李文

走在瑞典斯德哥爾摩的大街小巷，經(jīng)?？梢钥吹揭患颐麨镸AX的漢堡店。這家創(chuàng)立于1968年的連鎖經(jīng)營企業(yè)看上去和我們所熟悉的麥當(dāng)勞、肯德基等快餐店并無二致。但近年來，MAX漢堡店卻接連受到包括BBC、紐約時(shí)報(bào)等在內(nèi)的歐洲和美國諸多主流媒體的大力“追捧”。MAX漢堡店之所以成為焦點(diǎn)，源于2008年MAX成為世界上第一家對其提供的全系列產(chǎn)品進(jìn)行二氧化碳排放量披露的公司。在MAX店里，菜單上的每款菜品都貼上了碳標(biāo)簽，注明了在其生命周期內(nèi)溫室氣體的排放量。

行動而不是旁觀

MAX漢堡店的碳標(biāo)簽行動，源于2006年店主兄弟Richard與Christoffer對全球環(huán)境變化產(chǎn)生的深深擔(dān)憂。

那一年，美國前副總統(tǒng)戈?duì)柍霭媪祟}為《不可忽視的真相》的新書和紀(jì)錄片；英國斯坦恩爵士報(bào)告了國際社會如不能有效減少二氧化碳排放將引起可怕的經(jīng)濟(jì)后果；而同一年美國新奧爾良遭遇卡特里娜颶風(fēng)襲擊的慘重?fù)p失似乎印證了關(guān)于氣候變化的種種“預(yù)言”。

面對氣候變換的種種討論與預(yù)測，與眾不同的是，MAX沒有做旁觀者，而是馬上采取行動。店主Richard 與Christoffer兄弟重新審視自身所處的餐飲業(yè)，立足于要把MAX做成世界上最好的漢堡連鎖企業(yè)的共同理想，開始了大刀闊斧的改革創(chuàng)新。

責(zé)任管理雙管齊下

MAX的改革被稱之為可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目，主要包括為應(yīng)對氣候變化采取行動和對人力資源的負(fù)責(zé)任管理。

2007年，MAX公司決定要對其碳排放量進(jìn)行測算并評估其對氣候變化的影響。通過與專業(yè)機(jī)構(gòu)合作，MAX開始探索快餐行業(yè)碳排放計(jì)算和統(tǒng)計(jì)，經(jīng)過8個(gè)月的努力取得了實(shí)質(zhì)成果。具體措施包括，將所有煎炸過的剩油用于生產(chǎn)生物柴油；對于選擇綠色交通方式出行的員工給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償；清除兒童套餐中所有需要上電池的玩具；將餐廳使用能源全部改為綠色能源；制訂綠色行動計(jì)劃，將產(chǎn)品生命周期中排放的溫室氣體短期內(nèi)無法顯著減少的部分，通過在非洲開展由專業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的造林項(xiàng)目進(jìn)行碳平衡；使用可自然降解的清潔與洗滌化學(xué)物品；盡量采購自然農(nóng)耕或有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，以減少殺蟲劑可能對消費(fèi)者造成的負(fù)面影響；避免使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品；只采購經(jīng)專業(yè)認(rèn)證生態(tài)管理良好的魚類；餐廳使用的大部分紙類為經(jīng)過FSC認(rèn)證的木材（即環(huán)保紙張）。

