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        同心餅

        2016-03-21 22:12:23劉兵
        幸福家庭 2016年2期

        劉兵

        樓下的這條街位于鬧市區(qū),除幾家名氣大的老字號外,還密集地散布著無數(shù)家小吃店。能不能在激烈的市場競爭中立下腳跟,就看你有沒質(zhì)優(yōu)價廉的特色“產(chǎn)品”了。

        偶有一次,我注意到,原來那個開著房產(chǎn)中介的門面不知從何時起改賣起“公婆餅”了,而且每天早、中餐這兩個高峰點顧客在店門前排著長長的隊。有個雙休,因頭晚加班,我一直睡到上午十一點才想到上街弄點吃的。見這家“公婆餅”店前排隊的人比平時稍少,我站在后面,得以近距離觀察這對做餅的中年夫妻,心里很是納悶:他們究竟靠什么樣的精巧手藝能長久地吸引住顧客的呢?

        女店主的裝束簡潔明快,戴著淺綠色的發(fā)罩,套著塑料手套的雙手十分麻利,揉捏面團,揪下一坨,平平地展開,用刷子把肉末和菜餡均勻地涂抹在面上,再卷好、摁邊、拉起延伸,瞬間成了一張薄薄的圓餅,隨后敏捷地填補進平底油鍋里。女人似乎不怎么愛說話,但俊俏的臉上洋溢著柔美。男店主嫻熟地翻看著餅子,估摸著熟了,夾起,放進一個潔凈的小竹筐里晾著。他戴著高頂廚師帽和口罩,像是在煎烤著一件件佳作。夫妻倆配合得珠聯(lián)璧合,高度默契,一環(huán)緊扣一環(huán)。

        趁顧客逐漸散去,在生意的間隙,男人搬出小椅子,在店外抽著煙和我交談起來。

        原來,夫妻倆趁盛年來城里創(chuàng)業(yè),曾做過不少行當。剛剛起步的房產(chǎn)中介卻遭遇市場的不景氣,無奈之下,租房未退,他們外出學習一月,學做“公婆餅”。別小看這種餅子,發(fā)面、做餡子都富含技術(shù)量。正式推出,價格卻定得比類似食品便宜,以博得顧客的“青睞”。

        男店主喜歡看報,特別注重食品安全。為樹良好的口碑,面粉儲存在老鄉(xiāng)店里,那兒保潔環(huán)境好,從來不在自己的出租屋里揉面。肉末和菜餡原料都在一級市場上采購,確保新鮮,并進正宗的食用油。男人說,雖然這些環(huán)節(jié)顧客可能看不見,但做食品得守住自己的良心。一塊餅不求暴利,賺區(qū)區(qū)五毛,但也能集腋成裘,匯集成大財富。兩邊的老人要贍養(yǎng),孩子上學有開銷。幾個月來,他們省吃儉用,每次往老家匯幾千元。

        是呀,一個毫不起眼的餅攤撐起一個家。這“公婆餅”應該叫夫妻餅,同心餅。夫妻同心,夢想成金。在這個大都市里,還有多少像他們一樣的務工者、生意人懷著夢想和信念,在持久地打拼,經(jīng)歷著艱辛和磨礪,為著美好的未來而努力。

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