吳大敏，潘子禮，張友和

（湖北省宣恩縣李家河農業(yè)服務中心 湖北宣恩 445514）

貢水白柚酸甜適度，肉質脆嫩多汁化渣，無苦澀麻辣且具蜜香味，是柚類的上乘佳品。但存在可食率較其他名柚偏低的問題，在市場中缺乏競爭力，影響了產業(yè)的發(fā)展前景。為此，進行了不同花期柚果，套袋與不套袋柚果品質比較試驗，探索提高貢水白柚品質的途徑。

1 材料與方法

1.1 試驗園基本情況

同樹不同花期柚果品質比較及不同留花柚樹果實品質比較試驗園選在李家河鎮(zhèn)高橋村，位于河溝坎上近山邊谷地，柚園濕度大，面積約3 000米2，柚樹312棵，樹齡10年，處于盛果期，枝體通風透光好。

套袋與不套袋柚果品質比較園選在李家河鎮(zhèn)鳳山村，面積約1 000米2，柚樹105棵，處于盛果期，枝葉繁茂蔭蔽，柚園濕度較大，去年柚實蕾癭蚊中等發(fā)生。

1.2 試驗方法及設計

試驗設定：5月13—23日期間開放的花為早花，所結柚果為早花柚果；5月25至6月4日期間開放的為中花，所結柚果為中花柚果；6月6—16日期間開放的花為遲花，所結柚果為遲花柚果。

1.2.1 同樹不同花期柚果品質比較試驗按早中遲花設3個處理，單果小區(qū)，單棵樹區(qū)組，13次重復，隨機區(qū)組排列。具體操作：5月17日，在高橋試驗園隨機選取開花旺盛的柚樹13株，將每株樹上正在開放的花枝全部套上早花標簽，同時去掉所選花枝上的已結幼果和未開放的花苞。5月30日再在所選柚樹上從剩下的其他正在開放的花枝中選取30枝套上中花標簽，同前處理幼果和花苞。6月11日以同樣方法在這些樹上選50枝套上遲花標簽。6月上旬疏果，留正去畸；7月上旬在每株樹上按早中遲花三類型各選10個正常發(fā)育的果實套袋。于11月下旬每株按早中遲花三類型各選取一個正常果實作樣品，同一棵樹三類型果不全則放棄取樣。

1.2.2 不同留花柚樹果實品質比較試驗按早花樹、中花樹和遲花樹三類型設3個處理，單株小區(qū)，早花樹4個重復，中花樹5個重復，遲花樹6個重復，完全隨機排列。具體操作：于5月17日隨機選4棵花開得旺的柚樹（早花樹），保留正在開放和已現白即將開放的花朵，全部去掉已結幼果和其他青苞花枝，此后連續(xù)定期處理掉遲發(fā)花枝及幼果，直到定果為止。同法分別再于5月30日選取5棵（中花樹）和6月11日選6棵柚樹（遲花樹）。6月上旬疏果，7月上旬定果后套袋。于11月下旬采果，每樹各取中部中等大小的正常柚果1個作樣品。

1.2.3 套袋與不套袋柚果品質比較試驗6月23日柚果套袋，套60%，40%未套，所用袋子為生產上大面積使用的黃色雙層牛皮紙袋，10月6日去袋。于11月中旬采果，在取樣園隨機選擇柚樹，每樹在同高度部位選大小相近的果實分套袋與不套袋成對摘取，共采果8對。

1.3 果實品質項目測定

測定果實單果質量、縱徑、橫徑、果形指數、果皮厚度、可食率，可溶性固形物用手持量糖計測定。果體積用排水法測定，將柚果沒入裝滿水的小桶中，稱溢出來的水的重量，再用水的密度計算柚果體積。柚果的重量與其體積的比即得果密度。

2 結果與分析

2.1 同樹不同花期果實品質比較

從表1可見，同樹的早中花柚果在可食率和可溶性固形物含量方面均無顯著差異，但早花果果質量和果體積較中遲花果差異均達極顯著水平，中遲花果間無顯著差異。早花果同遲花果比，密度顯著偏小，果皮厚度顯著偏大，果形指數極顯著偏小，早花果較中花果果形指數也顯著較小，其他差異不顯著。

表1 同樹不同花期柚果測定值比較

2.2 不同留花柚樹果實品質比較

從表2可見，早中遲花樹的果實在可溶性固形物、可食率和果形指數方面均無顯著差異，但早花樹果質量、果體積和果皮厚度較中遲花果差異均達極顯著水平，中花樹果密度較早遲花樹差異均達極顯著水平，其他差異不顯著。

表2 不同留花柚樹果實品質項目測定值比較

2.3 套袋與不套袋柚果品質比較

從表3可見，套袋與不套袋柚果在果重、果體積和果形指數方面均無顯著差異的情況下，套袋柚果的可食率、可溶性固形物含量和果密度較不套袋均顯著減小，果皮厚差異不顯著，但套袋較不套袋增厚14.86%。

表3 套袋與不套袋柚果品質項目測定值比較

3 結論與討論

（1）套袋雖然能使柚果外觀好看一些，但卻使其他品質指標有很大下降，可食率，密度和可溶性固形物含量三項指標均顯著低于不套袋柚果，果皮增厚14..86%，這顯然強化了貢水白柚固有的缺陷。而且柚果套袋既增加了工作量又增加了生產成本，所以從改良貢水白柚品質的角度來講，套袋是不宜提倡的。

（2）試驗表明，不同花期柚果可食率無顯著差異，其可溶性固形物含量也相差無幾，故選用某個時期（早、中、晚）花多結果，以此提高可食率達到改良品質的目的顯然不可行。

（3）生產中貢水白柚早花往往較少，且常常易受春季低溫陰雨天氣和病蟲危害影響，較難坐果，中遲花結果是生產中的主要類型。在柚樹不同留花試驗中，中花樹和遲花樹果質量平均都在1 300克以上，可見，通過疏花控果，中遲花果也能達到標準果要求。