在海南民間有句俗話，吃魚(yú)要吃大刺鰍（海南話叫“嘎溜堆”）。因這魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，口感極佳，深受消費(fèi)者青睞，成為接待賓客的佳肴之一。然而，近年來(lái)，隨著大量捕撈，大刺鰍數(shù)量越來(lái)越少，白沙黎族自治縣牙叉鎮(zhèn)牙阜村小伙符志炳結(jié)合大學(xué)所學(xué)的知識(shí)，成功人工繁殖出大刺鰍，使大刺鰍回歸餐桌不再遙遠(yuǎn)。

“我是為這魚(yú)去上大學(xué)的?！痹谘栏反逡?jiàn)到符志炳時(shí)，他直接了當(dāng)?shù)卣f(shuō)。因生活在農(nóng)村，符志炳小時(shí)候經(jīng)常抓大刺鰍來(lái)吃，對(duì)這魚(yú)非常了解。到高中時(shí)，隨著大刺鰍的過(guò)度捕撈，能在小溪等地方發(fā)現(xiàn)的魚(yú)越來(lái)越少。

深愛(ài)大山、深愛(ài)大刺鰍的符志炳，讀高中時(shí)便開(kāi)始想著如何才能挽救大刺鰍，讓這魚(yú)能自由繁殖得更多。2010年，高考填報(bào)志愿時(shí)，考慮到家鄉(xiāng)的土地和水資源相當(dāng)豐富，符志炳報(bào)考了云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院水產(chǎn)專業(yè)。

“當(dāng)時(shí)報(bào)志愿的時(shí)候家里人很不理解。”父親符亞供說(shuō)，家人都希望他報(bào)考金融、計(jì)算機(jī)等專業(yè)。

進(jìn)入大學(xué)后，符志炳為魚(yú)而求學(xué)，完成平時(shí)功課的同時(shí)，經(jīng)常到圖書(shū)館查閱有關(guān)大刺鰍的生活習(xí)性、養(yǎng)殖方法等。遇到問(wèn)題時(shí)，及時(shí)向?qū)W校的老師討教。每年放假回家，他經(jīng)常到小溪邊抓大刺鰍，仔細(xì)觀察其生活習(xí)慣，然后將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題一一記錄下來(lái)。

無(wú)論是在學(xué)校以及外出實(shí)習(xí)，符志炳做的工作都是跟養(yǎng)魚(yú)有關(guān)，他的目標(biāo)很清楚：大學(xué)畢業(yè)就回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，挖魚(yú)塘養(yǎng)大刺鰍。

2013年畢業(yè)后，符志炳放棄外出打工的機(jī)會(huì)，回鄉(xiāng)養(yǎng)殖大刺鰍，他要將夢(mèng)想變成現(xiàn)實(shí)。

符志炳回鄉(xiāng)養(yǎng)魚(yú)的事情，迅速在村里傳開(kāi)，迎來(lái)的是大家的嘲笑聲。

“當(dāng)時(shí)壓力非常大，多次建議孩子出去打工，免得大家說(shuō)風(fēng)涼話。”符亞供多次建議兒子外出打工，畢竟大山里出一名大學(xué)生不容易。

無(wú)論別人如何勸說(shuō)都沒(méi)用，符志炳用借來(lái)的1萬(wàn)元開(kāi)始挖魚(yú)池。為了省錢(qián)，他自己還干起了泥工，給建好的池子批蕩。

“看到他那么認(rèn)真，我們也就不反對(duì)了?！备赣H說(shuō)，看到兒子認(rèn)真挖池，他也就跟著幫忙。

牙阜地區(qū)水資源豐富，常年有泉水從山上流下，養(yǎng)殖刺鰍需要活水，因而符志炳引入山泉水，采取流動(dòng)水來(lái)養(yǎng)殖，模擬天然小溪的生活環(huán)境。

符志炳說(shuō)，高中時(shí)他曾經(jīng)養(yǎng)殖過(guò)大刺鰍，發(fā)現(xiàn)死水里養(yǎng)殖的刺鰍繁殖不了，且易死亡。

一切準(zhǔn)備就緒，可大刺鰍一條都沒(méi)有。每天深夜，符志炳就帶著漁網(wǎng)到附近的小溪去抓大刺鰍，采取黎族古老的捕魚(yú)方法，先后抓來(lái)300多條刺鰍，放到池里養(yǎng)殖。大刺鰍成了符志炳的好朋友，無(wú)論是白天還是黑夜，他都細(xì)心觀察水溫。等養(yǎng)殖一段時(shí)間后，他采取人工交配等方式，對(duì)刺鰍進(jìn)行人工繁殖，并獲得成功。

“原本打算3年至4年后才能做成的，但今年很順利，開(kāi)始做就做成了?！狈颈f(shuō)，取得成功讓他對(duì)養(yǎng)殖刺鰍充滿了信心。

一條半斤以上的大刺鰍市場(chǎng)價(jià)是90元/斤，而且供不應(yīng)求。有人看到符志炳養(yǎng)殖后，想出高價(jià)購(gòu)買(mǎi)他的魚(yú)，他卻不同意，愛(ài)魚(yú)如命的他決定先擴(kuò)大養(yǎng)殖，再考慮銷售問(wèn)題。

養(yǎng)殖1年來(lái)，面臨資金不足時(shí)，他經(jīng)常幫別人打工，掙錢(qián)用于養(yǎng)魚(yú)。在家人的幫扶下，他的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，目前已成功養(yǎng)殖近2000條大刺鰍。

“這個(gè)項(xiàng)目很有前景?！卑咨晨h就業(yè)局負(fù)責(zé)人說(shuō)，雖然符志炳人工繁殖大刺鰍已取得成功，但數(shù)量有限，規(guī)模小，目前能上市的非常有限，下一步，縣就業(yè)部門(mén)打算邀請(qǐng)專家前去輔導(dǎo)，幫助其擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，讓大刺鰍發(fā)揮應(yīng)有的效益，盡早回歸餐桌。

?？谑袆?chuàng)業(yè)就業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、省創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師團(tuán)成員之一的曹同軍考察了大刺鰍養(yǎng)殖項(xiàng)目后，覺(jué)得非?？尚?。他表示，大刺鰍養(yǎng)殖非常有特色，市場(chǎng)前景非常好，只要好好發(fā)展，回歸餐桌不再遙遠(yuǎn)，收益也將非?？捎^。