人體真分酸堿性嗎

“人體只有呈弱堿性才是健康的”“酸性體質(zhì)是百病之源，特別容易患癌”“多吃堿性的保健品可以改變酸性體質(zhì)”……近年來，“酸堿性體質(zhì)”的說法在老年人群體中被廣泛傳播。更有部分保健品商家打著“專家”的旗號(hào)，宣稱超過70%的疾病與人體的酸性化有關(guān)，還列舉了感冒、精神不振、風(fēng)濕、皮膚病、氣管炎、骨質(zhì)疏松、糖尿病、高血壓等幾乎所有常見疾病，聲稱都是酸性體質(zhì)的表現(xiàn)。

其實(shí)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中根本沒有 “酸性體質(zhì)”“堿性體質(zhì)”這些說法，健康人體內(nèi)的酸堿度（pH值）也一般穩(wěn)定在7.35~7.45之間。人體有著精巧復(fù)雜的設(shè)計(jì)，從消化系統(tǒng)到排泄系統(tǒng)，再到呼吸系統(tǒng)都精密地控制著酸堿平衡，變酸可不是容易的事。我們就拿最先參與酸堿平衡調(diào)節(jié)的器官——小腸舉例，雖然它并不直接產(chǎn)生酸或者堿，但可以根據(jù)食物的成分來調(diào)節(jié)對(duì)胰液中堿的再吸收，從而來調(diào)節(jié)血液中堿的濃度；小腸還可以通過調(diào)節(jié)對(duì)食物中堿離子（例如鎂、鈣、鉀等）的吸收來維持酸堿平衡。對(duì)于人體的酸堿平衡，總體概括而言，就是體內(nèi)酸多了，緩沖系統(tǒng)會(huì)用堿性物質(zhì)來中和；體內(nèi)堿多了，緩沖系統(tǒng)就會(huì)用酸性物質(zhì)來中和。由此可見，在正常的生理狀態(tài)下，人體酸堿失衡并不容易發(fā)生。

既然人體自我酸堿平衡功能這么穩(wěn)定，是不是就意味著可以不重視酸堿平衡呢？答案是否定的。人體能自我調(diào)節(jié)，嚴(yán)格控制體液酸堿度，但在嚴(yán)重的病理?xiàng)l件下也會(huì)“變酸”或“變堿”，即酸堿平衡失調(diào)。以“酸中毒”為例，酸中毒一般是某種疾病的并發(fā)癥，病因也復(fù)雜多樣。比如代謝性酸中毒可由腹膜炎、休克、高熱、腹瀉、腸瘺、急性腎功能衰竭等引起；而呼吸性酸中毒則可由腦膜炎、血栓、脊髓灰質(zhì)炎、支氣管哮喘以及廣泛性肺疾病引起；另外，糖尿病酮癥酸中毒是一種比較常見的糖尿病急性代謝并發(fā)癥。如果你沒有這些嚴(yán)重的疾病，基本不用擔(dān)心自己是所謂的“酸性體質(zhì)”，更沒必要拿所謂的“家用人體酸堿儀”來自檢。按照國(guó)際常規(guī)，檢測(cè)體液酸堿度主要從靜脈血、尿液、體內(nèi)堿貯備和二氧化碳結(jié)合率等四個(gè)方面進(jìn)行測(cè)試，這些專業(yè)檢測(cè)不是簡(jiǎn)單的家用儀器能完成的。

那么日常生活中，通過廣告所宣傳的日常飲食和食用保健品能否預(yù)防酸堿平衡失調(diào)呢？

在醫(yī)學(xué)上看，保健品商家宣稱的“飲食調(diào)節(jié)”及“保健品調(diào)節(jié)”依據(jù)很少，其言論是站不住腳的。食物的確有酸堿性之分，但也并不是通?？课队X決定的。蔬菜和水果，雖然很多味道是酸滋滋的，但是這些植物性食物在體內(nèi)分解后生成堿性物質(zhì)，所以屬于堿性食物。肉類、蛋類、海鮮等動(dòng)物性食物富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化分解后產(chǎn)生酸性代謝物，所以屬于酸性食物。

現(xiàn)代生活中，人們的飲食相對(duì)均衡，根本不會(huì)因?yàn)轱嬍吵霈F(xiàn)酸堿失衡的情況。至于喝弱堿性水或吃保健品可以改變體內(nèi)酸堿度，純屬無(wú)稽之談。任何食物、水進(jìn)入人體都會(huì)經(jīng)過胃，在胃酸的綜合作用后被人體吸收，所以根本起不到任何改變體內(nèi)酸堿度的作用，即便是長(zhǎng)期食用也不會(huì)有任何作用。而常吃蔬菜水果之所以能預(yù)防一些慢性疾病，是因?yàn)樗鼈儺a(chǎn)生的能量低，且富含維生素、礦物元素、膳食纖維等，也并不是堿性的作用。

所以，日常生活中，一般食物的酸堿性對(duì)體內(nèi)的酸堿平衡調(diào)節(jié)機(jī)制的調(diào)節(jié)能力而言，根本不值一提。人們只需要保證多樣飲食、均衡飲食，不要長(zhǎng)期大量、單一地?cái)z入酸性或堿性食物，就是對(duì)身體健康有益處的。萬(wàn)不可因?yàn)榱鱾鞯摹皞吾t(yī)學(xué)”，刻意不吃某些食物。有不少優(yōu)質(zhì)蛋白、谷物都被歸為酸性食品，人們不敢食用，結(jié)果造成營(yíng)養(yǎng)不良。對(duì)于身體健康的人群，選擇食物時(shí)完全沒必要從酸堿性的角度考慮。

綜上所述，所謂酸堿性體質(zhì)純屬保健品商家的炒作，炮制一種理論或者概念，然后進(jìn)行產(chǎn)品營(yíng)銷。老年人對(duì)自己的身體要綜合看待，不要輕信酸堿的說法，定期去醫(yī)院檢查，聽取醫(yī)生的建議才是正確的養(yǎng)生之道。

（本刊綜合）

責(zé)編/花語(yǔ)