錢　琴（延安職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西延安716000）

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整茶色澤參數(shù)的計(jì)算機(jī)量化測(cè)定方法研究

錢琴
（延安職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西延安716000）

摘要：本文主要基于計(jì)算機(jī)讀取整茶色澤參數(shù)的可行性進(jìn)行研究，重點(diǎn)探討其電腦計(jì)算機(jī)信息技術(shù)系統(tǒng)應(yīng)用的有效方法，基于L處理方法并利用計(jì)算機(jī)圖像處理技術(shù)在線監(jiān)測(cè)茶鮮葉萎凋程度變化的可行性進(jìn)行初步的探索與認(rèn)識(shí)，從而有效建立一支針對(duì)整茶色澤的計(jì)算機(jī)量化測(cè)定方法。

關(guān)鍵詞：計(jì)算機(jī)；整茶色澤；讀??；掃描分辨率

整茶色澤在茶葉審評(píng)中占據(jù)著非常關(guān)鍵的影響作用，也是比較主要的因素之一，在審評(píng)的過程中，通常對(duì)于茶葉品質(zhì)要求很重視，而整茶色澤將是上述因素的重要審評(píng)依據(jù)與辨別標(biāo)準(zhǔn)。隨著以知識(shí)經(jīng)濟(jì)為發(fā)展核心的互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)時(shí)代的到來，更加速了計(jì)算機(jī)科技的發(fā)展以及在各領(lǐng)域、各行業(yè)的廣泛應(yīng)用，當(dāng)前，人們已經(jīng)開始利用計(jì)算機(jī)圖像處理技術(shù)來實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行自動(dòng)分級(jí)及其（農(nóng)作物）生長(zhǎng)過程的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，而茶葉加工領(lǐng)域就是最好的例子。通過利用計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)技術(shù)以及圖像采集技術(shù)來測(cè)定茶鮮葉的色澤，從而可以使得整茶色澤參數(shù)量化，進(jìn)而有效的實(shí)現(xiàn)對(duì)其實(shí)時(shí)測(cè)定（包括整茶萎凋程度的變化），其目的就是保證在制茶生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中促使茶葉品質(zhì)的一致性、穩(wěn)定性。

1　材料與方法

1.1茶樣選取

此次基于計(jì)算機(jī)讀取整茶色澤參數(shù)的實(shí)驗(yàn)研究，主要采用那些色澤相對(duì)不夠均勻、帶毫的峨眉毛峰標(biāo)準(zhǔn)樣。

1.2實(shí)驗(yàn)操作及其相關(guān)設(shè)備

此次實(shí)驗(yàn)研究所要使用到的實(shí)驗(yàn)設(shè)備包括：BenQ明基掃描儀一臺(tái)、（日本）Minolta chroma meter CR-300型色彩色差計(jì)、電腦一臺(tái)（需要安裝有photoshop CS軟件）。

1.3實(shí)驗(yàn)方法寅L處理法

L處理法是一種建立在計(jì)算機(jī)信息應(yīng)用技術(shù)基礎(chǔ)之上的讀取整茶色澤參數(shù)的有效方法，在文章中根據(jù)此方法的實(shí)驗(yàn)應(yīng)用基本情況來進(jìn)一步驗(yàn)證其方法的操作性與可行性。

通過上述圖表中的實(shí)驗(yàn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)信息表明，L處理法能夠準(zhǔn)確地、快速地對(duì)整茶圖像及其相應(yīng)的色澤參數(shù)進(jìn)行讀取。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)了，在運(yùn)用不同掃描分辨率對(duì)其進(jìn)行測(cè)定時(shí)，L處理法測(cè)定下的整茶色澤參數(shù)，受到不同分辨率影響的程度很小。在掃描測(cè)定的過程中，還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)整茶掃描區(qū)域的范圍達(dá)到了（11cm伊11cm）或者是更大范圍時(shí)，通過L處理法運(yùn)用下的實(shí)驗(yàn)操作及其圖片掃描下的整茶色澤參數(shù)，基本可以代表茶樣的實(shí)際色澤狀況。以下是實(shí)驗(yàn)過程中所檢測(cè)出來的標(biāo)準(zhǔn)誤差（SE）寅（-0.16臆L臆0.16，-0.13臆a臆0.13，b = 0）。

