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多吃蔬菜有魅力

澳大利亞一項研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃蔬果的男性更受女性歡迎。

澳大利亞麥夸里大學的研究人員約請女性志愿者分辨來自43名男性的體味標本。結(jié)果，女性覺得最好聞的體味標本，大多來自愛吃蔬果的男性，其次是大量攝取蛋白質(zhì)的男性，最難聞的則是進食太多碳水化合物的男性。

麥夸里大學心理學家史提芬博士和他的團隊表示，他們的研究結(jié)果表明，女性可能由男性體味判斷對方是否健康，好聞的體味間接反映其人的健康狀況，因此成為一種隱性擇偶指標。

體重超標提早腦萎縮

隨著年齡增長，人類大腦會自然萎縮。然而，英國劍橋大學研究人員發(fā)現(xiàn)，體重超重者的大腦萎縮更為嚴重，一名50歲超重者的大腦與一名60歲體重正常的人相當。劍橋衰老與神經(jīng)科學研究中心征集20歲到87歲的473名志愿者，依照體重將他們分為“超重”和“正?！眱山M。對比研究發(fā)現(xiàn)，超重人群的大腦白質(zhì)遠遠少于體重正常人群。負責此項研究的劍橋大學精神病學博士莉薩·羅南說：“這些發(fā)現(xiàn)可以解釋為何胖人通常會做出糟糕的飲食選擇，因為他們沒有控制自己心智的能力?！?/p>

住得越高越長壽

瑞士伯爾尼大學的研究表明，住得較高的人不僅健康狀況好，而且壽命更長。

研究人員對瑞士150萬人的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，住在8樓以上的人提早死亡的幾率要比住在低層的人低22%，其中，死于肺部疾病的幾率低40%，死于嚴重心臟病的幾率低35%。居住在較低層住宅的人死亡原因，大多與肺部和心臟疾病相關(guān)。

研究者認為，和住在低層的人比較起來，住在高層住宅的人更可能徒步上下樓梯，因而鍛煉身體的機會多一些，由此遠離了心臟疾病。居住在低層住宅的人可能受到空氣污染和交通噪音的影響更多，對健康和壽命不利。

照鏡子比真實相貌更好看

心理學研究發(fā)現(xiàn)，人們照鏡子時大腦自動進行腦補，所以照鏡子的時候并不是真實長相，大概比真實長相好看30%。專業(yè)人士分析，這是由于兩者成像原理不同造成的?！罢甄R子遵循光反射原理，呈現(xiàn)在鏡中的是虛像，也就是左右相反的像。相機成像原理利用凸透鏡，通過光折射形成實像。從這個角度說，照片中的自己可能更接近自己。因為，照鏡子時人們看到的是左右對稱的自己?！?/p>

早餐沒那么重要

也許每個人都被叮囑過早飯要吃好，但英國研究人員最近對此提出質(zhì)疑，認為長期以來早餐的重要性缺乏科學論證，其背后可能隱藏商業(yè)利益。

英國巴斯大學營養(yǎng)學教師詹姆斯·貝茨博士說，一直以來，吃早餐被認為能促進人體新陳代謝、增加能量，尤其能降低午飯進食過量導(dǎo)致發(fā)胖的幾率，“這些好處聽起來很有道理，但大多只是基于觀察的推論，并未經(jīng)受過科學測試?！睘闄z驗早餐對人體健康的作用，貝茨博士要求一組測試者每天攝入熱量約700卡路里的早餐，另一組只喝水。結(jié)果顯示，喝水組成員午飯時只比吃早餐組吃得略多一點，超出部分的熱量遠不到700卡路里，這證明不吃早餐并不會導(dǎo)致體重增加。研究人員認為，過去幾十年來早餐的重要性很可能被那些銷售雞蛋、麥片和火腿熏肉的商家刻意夸大。

音樂能改變食物的味道

英國牛津大學行為心理學家查爾斯·斯彭思發(fā)現(xiàn)：聽合適的音樂能增強某些食物和飲料的味道。

例如，聽甲殼蟲樂隊的音樂有助于享受魚肉和炸薯條晚餐，帕瓦羅蒂演唱的《今夜無人入睡》與咖啡的苦味或巧克力慕斯的甜味形成了完美映襯，音調(diào)較高的鋼琴曲《紐約的秋天》有助于強調(diào)南瓜布丁所帶有的秋天的味道。這種所謂的“音樂調(diào)料”也適用于葡萄酒，如果播放的音樂搭配合適，它能讓飲酒者的酒量增加15%以上。

查爾斯教授認為：人們會傾向于把不同的聲音和不同的味道匹配起來。例如，酸味與高音相匹配，甜味與豐富的音色相匹配，苦味與低沉的曲調(diào)相匹配等。

盯著工作中的微波爐會傷眼睛？

“微波爐在工作的時候不要直接盯著它看，會導(dǎo)致視力低下、失明甚至是癌癥！”這樣的話一直以來在民間廣為流傳，那么，這是真的嗎？

美國克利夫蘭研究院眼科發(fā)言人馬斯·斯提芬博士表示這種說法簡直就是天方夜譚。事實上，尚未有證據(jù)直接證明盯著工作著的微波爐就會損傷眼睛。

電磁爐或微波爐利用微波輻射加熱食物，它發(fā)出的光使得食物中水分子振動，而分子振動產(chǎn)生了熱能，進而加熱食物。我們知道長時間暴露在強輻射環(huán)境中會對身體造成傷害，但這并不意味著所有的輻射都是有害的。

微波爐在設(shè)計上是有所保障的，能防止任何危險輻射的泄漏。微波爐自20世紀60年代就出現(xiàn)了，這便意味著工程師已經(jīng)用了足夠長的時間來完善它并保證其工作安全。從理論而言，微波爐內(nèi)的電磁波可能是有害的，但任何有害輻射并不會從微波爐中泄漏，更不會進入眼睛。

斯提芬博士說，微波爐中泄漏出的輻射也是人體可接受的弱輻射，并不會傷害我們的身體。從時間和環(huán)境而言，我們一直處于安全的輻射水平范圍內(nèi)，人們在微波爐工作時看到爐里所發(fā)出的光，只是為了方便人們能看清里面的食物。因此，隨時可以檢查微波爐里面的食物，即便是在工作中，也不用顧慮。

編輯 鐘健

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