黃登飛

（上海路香園農產品專業(yè)合作社，上海 202161）

崇明縣有機水稻栽培技術

黃登飛

（上海路香園農產品專業(yè)合作社，上海 202161）

文章介紹了上海崇明地區(qū)有機水稻的栽培技術，包括生產基地的選擇、品種選擇、培育壯秧、移栽定植、肥水管理、病蟲草害防治、適時收獲等有機水稻生產過程中的主要技術措施，供有機水稻的生產者參考。

有機水稻 栽培技術 上海崇明

隨著生活水平的提高，綠色食品越來越受到了人們的追捧。有機水稻因其無污染、口味佳、綠色健康，而受消費者的歡迎。有機水稻是指，生產全過程中，不使用化學合成的農藥、肥料、生長調節(jié)劑等物質，并遵循生態(tài)學原理和植物生長的自然規(guī)律，通過適當?shù)母鞔胧┖宛B(yǎng)殖方式，施用有機肥，提高土壤肥力，通過合理輪作、生物防治、物理防治、保護天敵等方法，控制病蟲草害的發(fā)生，通過種養(yǎng)結合、循環(huán)再生、維持農田生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，達到農田的可持續(xù)發(fā)展。

有機水稻生產過程中的產地、種子、秧田、本田、施肥、灌水、病蟲草害防治等，都要符合有機生產的要求。文章主要介紹崇明縣大面積有機水稻栽培技術。

1 生產基地的選擇

（1）有機水稻的生產基地要遠離交通主干線、城區(qū)、工礦區(qū)、嚴重工業(yè)污染源、生活垃圾場等，應選擇環(huán)境條件佳、排灌水方便、交通便利、無污染的地方作為生產基地。農田灌溉用水的水質應符合GB5084標準；土壤環(huán)境質量應符合GB15648-1995中的二級標準；環(huán)境空氣質量應符合GB3095-1996中的二級標準和GB9137的規(guī)定?；厣镏笖?shù)的多樣性較高，要水土保持良好，邊界清晰，設置不低于10 m寬的緩沖帶或圍墻等。要保證有機水稻的生產基地，不受常規(guī)生產地塊禁用物質的飄移受到污染。（2）為了加強稻田天然防控病蟲害的能力，基地周邊應設置蓄水池、蓮池等供青蛙、赤眼蜂等害蟲天敵寄居活動的場所。（3）產地要求土壤中，上年未使用化肥，且理化性質良好，保水、保肥能力強，土壤酸堿度適中，有機質含量高。（4）種植人員的種植技術水平高，創(chuàng)新能力強。

崇明島三面靠江，一面臨海，空氣清新，水潔土凈，有“上海后花園”之稱。選取此地作為有機水稻的生產基地，潔凈的水土環(huán)境和豐富的氧氣，使生產出的稻米具有色香俱全、口感酥軟、黏糯等特性。

2 品種的選擇

選擇優(yōu)良的水稻品種是有機大米生產的關鍵環(huán)節(jié)。應選擇非轉基因、適應性好、抗性強、農藝性狀好的品種。崇明地區(qū)種植的有機水稻品種是由江蘇省農科院選育成的“南粳-46”。該品種屬于非轉基因中熟晚粳稻品種，農業(yè)部食品質量檢測中心的檢測結果為，該品種米質達到國標二級優(yōu)質稻谷標準。

3 培育壯秧

3.1 種子處理

在播種前，要對種子進行去劣選優(yōu)，選擇籽粒飽滿，無病蟲害，純度高，發(fā)芽率高的種子，曬種1～2 d，以增強發(fā)芽勢，然后用1%的石灰水浸種3 d，預防干尖線蟲病和惡苗病等種傳病害。石灰水浸泡后的種子，應用清水清洗、浸泡，催芽播種。

3.2 秧田準備

選擇地勢平坦、背風向陽、靠近水源、土壤肥沃、病蟲害少、無化學肥料污染的地塊，淺翻。上水后，旋耕整平，然后退水。清除秧田雜物，開溝建床，床面寬120 cm，溝深20 cm。

3.3 適期播種

崇明地區(qū)有機水稻的育秧時間在5月1～5日，使用自動化播種機播種。秧盤播，每盤干種子115 g，蓋無紡布，上水，2 h后放水。當生長出1葉1心時，日灌夜排，保持床面的濕潤、通氣，促進種子生根立苗。3葉后不再灌水，5月20日后去無紡布，施有機肥，保水2 d，再以盤根為主，秧齡30 d左右。

4 移栽定植

本田要求秋季深翻曬垡，深度要達到20 cm以上。4月初，旱耙、旱整平、旱打埂。插秧前，施有機肥。上水后，旋耕整平，地平高低相差不超過3 cm。插秧前，保持一定的水層，以減少雜草籽的萌發(fā)。崇明地區(qū)一般在5月底或6月初插秧，移栽定植密度為1.85萬穴/667 m2，每穴4～5棵苗。

5 肥水管理

5.1 肥料運籌

有機水稻絕對不能施用化肥，應施用有機肥。要結合整地，及時施好苗床地的基肥，每667 m2施腐熟餅肥50 kg和商品有機肥1～2 t。為促分蘗早生，水稻秧苗期每667 m2施腐熟餅肥50 kg。生長后期，根據(jù)苗情，施商品有機肥25 kg/667 m2左右。

