陸 燕，蘇小俊，顧立煜

（1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，江蘇 南京 210014；2.常熟市碧溪新區(qū)農(nóng)技推廣服務(wù)中心，江蘇 常熟 215513）

辣椒（Capsicum annuum L.）為茄科辣椒屬草本植物，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國。辣椒大致分為帶辣味的辣椒（Hot peper）和不帶辣味的甜椒（Sweet peper）兩種類型。未成熟的果實(shí)多呈綠色，成熟后變成紅色、綠色或紫色，其中以紅色最為常見。辣椒因果實(shí)含有辣椒素而能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，素有維C之王的稱號。

江蘇省蘇南地區(qū)喜食皮薄、質(zhì)嫩、微辣或不辣類型的辣椒，經(jīng)多年示范比較，微辣類型的蘇紫4號辣椒逐步被常熟、張家港等地區(qū)市民認(rèn)可，同等條件下，價(jià)格比同期其他品種高0.6～1.6 元/kg。

1 品種特征特性

蘇紫4號辣椒是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所選育的中早熟辣椒一代雜種，為設(shè)施栽培專用辣椒品種。耐低溫弱光能力強(qiáng)，結(jié)果多且連續(xù)結(jié)果性強(qiáng)，膨果速度快，商品果長牛角型、紫色，老熟果紅色。果長18 cm，果條順直，果表光滑，光澤亮。皮薄質(zhì)嫩，微辣，品質(zhì)佳。667 m2產(chǎn)量4 500 kg左右。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 育苗

在12月上中旬采用電熱加溫穴盤育苗，翌年2月中旬至3月中旬定植大棚，667 m2栽4 000株左右。

2.1.1 種子處理

播前將種子在陽光下暴曬1～2 d，促進(jìn)后熟、提高發(fā)芽率，并殺死種子表面攜帶的病菌?；蛴?%硫脲、0.5%的磷酸三鈉、300～400倍的高錳酸鉀溶液浸泡15～25 min，可有效殺死種子攜帶的病菌。

浸泡后宜反復(fù)沖洗種子上的藥液，再用25～30 ℃的溫水浸泡8～12 h。處理后的種子可先催芽也可直接播于穴盤內(nèi)。

2.1.2 育苗播種

苗床做好后宜灌足底水，再噴多菌靈300倍液或綠亨一號3 000倍進(jìn)行消毒。每穴點(diǎn)1粒種子，后蓋上1 cm厚細(xì)土并鎮(zhèn)壓。

2.1.3 苗床管理

播種后白天氣溫控制在25～28 ℃，地溫20 ℃左右。苗床宜保持濕潤，土壤不能過干或過濕。7～9 d當(dāng)70%小苗拱土后，可向苗床撒0.5 cm厚的細(xì)土。既可以保墑，又可護(hù)根。辣椒幼苗長至5 cm高時，始通風(fēng)煉苗，通風(fēng)口要根據(jù)幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，定植前7～10 d強(qiáng)化煉苗。

2.2 土地準(zhǔn)備

每667 m2施有機(jī)肥3 000 kg、過磷酸鈣75 kg、碳酸氫銨30 kg作基肥，按照65 cm行距開溝，整平、起壟、鋪地膜、膜下排滴灌帶等，等待定植。

2.3 拉網(wǎng)、輔助植株直立

定植后1個月，在植株外側(cè)15 cm，沿畦的走向拉高度100 cm，網(wǎng)眼10 cm×12 cm的立網(wǎng)，輔助辣椒植株直立并防倒伏。

2.4 盛果期管理

盛果期辣椒植株生長高大，生長和結(jié)果同時進(jìn)行。為防止植株早衰，要及時采收下層果實(shí)并要加強(qiáng)肥水管理。

3 土壤生態(tài)環(huán)境的改良和優(yōu)化

在蘇南等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，蔬菜產(chǎn)業(yè)不僅是關(guān)系到城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量的“菜籃子工程”，還肩負(fù)著一定的生態(tài)環(huán)境修復(fù)和維系功能。種植蘇紫4號辣椒時，可結(jié)合化肥農(nóng)藥雙減的目標(biāo)，采用土壤養(yǎng)分調(diào)節(jié)、微生物調(diào)節(jié)等技術(shù)，促進(jìn)蘇南蔬菜產(chǎn)區(qū)土壤生態(tài)環(huán)境的改良和優(yōu)化。

3.1 土壤養(yǎng)分調(diào)節(jié)

通過測土配方，有針對性地補(bǔ)充辣椒所需的營養(yǎng)元素，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分平衡供應(yīng)。

3.2 土壤微生物調(diào)節(jié)

引入拮抗菌（如EM菌），接種有益微生物，提高土壤養(yǎng)分有效性和土壤生物活性，增加土壤中有益菌群數(shù)量，抑制致病菌生長。

3.3 土壤物理性質(zhì)調(diào)節(jié)

秸稈還田，施用綠肥以及一些非金屬礦物質(zhì)（天然沸石、膨潤土等），改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量；采用先進(jìn)灌溉技術(shù)（如膜下滴灌），增加土壤透水性；采用地膜等覆蓋物，抑制水分蒸發(fā)，減少鹽分向土表積聚。

3.4 化肥減量技術(shù)

采用有機(jī)-無機(jī)復(fù)混肥、有機(jī)-無機(jī)-生物肥、綠肥-生物肥等，逐步減少化肥施用量，達(dá)到化肥減量的目的；采用氮肥配施生物肥，既能夠減少土壤中甲烷與氧化亞氮排放，又能減少土壤氮流失。

3.5 高效新型肥料及其施用技術(shù)

采用高效環(huán)保型新型肥料，如控釋肥、緩釋肥等，提高化肥利用率；應(yīng)用水肥一體化技術(shù)，盡量避免銨態(tài)氮肥和尿素等施在地表揮發(fā)損失的問題，既提高肥料利用率又保護(hù)環(huán)境。

4 依托品牌優(yōu)勢、借力互聯(lián)網(wǎng)營銷

依托園區(qū)的“曹家橋”品牌，通過發(fā)展電子商務(wù)蔬菜交易配送體系，在網(wǎng)上實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)戶-電商-消費(fèi)者”的“從產(chǎn)地到餐桌”的直線模式，省去中間環(huán)節(jié)增加的成本，實(shí)現(xiàn)了蘇紫4號辣椒的線上營銷和線下生產(chǎn)模式，蘇紫4號辣椒667 m2效益提高500～800元。