郎德山

壽光及其周邊地區(qū)秋冬茬黃瓜早春換茬一般在1月底至2月上中旬進行，此時外界溫度仍然較低，天氣變化較大，陰雨雪天氣時常發(fā)生，水、肥、溫度、光照等條件都會影響早春換茬，生產(chǎn)中把握以下原則，針對不同情況采取對應措施，確保換茬成功。

1 生產(chǎn)中常見問題

①沒有對溫室墻壁、立柱、邊角等進行全面的消毒處理，僅僅對明顯的區(qū)域進行了消毒處理，留有未消毒處理死角，造成定植后病害發(fā)生較重。

②有機肥施用量較大（每667 m2施用量在10 m3以上），沒有腐熟或沒有充分發(fā)酵腐熟，定植后造成蔬菜燒苗和氨氣毒害情況。

③黃瓜收獲后沒有徹底清潔室內(nèi)殘枝落葉，僅僅清掃了較大的雜物。

④定植時沒有考慮天氣因素，在連續(xù)陰雨雪天氣定植，定植后溫度低（13℃以下），緩苗慢，易漚根。

⑤定植后大水漫灌，秧苗緩苗慢，遇低溫易發(fā)生漚根 ，定植方法不恰當。

⑥土壤沒有深翻處理，且采用平畦栽培，栽培模式不合理。

⑦下茬仍然定植葫蘆科蔬菜，同科作物連作，土傳病害加重。

2 發(fā)生原因

①個別菜農(nóng)的思想認識不到位，認為夏天高溫時期已經(jīng)進行了徹底的消毒處理，故而認為換茬時不需要再消毒。

②個別菜農(nóng)為趕時間，趕茬口，爭取蔬菜早日開花結(jié)果，在上茬蔬菜拉秧后，沒有徹底清潔田園及徹底消毒，倉促定植。

③冬季溫度低，有機肥特別是雞糞等發(fā)酵腐熟緩慢，發(fā)酵時間不夠，腐熟不充分（每667 m2需要6～8 m3即可，不要太多）。蔬菜定植后，有機肥繼續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生氨氣和熱量，造成燒苗、氨氣毒害情況。

④個別菜農(nóng)認為，冬季溫度低，不完全發(fā)酵的有機肥會在溫室內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵，正好提供熱量，故增大有機肥用量。生產(chǎn)中應注意，有機肥施用量較少，分布均勻，沒有大的結(jié)塊情況下，未充分發(fā)酵腐熟的有機肥在室內(nèi)發(fā)酵可以起到產(chǎn)生熱量的作用，但一定要把握適度。

⑤個別菜農(nóng)認為深翻、起壟等工作量大，且作畦麻煩，時間緊，而采用旋耕處理、平畦栽培。

⑥菜農(nóng)擔心錯過秧苗定植時間，沒有充分考慮天氣情況，在連續(xù)陰雨雪天情況下貿(mào)然定植。

⑦同一村莊或區(qū)域，種植同一類蔬菜作物面積大，技術(shù)成熟，管理經(jīng)驗豐富，便于信息交流，因此不愿意輪作換茬，繼續(xù)種植絲瓜、苦瓜等瓜類蔬菜。

⑧個別菜農(nóng)片面認為定植時水多，秧苗緩苗快，成活率高，故采取大水漫灌。

3 采取的措施

3.1 充分發(fā)酵腐熟有機肥

目前，廣大菜農(nóng)比較重視有機肥的使用，生產(chǎn)中需要提前準備好有機肥，充分發(fā)酵腐熟后方可施用。由于冬季溫度低，發(fā)酵慢，腐熟不充分，因此最好在秋末就完成發(fā)酵備用。若冬季發(fā)酵，盡可能在冬初，采取薄膜覆蓋保溫措施，添加發(fā)酵劑，促進充分腐熟發(fā)酵，時間比秋季發(fā)酵延長15～25天，最大限度減少因肥料發(fā)酵不足帶來的損害。

