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        東西方互相侃對方“美食”

        2016-03-21 22:12:23闕維杭
        幸福家庭 2016年2期
        關(guān)鍵詞:專欄作家皮蛋丹尼

        闕維杭

        作為中國土特產(chǎn)并被相當(dāng)多海內(nèi)外華人視為佐餐佳品的皮蛋,一段時間內(nèi)也像股市般經(jīng)歷“過山車”的大起伏,縱然在“美食”還是“惡心食品”上兩端被世人扯皮,其知名度大升則是不爭的事實。

        美國有線電視新聞網(wǎng)(CNN)在其網(wǎng)站上發(fā)布“我嘗過的最惡心的食品”排行榜,其中“中國皮蛋”位居第一。網(wǎng)站博客寫手丹尼在文中及視頻中“親身體驗”,并抱怨皮蛋“像魔鬼煮的蛋”,味道古怪,成為CNN評比的依據(jù)和實例,其視頻被CNN旅游專區(qū)選入“全球最惡心食物”專題,丹尼也被讀者和觀眾誤以為是CNN記者或?qū)谧骷?,遭到來自華人鋪天蓋地的抨擊。CNN的評選中,上榜食品還包括菲律賓木蛀蟲、印尼天貝、韓國狗肉狗肚、柬埔寨炸狼蛛、泰國炸金蟬、菲律賓炸青蛙。

        而美國知名雜志《福布斯》網(wǎng)站也發(fā)布了“十大惡心食品”排行榜,皮蛋位列第八,其他的中國或東方食品如燕窩、醉蝦、蛇酒等也榜上有名。 《福布斯》的專欄作家杰夫·貝爾科維奇坦言道,全球化使得“地球變得越來越小”,越來越多的美國人開始接觸各種陌生“菜肴”。盡管這些菜肴可能在它們的家鄉(xiāng)廣受好評,但對外國人來說卻很排斥。他同時指出,鑒于一般的經(jīng)驗法則,一些東方食品可能會挑戰(zhàn)西方人的“美食概念”,譬如皮蛋、燕窩之類。

        奇異的是, 《福布斯》的這份排行榜沒有像CNN先前那樣遭遇潮水般的沖擊,也許《福布斯》專欄作家“美食概念”挑戰(zhàn)說言之成理,抑或激進的華人美食主義者也懶得再打“口水仗”了。

        飲食愛好,大多只是生活環(huán)境培養(yǎng)的不同族裔的個人習(xí)慣,其實無所謂對與錯,因此也不必過度計較他人的評價與感受。再說,美國媒體的這類排行榜,也只是一部分平民和專家的感受,即使是民意也僅僅是美國人的體驗觀感,至多只是給某一領(lǐng)域提供參照,替生活添加些樂趣而已。據(jù)悉,皮蛋的“粉絲”們在微博上也搞了一個“西方最惡心食物”投票,結(jié)果是負有盛名的臭奶酪“榮登”榜首,有網(wǎng)友直言那豈是食物,簡直就是“生化武器”。

        就如西方人吃不慣皮蛋、臭豆腐、醉蝦、狗肉、蛇肉乃至海參之類的東方食品那樣,東方人大多對半生不熟的牛肉、蝸牛等西方美食難以恭維。只是“地球變得越來越小”,按中國人的“美食概念”絕對排不上號的三明治、漢堡包、熱狗等西式快餐食品,這十年來也被國人接納了,甚或成為派對的“時尚”食品。

        說到飲食文化,人類進食史既是一部生存試驗史,是長期漸進的剔除食品糟粕、探索美味精髓的歷史,也是人類不斷消除偏見誤會和相互包容、求同存異、兼容并蓄的歷史。處在不同國度、地域、環(huán)境的人類之間飲食文化的交流本應(yīng)該是最有趣最多元的融匯和享受,也是最容易察覺不同族裔之間飲食差異嗜好的互動。嘗試不同的飲食,是上帝賜予人類的權(quán)益。欣賞對方的發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造和呈現(xiàn),尊重對方的習(xí)俗愛好,也是我們這個地球村一切行為的游戲規(guī)則之一,學(xué)而時習(xí)之,不亦樂乎。

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