李民

（嘉興市秀洲區(qū)經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，浙江嘉興 314001）

秀洲區(qū)果桑種植16年的體會(huì)與建議

李民

（嘉興市秀洲區(qū)經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，浙江嘉興 314001）

隨著社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的不斷推進(jìn)，現(xiàn)在農(nóng)村的整體環(huán)境得到很大改善，農(nóng)民的生活質(zhì)量也在不斷提升。這對(duì)傳統(tǒng)的蠶桑產(chǎn)業(yè)帶來很大的影響，這就要求我們用新的角度來審視所從事的蠶桑產(chǎn)業(yè)，來挖掘蠶桑產(chǎn)業(yè)的新亮點(diǎn)。果桑是一種果、葉雙收的桑種，不但產(chǎn)果，而且產(chǎn)葉，桑果可以食用，桑葉可以養(yǎng)蠶?！侗静菥V目》對(duì)其極其推崇，有滋陰益腎、養(yǎng)血生津的功能，用于治療頭暈?zāi)垦?、耳鳴、心悸、須發(fā)早白、定久咳、增視力等作用。對(duì)此，秀洲區(qū)從2001年開始就引進(jìn)果桑種植，并利用果桑園與休閑農(nóng)業(yè)相結(jié)合的形式，來增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，豐富周邊城市人的生活，將社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益有機(jī)地統(tǒng)一起來。本文簡(jiǎn)要論述秀洲區(qū)果桑種植16年的一些體會(huì)與思考。

1 果桑種植16年的歷程

2001年，秀洲區(qū)蠶桑站積極引導(dǎo)有創(chuàng)新想法的蠶農(nóng)試種果桑品種，當(dāng)年秀洲區(qū)王店鎮(zhèn)莊安村黨支部書記莫水良引進(jìn)果?！按?0”700株，面積667 m2，2002年投產(chǎn)，并獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，通過滬杭高速公路王店生活服務(wù)區(qū)窗囗，每kg桑果售價(jià)最高達(dá)到20元，每667 m2產(chǎn)值4000元以上，2002年與2003年又分別引進(jìn)種植了1334 m2，使使果桑種植面積擴(kuò)大到了3335 m2。

2003年通過加強(qiáng)栽培管理，桑果產(chǎn)量與質(zhì)量進(jìn)一步提高，基桑果打進(jìn)了大潤發(fā)超市，而且十分好銷，每kg桑果賣到15元以上，每667 m2產(chǎn)值7000元以上。

莫水良在果桑銷售中發(fā)現(xiàn)，滬杭高速公路王店生活服務(wù)區(qū)與海鹽南北湖風(fēng)景區(qū)在五一長(zhǎng)假期間，人員較多，而此時(shí)桑果沒有成熟，能否想法將桑果提前成熟，對(duì)此，2003年冬季，在秀洲區(qū)蠶桑站的支持下，莫水良在1134 m2果桑上搭建大棚，搞大棚果桑栽培。由于大棚內(nèi)氣溫高，桑果生長(zhǎng)早、成熟也早。2004年五一期間，莫水良用透明的塑料盒，內(nèi)裝100 g桑果，在滬杭高速公路王店生活服務(wù)區(qū)最高賣到5元一盒。

2004年，秀洲區(qū)王店鎮(zhèn)南梅村抓住土地整理區(qū)土地流轉(zhuǎn)的契機(jī)，引進(jìn)了海寧沛國食品有限公司落戶王店鎮(zhèn)南梅村，流轉(zhuǎn)土地13.33 hm2，當(dāng)年栽植果桑2.33 hm2，2005年又栽植果桑4.67 hm2，其果桑園面積達(dá)到了7 hm2，該公司與上海4家大型超市簽訂購銷合同，使秀洲區(qū)的果桑“走”進(jìn)了上海市民的購物籃。該公司還將桑果進(jìn)行速凍，出口了臺(tái)灣。南湖晚報(bào)與秀洲區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)局、王店鎮(zhèn)人民政府于2006年、2007年、2008年、2009年、2010年連續(xù)5年在南梅果桑園舉辦果桑采摘節(jié)，收到了很好的成效。