生產(chǎn)中注意，若錯誤施用了未充分腐熟的有機肥，不要著急定植，適當灌水后密閉溫室5～7天，促使有機肥繼續(xù)發(fā)酵腐熟后再定植。

3.2 徹底清潔田園

日光溫室秋冬茬黃瓜，由于生長環(huán)境較好，水肥充足，根系相對較淺，多數(shù)根系分布在土壤深20～30 cm處，且土壤比較濕潤，因此，秋冬茬黃瓜要采取拔秧的方式，把黃瓜的根系完整拔出。同時，把地上的殘枝枯葉、覆蓋的地膜清理干凈，運到室外進行無害化處理。如果棚室內(nèi)有根結(jié)線蟲病，拔出黃瓜根系后，不要用力抖動泥土，避免將根系折斷，以減少留存的根結(jié)線蟲量。

3.3 施肥、整地、作畦

將提前腐熟好的6～8 m3雞糞肥均勻撒在干凈的地面上，深翻20～25 cm，使肥土充分混勻，整平地作畦。由于此時外界溫度較低，且不穩(wěn)定，若采用平畦栽培，土壤透氣性差，不利于根系吸收，也容易傳播各種土傳病害。為提高棚室地溫、增強土壤透氣性，利于蔬菜緩苗和生長發(fā)育，應起壟栽培，栽培壟寬 55～60 cm，雙行定植，操作行寬 60～65 cm。

3.4 室內(nèi)全面消毒

定植前5～7天，將地面整理干凈，對施入有機肥翻耕后的棚室全面消毒。生產(chǎn)中常采取煙霧劑熏蒸，每667 m2用45%百菌清煙劑500～600 g熏蒸，密閉棚室 36～48 h；或 667 m2用硫磺粉 1 kg，加鋸末混勻后放在棚室各點，暗火點燃后密閉棚室熏蒸12～24 h。注意應在下茬蔬菜定植前2～3天通風換氣，確保室內(nèi)無藥味。若定植時間比較緊張，此時難以對土壤充分消毒，可在定植后結(jié)合病害發(fā)生情況進行處理。

另外，由于密閉處理5～7天，室內(nèi)的溫度高達45～50℃，對于沒有充分腐熟的有機肥也會起到加快腐熟的效果。

3.5 燒苗處理

①輕微燒苗處理 輕微燒苗或葉片受氨氣為害較輕，幼苗表現(xiàn)出輕度萎蔫時，立即加強通風管理，在保證棚溫的情況下盡可能放風，排除棚室內(nèi)氨氣等有害氣體。另外，在連續(xù)晴天時大水澆灌2次，隨水沖施生根劑等功能性肥料，通過澆水帶走有機肥腐熟所釋放的熱量，而生根劑促進萌發(fā)新根，增強幼苗長勢。情況有所緩解后，在陰天或晴天下午陽光不太強烈時，噴施氨基酸類葉面肥500～600倍液或全營養(yǎng)型葉面肥1 300～1 500倍液，緩解根系受傷引起的缺素癥和葉片所受的氣害，促進秧苗生長，注意濃度不要太高，否則葉片易受到傷害。

②嚴重燒苗處理 定植后秧苗出現(xiàn)燒苗、葉片受氨氣為害嚴重，即70%以上秧苗萎蔫較重甚至死亡時，生產(chǎn)中采取各種措施均難以挽回的，建議立即拔除秧苗，翻地后密閉溫室升溫，連續(xù)悶棚5～7天，徹底發(fā)酵腐熟有機肥后重新定植。

