李曉冉

森林食品受到大家的追捧，可是森林食品有啥優(yōu)勢？

與普通食品相比較，森林食品有四大優(yōu)勢：無污染、原產(chǎn)地、高營養(yǎng)、藥食同源，總而言之就是市場附加值高。

首先談?wù)劅o污染。森林食品的原料來自廣袤的大森林，而森林食品基地大都周圍5km內(nèi)無污染源，灌溉水源一般為自然降水，水和空氣的環(huán)境質(zhì)量相對較好。這與當(dāng)前江河遭到污染、沙漠化嚴(yán)重和農(nóng)產(chǎn)品化肥、農(nóng)藥施用量過大等嚴(yán)峻的環(huán)境污染及其相關(guān)產(chǎn)品污染日益加深的現(xiàn)狀相比，我國林區(qū)生態(tài)環(huán)境相對較好，森林受到污染程度小，從而食品安全系數(shù)高！

原產(chǎn)地這一項(xiàng)極為重要。以東北地區(qū)為例，東北黑土地面積高達(dá)700多萬公頃，是世界三大黑土帶之一。森林面積約占全國森林總面積的50%，900萬畝水草資源，300多種珍禽異獸，630多種野生經(jīng)濟(jì)植物，藥食同源的動植物資源多種，占全國的40%以上。良好生態(tài)環(huán)境成為開發(fā)森林食品的基礎(chǔ)，與此同時具有很高的原產(chǎn)地價值！如享譽(yù)海內(nèi)外的北國紅豆、篤斯、北茂、木耳、猴頭、野薔薇、蕨菜等已作為綠色食品開發(fā)生產(chǎn)。2004年大興安嶺共生產(chǎn)綠色食品11.54萬噸，銷售收入3.9億元。僅黑木耳一項(xiàng)就突破1億袋，產(chǎn)量達(dá)3500噸，銷售收入達(dá)1.4億元。

森林食品是最有代表性的原產(chǎn)地產(chǎn)品，以品質(zhì)優(yōu)及獨(dú)特性強(qiáng)而得到市場的認(rèn)可。而且可以申報(bào)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品和地理標(biāo)志產(chǎn)品專用商標(biāo)。原產(chǎn)地保護(hù)和地理標(biāo)志產(chǎn)品是國際市場最受歡迎的產(chǎn)品，申請需要符合3個條件：首先，原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品的原料必須產(chǎn)自特定氣候與生態(tài)地域；其次，按特定傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)；第三，具有幾十年以上生產(chǎn)加工歷史。如安溪鐵觀音茶葉、“寧夏紅”枸杞、“吉林長白山中國林蛙油”、“吉林長白山人參”等產(chǎn)品已被批準(zhǔn)為原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。

由于森林氣候具有輔射量高、溫差大、耐極限低溫和極限高溫的特點(diǎn)，所以在森林這樣獨(dú)特生態(tài)條件下培養(yǎng)出來的食材口味獨(dú)特且營養(yǎng)豐富，這也是森林食品營養(yǎng)高的重要原因。比如沙棘、枸杞、獼猴桃、茉莉花、銀杏葉等可以做成保健食品。五味子的鐵、鋅、錳、VB6、VE等營養(yǎng)素含量是蘋果、黃瓜等人工栽培果蔬的幾十倍。還有許多森林食品的醫(yī)療保健價值也很高，比如枸杞多糖，有增強(qiáng)免疫力的作用，銀杏中的黃酮和內(nèi)酯也對心血管疾病很好的療效。

中國人素有藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的說法，據(jù)《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時，一日而遇七十毒?！?/p>

由此可見早在神農(nóng)時代藥與食不分，沒有毒的就可以吃，有毒的就躲避開，所以藥食同源在中國有很深的認(rèn)可度，也有很大的市場。很多森林食品既是食物也是藥品，比如三尖杉堿、銀杏葉黃酮堿、夾竹桃科植物中長春堿、橢圓玫瑰樹堿對癌癥具有特效；人參也有三千年的藥食用史，是百草之王、百藥之首，具有補(bǔ)虛救脫、大補(bǔ)元?dú)獾谋＝」π?，也有很好的抗癌作用，并對高血壓、心肌營養(yǎng)不良、心絞痛等都有一定治療作用。

在當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品化肥、農(nóng)藥施用量居高不下，土壤、江河污染日益嚴(yán)重的今天，森林食品原料來自尚未受到污染的森林，具有食用安全，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，深受人們的喜愛。

而且中國人素有藥食同源習(xí)慣，隨著生活水平的不斷提高，自我保健意識日益增強(qiáng)，具有較高營養(yǎng)價值、醫(yī)療保健價值、無污染的森林食品日益受到青睞。同時中國森林食品在國際上負(fù)有盛名，這為我國的森林食品打開更為廣闊的國際市場空間提供了可能，這也是森林食品廣受追捧的原因。