2005年，新塍鎮(zhèn)在廟云橋現(xiàn)代蠶桑園區(qū)內(nèi)引進(jìn)種植了2000 m2果桑，當(dāng)時(shí)，馬來西亞在新塍的一家大型電子儀器廠的老總在鎮(zhèn)委書記的陪同下，參觀并采摘桑果，對(duì)傳統(tǒng)的蠶桑文化十分贊。

后來，由于果桑保鮮難，再加上莫水良的果桑園因建設(shè)嘉紹高速公路被征用，南梅果桑園經(jīng)營人管理不到位，其果桑園逐步走下坡路，目前面積只剩下1.33 hm2左右。

2016年，在新一輪蠶桑下滑嚴(yán)重、桑園面積快速下降的情況下，結(jié)合城市的不斷擴(kuò)大，城市人口的迅速增加，秀洲區(qū)經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站又引進(jìn)并推廣果桑“大10”，并分別在王店的莊安、保華，新塍的思古橋推進(jìn)行示范種植，共計(jì)面積3335 hm2，其中保華點(diǎn)打算進(jìn)行果桑養(yǎng)雞與果桑采摘相結(jié)合，利用掉下來的果桑進(jìn)行養(yǎng)雞，由于果桑營養(yǎng)價(jià)值高，雞也比較喜歡吃，其肉味更加鮮美，因此，果桑雞的質(zhì)量與一般桑園雞更好。同時(shí)在王店鎮(zhèn)村級(jí)蠶桑干部中推廣庭園種植。2016年的果桑示范點(diǎn)起到較好的示范推動(dòng)作用。2017年計(jì)劃打算再引進(jìn)部分果桑進(jìn)行示范推廣。

2 果桑種植16年的體會(huì)

2.1 果桑種植的面積

關(guān)于果桑種植的面積，應(yīng)分類表述，由于桑果的采摘期較短，桑果最大的特點(diǎn)是成熟后容易落果，而且保鮮運(yùn)輸困難，采摘比較費(fèi)工，因此，在種植規(guī)模上一定因地制宜。對(duì)規(guī)模種植大戶而言，期種植規(guī)模最好也控制在3.33 hm2以內(nèi)，如附近有深加工的工廠，其規(guī)?？蛇m當(dāng)大一點(diǎn)，但也不要太大，要考慮到采摘比較費(fèi)工。一般的果桑種植戶，其規(guī)模最好不超過3.33 hm2。

2.2 果桑種植的技術(shù)要點(diǎn)

2.2.1 品種

就嘉興地區(qū)而言，果葉兼用型天然三倍體（無籽）品種果桑“大10”比較適宜嘉興蠶區(qū)種植。

2.2.2 種植時(shí)間和密度

種植時(shí)間一般以冬栽為主，也可春栽，如選擇春栽，時(shí)間不能太遲，種植密度以每667 m2栽500株左右為宜，行距1.8 m，株距0.75 m。如以休閑觀光采摘游為主的，其種植密度還可稀一點(diǎn)，以400株左右為宜，行距2 m，株距0.85 m。種植小戶，可以600株左右，行距1.5 m，株距0.75 m。

2.2.3 種植方法

深耕淺栽，施足基肥，每667 m2施有機(jī)肥約1500 kg左右。

2.2.4 種后管理

種植成活后，抓好肥培管理和病蟲害綜合防治。其方法與普通桑一樣。但由于果桑容易發(fā)生肥大型菌核病，因此，早春開花初蕾期；用70%甲基托布津1000倍或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍交替防治桑椹肥大型菌核病。

2.3 大棚果桑技術(shù)要點(diǎn)

大棚果桑由于其棚內(nèi)氣溫高，成熟期一般提早10 d左右。大棚果桑成熟期在4月下旬，采果期約30 d左右。果形大，平均每kg鮮果350顆左右，最大單粒重8.5 g，果長(zhǎng)4 cm；口感好，香甜味濃，汁多無籽，品質(zhì)優(yōu)，營養(yǎng)好。據(jù)測(cè)定桑果的總糖含量9.8%，還原糖4.3%；有16種氨基酸，總含量0.813%，7種以上維生素，其中Vc含量高達(dá)1.02 mg/100 g。