3.6 適宜晴天情況下定植

由于外界溫度較低，宜選擇在晴天上午定植，定植后經(jīng)過日曬，土壤的溫度可以較快恢復，而下午定植后，接受日照時間較短，土壤溫度難以得到恢復，造成地溫較低?？刹扇　芭C”暗水定植法，即換茬定植時先順溝澆小水，待墑情合適時再挖穴、放苗、澆水，水下滲一半后封穴，封穴后地表面不會出現(xiàn)積水，這樣定植后地溫下降幅度小，有利于蔬菜緩苗，空氣濕度小，減少發(fā)病幾率。

若采取明水定植（即挖穴后放苗封穴，再整體順溝澆水），澆水不宜過大，否則地溫下降幅度大，不利于緩苗，且空氣濕度大，易發(fā)生病害。

3.7 定植非葫蘆科作物

黃瓜拉秧后換茬，最好為非葫蘆科的作物，如定植番茄、豇豆等。若定植絲瓜、苦瓜、西葫蘆等葫蘆科作物，導致土傳病害難以預防和防治。

4 注意事項

①選擇雞糞時，仔細辨別，不要選擇用火堿（氫氧化鈉）處理過的，否則肥料的pH值過高，傷害蔬菜根系。

②可以增加生物菌肥。微生物肥料中的放線菌、芽孢桿菌等產(chǎn)生大量抗生素，殺死土壤中的病原菌，使病害明顯減少；微生物繁殖時可以產(chǎn)生大量熱量提高地溫，刺激黃瓜根系生根能力。

③土壤要深翻，用人工或旋耕機深翻一遍，注意不同棚室之間使用同一旋耕機前，應徹底清理，防止根結(jié)線蟲病的傳播。

④注意察看雞糞等有機肥是否已充分腐熟，若外觀為黃褐色有臭味，則為未腐熟的雞糞，要避免施用，或入棚后繼續(xù)進行發(fā)酵腐熟。

⑤拉秧的黃瓜莖蔓不要隨意丟棄在溫室周邊，遠離日光溫室，進行無害化處理，減少病菌傳播。

⑥定植行間盡量覆蓋地膜并呈拱形，可減少水分蒸發(fā)，降低空氣濕度，減少病害發(fā)生，即將栽培壟中間挖小溝，分成2行，在小溝上覆蓋薄膜，澆水時采取膜下暗灌的方式。

⑦可在操作行內(nèi)埋一層10 cm厚的秸稈或鋸末等有機物，秸稈等吸潮后，會在發(fā)酵腐熟的過程中釋放出熱量和二氧化碳，產(chǎn)生的熱量能提高地溫，又不會傷害根系，但注意秸稈等不要帶有病菌、害蟲等。

腌黃瓜是昌北泡菜的一種，即把收獲的黃瓜等用鹽水腌起來，制成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。下面，我們就來看看腌黃瓜的做法大全。

◆原料：黃瓜（1 500 g）、胡蘿卜（兩根小的）、醬油（也可以生抽、老抽混合）一大碗、姜（一塊）、蒜（一頭）、白糖（100 g）、白酒（100 g）、干辣椒（少許）、鹽（150 g）。

◆具體做法：?將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽；

?撒了鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽分；

?拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出；

?壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸（放鹽是為了析出水分，水分會帶走一部分鹽，但不會帶完），根據(jù)自己口味決定是否用清水清洗；

?醬油一大碗(袋裝的大概一袋半)加糖100 g入鍋煮開，使糖完全溶化，待煮沸后，再徹底放涼；

?在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再放入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制。

◆溫馨提示：?如腌少量黃瓜，可利用玻璃或陶瓷小罐；

?腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個小時就能吃了，將腌黃瓜放在一個干凈的瓶子里面，隨吃隨取，可以存放很久。

◆功效：黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng);具有除熱、利水、解毒、清熱利尿的功效；主治煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙傷。

?適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；是糖尿病人首選的食品之一；

◆食用禁忌：?脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易腹痛泄瀉。

?不宜加堿或高熱煮后食用；

?不宜和辣椒、菠菜、番茄、花菜、小白菜、柑橘同食。