與此同時(shí)，MAX還制定了一套與眾不同的人力資源政策，以最大程度提升人力資源的潛能和社會價(jià)值。在MAX漢堡店經(jīng)常可以看到有一些存在精神或身體殘障的員工在熱情高漲地工作，這對于每天要面對眾多顧客的餐飲企業(yè)而言，看上去確實(shí)有些不可思議。MAX這樣做的考慮是，以企業(yè)更大的包容性面對社會多元化的挑戰(zhàn)。MAX通過雇傭、培訓(xùn)和鼓勵殘障員工發(fā)揮最大潛能的實(shí)踐表明，人們普遍高估了殘障員工帶來的負(fù)面影響，而完全沒有考慮到這些特別的員工對于企業(yè)和團(tuán)隊(duì)帶來的巨大的直接與間接效益。MAX努力創(chuàng)造條件讓每位員工都感到自己存在的重要性和競爭力。MAX的這種兼顧了社會意義的人力資源管理體系在改善團(tuán)隊(duì)的人際關(guān)系、降低離職率、強(qiáng)化員工個(gè)人選擇、增進(jìn)共同價(jià)值認(rèn)同和創(chuàng)造信任方面取得了前所未有的成果。

履行責(zé)任實(shí)現(xiàn)價(jià)值創(chuàng)造

MAX最大的成功還在于，多年來的努力付出，包括為可持續(xù)發(fā)展支付的費(fèi)用等雖然增加了企業(yè)的投資，但也給企業(yè)帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。目前，MAX不斷加開連鎖店，不僅收入連年增長，更在快餐業(yè)微利時(shí)代，超越大牌同行，成為“多贏”典范。

與此同時(shí)，MAX的可持續(xù)實(shí)踐也受到了國際社會的高度認(rèn)同，2009年11月，MAX因在可持續(xù)發(fā)展方面成績突出而榮獲國際綠色大獎。聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署財(cái)務(wù)創(chuàng)新高級顧問Takejiro Sueyoshi評價(jià)說：“MAX的可持續(xù)性涵蓋了商業(yè)可持續(xù)的所有內(nèi)容。我希望MAX的可持續(xù)發(fā)展模式不僅是快餐行業(yè)的世界典范，還能夠?yàn)槠渌袠I(yè)樹立榜樣?！?/p>

小標(biāo)簽大啟示

MAX在自己的產(chǎn)品上增加了一個(gè)小碳標(biāo)簽，給我們帶來許多啟示：

一是面對社會發(fā)展與生態(tài)壞境提出的更高標(biāo)準(zhǔn)和要求，傳統(tǒng)企業(yè)應(yīng)如何抉擇？是主動參與和擔(dān)當(dāng)，還是旁觀與默然？MAX的選擇是積極行動和全面改革。在MAX看來，自己要成為世界上一流和優(yōu)質(zhì)的漢堡店，就必須讓自己融入到社會當(dāng)中，將企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的愿景與社會可持續(xù)發(fā)展的使命有機(jī)結(jié)合，主動參與社會議題的解決，抓住了這樣的機(jī)遇就等于搭乘了企業(yè)升級的快車道。雖然一己之力十分微薄，但從我做起，就能帶動更大的社會參與，產(chǎn)生更大的社會影響。至少，MAX通過每一個(gè)漢堡向千萬個(gè)消費(fèi)者傳遞了這樣的信號，通過每一位員工傳遞了這樣的信念。

二是在可持續(xù)發(fā)展理念指引下，企業(yè)履行社會責(zé)任盡管成本會增加，但同樣可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)回報(bào)。MAX漢堡店5年的諸多責(zé)任管理創(chuàng)新實(shí)踐證明，企業(yè)履行社會責(zé)任不僅使公司的盈利能力得到了提升，更使公司的品牌形象和聲譽(yù)大為改善，這反過來又助推了公司的商業(yè)運(yùn)行，形成良性循環(huán)。

三是那些致力于可持續(xù)、有著遠(yuǎn)大理想抱負(fù)的企業(yè)，完全可以在全面履行社會責(zé)任的過程中發(fā)現(xiàn)和培育自己的創(chuàng)新基因，因地制宜地引入創(chuàng)新理念和創(chuàng)新發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營管理的創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會價(jià)值。

總之，責(zé)任創(chuàng)新必將在世界范圍內(nèi)孵化出一批新型的責(zé)任企業(yè)，責(zé)任創(chuàng)造價(jià)值正在發(fā)生。

編輯|趙麗芳 lifang.zhao@wtoguide.net