榮海濤

摘 要：以設(shè)施農(nóng)業(yè)大棚中的黃瓜為試驗(yàn)材料，通過(guò)不同的施用氮肥量來(lái)探討對(duì)黃瓜產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。試驗(yàn)結(jié)果可知，黃瓜產(chǎn)量隨著施氮量的增加呈先增加后降低趨勢(shì)。在施肥處理中，黃瓜的VC，可溶性糖和蛋白質(zhì)含量也呈先增加后降低趨勢(shì)，而亞硝酸鹽含量除了A2處理，都呈逐漸升高趨勢(shì)。綜合比較施肥處理，A2處理最佳，A1處理次之。當(dāng)?shù)剡m宜的黃瓜施氮肥量應(yīng)在225～450kg/hm2。

關(guān)鍵詞：氮肥；黃瓜；產(chǎn)量；品質(zhì)

中圖分類號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）05-51-02

近年來(lái)，我國(guó)的設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，它不僅能提高農(nóng)民收入，也為食品的穩(wěn)定供應(yīng)提供保障。由于設(shè)施農(nóng)業(yè)的土壤使用頻繁，養(yǎng)分消耗比較快，施肥成為保證土壤養(yǎng)分供應(yīng)的唯一途徑。但是由于技術(shù)原因，對(duì)肥料的施用量沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，致使經(jīng)常造成過(guò)量施肥，這不僅對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)沒(méi)有幫助還會(huì)出現(xiàn)負(fù)面影響，甚至造成環(huán)境污染。所以本試驗(yàn)以設(shè)施大棚的黃瓜為研究對(duì)象，通過(guò)不同的氮肥施用量，來(lái)得出黃瓜最適宜的施肥范圍，為當(dāng)?shù)氐拇笈飪?nèi)黃瓜的合理施肥提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)與材料 試驗(yàn)在阜新市周邊一農(nóng)業(yè)園中進(jìn)行，在當(dāng)?shù)氐姆N子市場(chǎng)購(gòu)買“豐收一號(hào)”黃瓜籽。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 黃瓜采用雙行壟種植，每個(gè)處理設(shè)3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)之間空一壟間隔。不同的施肥處理之間采用50cm隔斷，用塑料隔開，防止其他處理的水肥影響。于當(dāng)年4月初定植，7月初收獲。根據(jù)當(dāng)?shù)厥┓式?jīng)驗(yàn)，設(shè)置施肥量，分別為ck：0kg/hm2、A1：225kg/hm2、A2：450kg/hm2、A3：675kg/hm2和A4：1000kg/hm25個(gè)處理。收獲時(shí)隨機(jī)采集20個(gè)黃瓜，帶回實(shí)驗(yàn)室測(cè)定。氮肥為市面購(gòu)買的46%的尿素，其他田間管理方法一致。

1.3 項(xiàng)目測(cè)定 黃瓜重量采用天平法稱重；可溶性糖含量采用蔥酮比色法測(cè)定；Vc含量采用2，6-二氯酚靛法進(jìn)行測(cè)定；蛋白質(zhì)含量的測(cè)定采考馬斯亮藍(lán)G-250法測(cè)定；亞硝酸鹽含量采用水楊酸比色法測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)采用Excel和Spss13.0統(tǒng)計(jì)軟件處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施氮量對(duì)黃瓜產(chǎn)量的影響 由圖1可知，施用氮肥對(duì)黃瓜產(chǎn)量有著顯著的影響。隨著施肥量的增加，黃瓜產(chǎn)量呈先增加后下降趨勢(shì)，產(chǎn)量高低順序?yàn)锳2>A3>A1>A4>ck，ck處理產(chǎn)量最低為78 923kg/hm2，A2處理產(chǎn)量最高為121 231kg/hm2。所有處理較對(duì)照處理的產(chǎn)量都達(dá)到了顯著的差異性（P<0.05），較對(duì)照處理增加了37.69%～53.36%。

2.2 不同施氮量對(duì)黃瓜品質(zhì)的影響 由表1可知，不同施肥量對(duì)黃瓜果實(shí)品質(zhì)影響差異顯著（P<0.05）。可溶性糖包括葡萄糖、蔗糖和果糖，是植物品質(zhì)高低的重要指標(biāo)之一，隨著施肥量的增加，可溶性糖變化順序?yàn)锳2>A1>A3>A4>ck，A3和A4處理間差異不顯著，其余各處理間差異顯著（P<0.05）。VC是具有L系糖構(gòu)型的不飽和多羥化合物，屬于水溶性維生素。其分布很廣，在許多水果和蔬菜中的含量較為豐富，并且具有很強(qiáng)的還原性。隨著施肥量的增加，Vc含量變化順序?yàn)锳2>A1>A3>A4>ck，A3和A4處理間差異不顯著，其余各處理間差異顯著（P<0.05）。植物體內(nèi)的蛋白質(zhì)大多數(shù)是參與各種代謝的酶類，其含量的高低是植物營(yíng)養(yǎng)高低及植物代謝的一個(gè)重要指標(biāo)。隨著施肥量的增加，蛋白質(zhì)含量變化順序?yàn)锳2>A1>A3>A4>ck，A4和ck處理間差異不顯著，其余各處理間差異顯著（P<0.05）。亞硝酸鹽是一類無(wú)機(jī)化合物的總稱，有毒性，容易引起食物中毒，亞硝酸亞含量變化順序?yàn)锳4>A3>A1>A2>ck，各處理間差異顯著（P<0.05）。

3 結(jié)論

由試驗(yàn)結(jié)果可知，黃瓜產(chǎn)量并沒(méi)有隨著氮肥量的增加而增加，而是呈現(xiàn)先增加后下降趨勢(shì)，所以得出結(jié)論與前人研究一致，產(chǎn)量與肥量不是正比關(guān)系。黃瓜中的Vc、可溶性糖、蛋白質(zhì)含量決定著其的口感和品質(zhì)，而黃瓜中的亞硝酸鹽含量高低決定著其可食用的安全性，在這4個(gè)品質(zhì)測(cè)定中，品質(zhì)最好并不是施肥量最高的處理，而是均以A2處理最佳，A1處理次之。高施肥量增加了亞硝酸鹽含量，反而增加了食用不安全。綜上所述，設(shè)施大棚中的黃瓜以225～450kg/hm2為最佳施肥量。

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（責(zé)編：吳祚云）