育機(jī)體破壞，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)致病甚至致癌現(xiàn)象。其所含的激素等合成劑使人體的免疫力降低，內(nèi)分泌失調(diào)。還可使人體部分器官發(fā)生變異、身體畸形等。這些都會(huì)給人類的身體健康造成直接的危害。

2 預(yù)防蘋果生產(chǎn)中污染的對(duì)策

2.1 合理規(guī)范建園

新建果園應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好，土壤肥沃、背風(fēng)向陽(yáng)，遠(yuǎn)離污染源的優(yōu)生區(qū)域建園。確保果園達(dá)到綠色無(wú)公害果品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2.2 建立綠色無(wú)公害果品安全監(jiān)測(cè)體系

加強(qiáng)無(wú)公害果品生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)測(cè)管理力度。應(yīng)建立從生產(chǎn)果園到消費(fèi)者食用的全程監(jiān)管體系。實(shí)現(xiàn)無(wú)公害蘋果生產(chǎn)，確保果品營(yíng)養(yǎng)、安全。對(duì)蘋果產(chǎn)品實(shí)行嚴(yán)格的市場(chǎng)衛(wèi)生安全監(jiān)測(cè)準(zhǔn)入制。

2.3 科學(xué)合理施肥

在蘋果園施肥中，實(shí)行科學(xué)的測(cè)土配方施肥。有機(jī)肥施用量按每生產(chǎn)100千克蘋果施150～200千克優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，同時(shí)配施少量速效化肥。按樹齡計(jì)算、幼樹畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1 000千克以上，過(guò)磷酸鈣25～50千克，尿素5～10千克：初果樹畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1 500～2 000千克，過(guò)磷酸鈣 50～75 千克，尿素 15～20 千克：成齡樹畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4 000千克以上，過(guò)磷酸鈣150～180千克，尿素30～40千克。所施用的有機(jī)肥必須是經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。

2.4 合理安全用藥

蘋果的病蟲害防治中，必須遵循“農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔，綜合防治為先”的原則。堅(jiān)持農(nóng)業(yè)、物理措施，生物、化學(xué)措施相結(jié)合的方法，盡量少用或不用化學(xué)農(nóng)藥防治。若采用農(nóng)藥防治時(shí)，首先選用生物源農(nóng)藥及一些高效低毒、低殘留農(nóng)藥，禁用高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥。做到適時(shí)、適量，準(zhǔn)確用藥，盡可能的減少有毒化學(xué)農(nóng)藥的使用，確保果品的食用安全。