由于大棚覆蓋果桑，果桑園內(nèi)下不到雨，容易導(dǎo)致果桑園干旱而落果嚴(yán)重，因此，大棚果桑要注意做好桑園地的補(bǔ)水工作，同時(shí)要根據(jù)溫濕度的變化，及時(shí)做好調(diào)節(jié)工作。

對(duì)于大棚果桑，我們認(rèn)為以鮮果零售為主的地方，可適當(dāng)搞一些，因?yàn)樘嵩缟鲜袃r(jià)格高，而對(duì)于以加工為主的地方，搞大棚果桑，意義相對(duì)小一些。

3 果桑種植的思考與建議

3.1 果桑種植的思考

秀洲區(qū)的果桑種植至今已16年，雖然有起伏，但總算堅(jiān)持了下來，期間也曾經(jīng)連續(xù)多年舉辦了果桑節(jié)，但目前為止，果桑產(chǎn)業(yè)仍然不成氣候。期原因是多方面的，我認(rèn)為其主要因素是：

3.1.1 有效投入少

秀洲區(qū)對(duì)果桑產(chǎn)業(yè)有效投入較少，對(duì)果桑種植戶基本上沒有資金支持。雖然期間在2010年也將果桑列入了特色小水果，但當(dāng)時(shí)的政策是對(duì)新種植連片3.33 hm2以上補(bǔ)助500元/667 m2，這個(gè)補(bǔ)助力度偏小，其作用也不大，蠶農(nóng)對(duì)果桑的投入基本沒有。

3.1.2 沒有加工企業(yè)

秀洲區(qū)沒有果桑加工企業(yè)，由于桑果保鮮運(yùn)輸難，制約了較大規(guī)模種植果桑。

3.1.3 對(duì)果桑認(rèn)識(shí)不夠

原來秀洲區(qū)是蠶桑大區(qū)，到處是桑園，到處有桑果，大多數(shù)人認(rèn)為桑果不稀奇，由于認(rèn)識(shí)上的關(guān)系，也制約了果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。嘉興大多數(shù)市民對(duì)桑果是特別好的小水果也認(rèn)識(shí)不足。由于認(rèn)識(shí)不足，也影響了市場(chǎng)消費(fèi)。

3.2 對(duì)果桑產(chǎn)業(yè)的建議

3.2.1 加大對(duì)果桑產(chǎn)業(yè)的宣傳

要大力宣傳桑果是營養(yǎng)價(jià)值很高的一種特色小水果，宣傳種植葉果二用桑的好處，既可適量養(yǎng)蠶，又可采收水果，還可以搞特色采摘游，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。

3.2.2 發(fā)展庭園果桑

隨著桑園面積的快速下降，不少原來蠶區(qū)的蠶農(nóng)不但看不到桑園了，而且也吃不到桑果了，而適當(dāng)發(fā)展庭園果桑，既能美化環(huán)境，又能吃到優(yōu)質(zhì)的小水果，還能供小學(xué)生少量養(yǎng)蠶，可謂一舉多得。

3.2.3 適當(dāng)發(fā)展休閑果桑

在交通便利的地方，適當(dāng)發(fā)展休閑果桑，借助媒體的力量，舉辦多種形式的采摘活動(dòng)?？紤]到五一長(zhǎng)假，可適量搞一些大棚果桑，盡量拉長(zhǎng)采摘游的時(shí)間。

3.2.4 因地制宜發(fā)展果桑加工業(yè)

較大規(guī)模種植果桑后，積極爭(zhēng)取企業(yè)資本發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)果桑加工企業(yè)，生產(chǎn)桑椹酒、桑椹汁、桑椹糕、桑椹面、桑椹乳、桑椹膏、桑椹紅色素等深加工產(chǎn)品，提高桑果的附加值。