□江　凝

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荷蘭人的農(nóng)場(chǎng)：想造假都無(wú)處下手

□江凝

作為一個(gè)以農(nóng)業(yè)立國(guó)的國(guó)家，荷蘭以各種大大小小的農(nóng)場(chǎng)著名。盡管土地少，但荷蘭農(nóng)業(yè)出口在國(guó)際上卻屢屢斬獲“金牌”。不久前，我到荷蘭考察了各種各樣的農(nóng)場(chǎng)，了解了荷蘭農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的奧秘。

在2個(gè)人全權(quán)負(fù)責(zé)200頭奶牛的農(nóng)場(chǎng)里，人們只有敲敲鍵盤的份兒。加里·福德兄弟的現(xiàn)代化牛棚里，有多臺(tái)機(jī)器人在工作。一個(gè)類似掃地機(jī)器人的大型機(jī)器人，專門負(fù)責(zé)把干草推到牛欄的門口，給牛喂草。牛棚的一端設(shè)了自動(dòng)擠奶機(jī)，一出生就戴著GPS定位標(biāo)簽的奶牛們排隊(duì)站到自動(dòng)擠奶機(jī)附近，擠奶機(jī)就能通過(guò)紅外定位，清洗乳頭，并給奶牛擠奶。機(jī)器人會(huì)嚴(yán)格按照既定程序來(lái)判斷某頭奶牛是否到了擠奶時(shí)間，如果不到時(shí)間，機(jī)器會(huì)無(wú)情地將奶牛“拒簽”。

“一般只要教一兩次，奶牛就學(xué)會(huì)了。”福德對(duì)我說(shuō)。自動(dòng)擠奶機(jī)正面有一個(gè)電子屏幕，奶牛在擠奶時(shí)，屏幕上會(huì)顯示這頭奶牛的所有信息，包括年齡、病史等等，根據(jù)奶牛的不同情況，機(jī)器也會(huì)給出奶牛的營(yíng)養(yǎng)搭配建議。

這樣先進(jìn)的機(jī)器價(jià)格不菲，一臺(tái)擠奶機(jī)器人花費(fèi)達(dá)10萬(wàn)歐。牛棚的另一端，還有一個(gè)按摩機(jī)器人，幾只奶牛在享受機(jī)器人的“全身按摩”服務(wù)。

擠出來(lái)的牛奶也不需要奶農(nóng)經(jīng)手，奶會(huì)自動(dòng)通過(guò)管道流入到一個(gè)大型冷凍機(jī)器里，在那里，牛奶將被冷卻到3至4攝氏度，然后保存起來(lái)，等合作社的人來(lái)收取。

農(nóng)業(yè)合作社的人每三天會(huì)來(lái)收一次牛奶。按照規(guī)定，如果農(nóng)場(chǎng)出產(chǎn)的牛奶不合格，那么，整車牛奶都將被銷毀，奶農(nóng)不僅要承擔(dān)自己家牛奶的損失，還將賠償車上其他幾家農(nóng)場(chǎng)牛奶的損失，這也讓奶農(nóng)不敢造假。

如果這樣的情形發(fā)生幾次，這家農(nóng)場(chǎng)就會(huì)被合作社拉入黑名單，這也意味著，這家出產(chǎn)的牛奶將再也無(wú)人問(wèn)津。這大概也是荷蘭的牛奶質(zhì)量一直居于世界前列的一個(gè)原因。

在荷蘭，農(nóng)場(chǎng)是一項(xiàng)世代傳承的工作。加里·福德是家里的第八代奶農(nóng)，他很享受奶農(nóng)的工作，去年，他從政府獲得150萬(wàn)歐元貸款，建了一個(gè)全自動(dòng)化的新牛棚。盡管要20到30年才能還完，但他們?cè)敢庵Ц哆@樣的投資——自己15歲的女兒非常感興趣繼承家業(yè)，“我會(huì)慢慢教她跟奶牛打交道?！彼χf(shuō)。

在荷蘭，我還去參觀了一種正在“打點(diǎn)滴”的蔬菜。荷蘭的光照不足，土地資源也稀缺，因此，荷蘭人大力發(fā)展技術(shù)，建起了世界領(lǐng)先的玻璃溫室技術(shù)。

科特拉斯的彩椒玻璃溫室大棚里植物采用懸掛式棉巖栽培，彩椒株長(zhǎng)在一個(gè)小小的棉巖槽里，由一個(gè)像吊針一樣的滴管，插進(jìn)盒子里提供營(yíng)養(yǎng)，就像在“打點(diǎn)滴”。“點(diǎn)滴”的多少全由電腦控制，電腦的管理系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控養(yǎng)分和植物的長(zhǎng)勢(shì)，從而確定“點(diǎn)滴”的頻率和數(shù)量，保證營(yíng)養(yǎng)恰到好處。到了甜椒收獲季，除了摘甜椒仍需要手工完成，運(yùn)輸、包裝、稱重都是機(jī)器人一條龍服務(wù)。

為了控制蟲(chóng)害，國(guó)內(nèi)往往給作物大量灑農(nóng)藥。但科特拉斯告訴我們一個(gè)小秘密：“我們采用的是以毒攻毒的手段?！痹瓉?lái)，他們?cè)诖笈锢镆氩式烦Ｒ?jiàn)害蟲(chóng)的天敵，讓天敵來(lái)消滅害蟲(chóng)，這就保證了完全無(wú)農(nóng)藥，也無(wú)蟲(chóng)害。

科特拉斯20年前從父親手里繼承了這個(gè)甜椒農(nóng)場(chǎng)。至于只種植甜椒一種作物的原因，他介紹說(shuō)，在荷蘭，玻璃溫室非常普遍，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈。如果種植多種蔬菜，就意味著種植者得分散精力，而專攻一門，則可以在科技創(chuàng)新方面精益求精，保證種出來(lái)的蔬菜產(chǎn)量更高，品質(zhì)更好，這樣才能在市場(chǎng)上有競(jìng)爭(zhēng)力。

我了解到，荷蘭人正在籌建“農(nóng)場(chǎng)界的iPhone”，讓農(nóng)業(yè)也可以很潮很炫酷——漂浮農(nóng)場(chǎng)。這個(gè)理念可以讓農(nóng)場(chǎng)不止在鄉(xiāng)村地區(qū)、不止在陸地上。目前已經(jīng)開(kāi)始建設(shè)的懸浮農(nóng)場(chǎng)像一個(gè)方形的鳥(niǎo)巢，漂浮在海上，由3道走廊與陸地連接，內(nèi)部帶有海水淡化和能源生產(chǎn)等多項(xiàng)功能。除了頂部，農(nóng)場(chǎng)四面墻全部安裝透明玻璃，人們從外面就可以看到里面的整個(gè)場(chǎng)景。該農(nóng)場(chǎng)預(yù)計(jì)2016年將正式面世。

（摘自《看天下》2015年第30期）