5.2 水漿管理

有機水稻的灌溉絕不能用工業(yè)用水、生活污水，水質必須潔凈，做到單排單灌，井水灌溉則要設曬水池以提高水溫。水稻移栽后至返青期、分蘗初期，水層保持在3 cm左右，要防止斷水；分蘗后期，水層管理上要求以淺為主、適度晾田，達到以水促控，以水增溫，以氣養(yǎng)根，以根保葉的效果；活稈成熟、孕穗期至抽穗后，淺水管理為宜，前水不見，后水采取間歇灌溉的方式；收割前，灌1次透水，以提高產品質量及產量。

總之，灌水應以水稻不同生育期的生理需水為基礎，因地制宜，做到以水調肥、以水調氣、以水調溫、以水來控制群體數(shù)量。

6 病蟲草害防治

6.1 病害

崇明地區(qū)有機水稻病害與常規(guī)水稻的主要病害大致相同，有水稻稻瘟病、惡苗病、紋枯病等。有機稻田在防治病害的過程中，嚴禁施用高毒、高殘留的農藥和激素。病害防治應以調節(jié)田間小氣候、培育壯苗減少病害發(fā)生為主，可適當施用一些無污染的植物源、生物源農藥和礦物農藥，即“三源農藥”控制病害的發(fā)生。病害發(fā)生特別嚴重時，可選用經有機認證機構認可的生物農藥防治。

6.2 蟲害

有機水稻的蟲害主要有螟蛾類、飛虱類、象甲類等。防治有機水稻蟲害的藥物不能作為常規(guī)預防之用，只在應急條件下才可以使用。采用物理、農業(yè)、生物等多種防治措施減少危害，使田間損失降到最小程度。

防治方法。（1）農業(yè)防治。選用抗病蟲水稻品種，合理密植，科學施肥，防止肥料施用過多導致水稻貪青瘋長而引起蟲害發(fā)生。蟲害發(fā)生程度輕，發(fā)生面積小，可人工消滅。（2）物理防治。及時預測、預報蟲害，準確掌握蟲情，實行達標防治?？刹捎冒惭b頻振式殺蟲燈（2 hm2左右安裝1盞）的方法，誘殺田間趨光性害蟲。（3）生物防治。利用蜘蛛、蛙類、寄生蜂等天敵，控制害蟲數(shù)量。此外，通過稻田養(yǎng)鴨，可控制田間害蟲，特別是對飛虱等水稻植株中下部的害蟲有很好的防治效果。（4）藥劑防治。選用BT粉劑和苦參堿水溶劑等經有機認證機構認可的植物和生物性農藥進行防治，重點抓好稻螟蛉和稻飛虱、1～2代二化螟的防治，控制害蟲基數(shù)。

6.3 草害

稻田養(yǎng)鴨是防除有機水稻草害最有效的途徑。應選擇活動能力較強、體型適中的鴨子品種，與水稻栽植同步共育。鴨子在稻田里活動，啄食，可吃掉雜草種子及雜草。鴨子爪子踩踏泥土，可抑制雜草生長和雜草種子發(fā)芽。此外，鴨子的活動可攪動稻田泥水，增強土壤的通透性，促進微生物的活動和有機物的分解，促進水稻生長。在水稻插秧后，可將剛出生的鴨子放入稻田，使稻苗與鴨子共同生長。

鴨子可吃掉雜草、蟲類等，其排泄物是稻田的養(yǎng)料，從而使稻田形成良性生態(tài)循環(huán)。另一種方式是，在插秧后的稻田內施稻殼，防除雜草。稻田水層的深淺交替，可控制雜草的生長。插秧后，人工除草1次。此外，還可通過合理密植，增加基本苗和科學的水漿管理措施，以苗壓苗，以水壓苗的方式，達到抑制雜草生長的目的。

7 適時收獲

為了防止霉變、蟲食稻谷混入，在收獲前，應將田間倒伏、已感病蟲害的植株淘汰掉。當水稻完全成熟、谷粒變黃時，收割。收割后，做好綠肥培土，以減少有機肥的投入量，降低生產成本。

[1] 國家環(huán)境保護局，國家技術監(jiān)督局．GB 15618～1995土壤環(huán)境質量標準．北京：中國標準出版社，2006

[2] 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗疫總局，中國國家標準化管理委員會．GB 5084～2005農田灌溉水質標準．北京：中國標準出版社，2006

[3] 國家環(huán)境保護局．GB 3095～1996環(huán)境空氣質量標準．北京：中國標準出版社，2006

[4] 國家環(huán)境保護局．GB 9137～1998保護農作物的大氣污染最高允許濃度．北京：中國標準出版社，2006

[5] 夏莉莉，相同德．寶應地區(qū)有機水稻栽培技術．現(xiàn)代農業(yè)科技，2013，（23）：58～59

[6] 蔣祖明，沈培清，陸國平，等．有機稻米生產的技術應用．中國稻米，2007，（1）：58～59

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[8] 辛學．推廣并實施有機養(yǎng)殖 生產綠色無公害產品．漁業(yè)致富指南，2012，（23）：13～15