在具體實(shí)驗(yàn)操作實(shí)施方面，包括對(duì)已選取茶樣進(jìn)行掃描、茶樣參數(shù)的讀取、通過L處理技術(shù)方法實(shí)施可靠性檢驗(yàn)、對(duì)同一茶樣分別采用多種不同的像素分辨率進(jìn)行掃描（包括像75/100/150/200dpi等），并且要反復(fù)重復(fù)十次（最后運(yùn)用L處理法來測(cè)定其平均數(shù)值）。

在掃描茶樣的過程中，需要將所要待測(cè)的茶樣均勻地鋪撒在掃描儀的平板玻璃上面，對(duì)于茶樣的鋪放厚度，以不讓其漏出間隙為最佳標(biāo)準(zhǔn)，全部采用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)默認(rèn)值進(jìn)行，之后再在photoshop CS當(dāng)中的USB輸入。在茶樣參數(shù)的讀取操作環(huán)節(jié)，首先需要選定待定的圖區(qū)，并將選定的掃描圖區(qū)在導(dǎo)航器窗口當(dāng)中進(jìn)行設(shè)置，將其放大，包括每一個(gè)像素點(diǎn)，盡可能保證其清晰可辯，最終就是將電腦鼠標(biāo)屏幕指針點(diǎn)擊每一個(gè)放大后的像素點(diǎn)，并逐一讀取每一個(gè)像素點(diǎn)的（色澤）參數(shù)值，分別包括L值、a值、b值。在茶樣的掃描環(huán)節(jié)，需要對(duì)不同區(qū)域內(nèi)的整茶大小及其形狀進(jìn)行選擇，然后分別對(duì)同一茶樣不同大小的區(qū)域進(jìn)行掃描并比較，同樣也是運(yùn)用L處理技術(shù)方法進(jìn)行測(cè)定（測(cè)定其平均值）。最后將實(shí)驗(yàn)完成后讀取的整茶色澤參數(shù)與粉碎后的茶色澤參數(shù)進(jìn)行對(duì)比分析，詳見表2-1。

2　實(shí)驗(yàn)結(jié)果及其分析

表2-1數(shù)據(jù)信息的掃描區(qū)域?yàn)?1cm伊14cm

關(guān)于電腦計(jì)算機(jī)信息技術(shù)系統(tǒng)讀取整茶色澤參數(shù)的可行性，本文在這里將計(jì)算機(jī)讀取整茶色澤參數(shù)數(shù)據(jù)與運(yùn)用色差計(jì)測(cè)算出來的整茶色澤參數(shù)進(jìn)行相互對(duì)比，詳見表2-2。

表2-2數(shù)據(jù)信息的掃描區(qū)域?yàn)?1cm伊14cm

3　對(duì)L處理法進(jìn)行可行性檢驗(yàn)

為了能夠更好的保證及證明計(jì)算機(jī)讀取整茶色澤參數(shù)的可行性，現(xiàn)需要對(duì)L處理法讀取整茶色澤參數(shù)的可靠性、可操作性效果進(jìn)行測(cè)定與分析。（通過L處理方法讀取到的參數(shù)平均值與信息測(cè)算方法讀取到的參數(shù)平均值進(jìn)行比較分析，詳見表3-1）。

表2-1　基于L處理方法來測(cè)定整茶、粉碎茶色彩參數(shù)（比較）

表2-2　電腦讀取整茶色澤參數(shù)與色差計(jì)測(cè)定整茶色澤參數(shù)進(jìn)行比較分析

表3-1　L處理法與信息測(cè)算法參數(shù)均值比較

4　總結(jié)

本文重點(diǎn)針對(duì)計(jì)算機(jī)相關(guān)處理技術(shù)在整茶色澤參數(shù)讀取及研究領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行了闡述與分析，基于計(jì)算機(jī)圖像采集與應(yīng)用系統(tǒng)的運(yùn)用，提出了一種L處理法的應(yīng)用技術(shù)。L處理法不僅在整茶色澤參數(shù)讀取與量化方面具有顯著的優(yōu)勢(shì)，同樣，在茶葉加工其它各個(gè)領(lǐng)域也具有優(yōu)良的應(yīng)用效果。例如：鮮茶葉萎凋、殺青、紅茶發(fā)酵、青茶做青、黃茶悶黃等相關(guān)的茶藝加工領(lǐng)域，更重要的是還可以對(duì)制茶顏色的變化規(guī)律進(jìn)行量化測(cè)定。

參考文獻(xiàn)

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作者簡(jiǎn)介：錢琴（1982-），女，陜西延安人，碩士，講師，研究方向：計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)。