□韓洪勇 楊永 本刊記者 戴國亮

貴州遵義市食藥監(jiān)局確保百姓食品安全

□韓洪勇 楊永 本刊記者 戴國亮

為打造“餐飲安全、食之放心”的消費環(huán)境，全力營造優(yōu)質(zhì)的服務環(huán)境和良好的社會氛圍，讓游客食之放心、食之滿意，助推“紅色圣地·醉美遵義”旅游業(yè)大發(fā)展，貴州遵義市以“六個強化”為載體，深化了“食之放心”內(nèi)涵。

強化組織領導狠抓工作落實

遵義市食藥監(jiān)局為切實落實“文明在行動、滿意在遵義”活動，成立了以局黨組書記、局長為組長，各科室負責人為成員的“食之放心”專項行動工作領導小組，制訂下發(fā)了《遵義市食品藥品監(jiān)督管理局“文明在行動、滿意在遵義”食之放心行動工作方案》，在重要時間節(jié)點、地域節(jié)點、食品節(jié)點全力推進食品安全防范工作。市食藥監(jiān)局在7月初對全市各縣的“食之放心”專項工作進行了督查，將專項工作作為單位工作目標績效考核的重要指標，一級抓一級，層層抓落實，對不作為，責任不落實的單位和相關人員啟動了追責，確保了活動取得實效。

強化日常監(jiān)管確保群眾飲食安全

在強化對餐飲服務業(yè)日常監(jiān)管的同時，遵義市食藥監(jiān)局重點對食品生產(chǎn)經(jīng)營者許可經(jīng)營條件，人員健康資質(zhì)、進貨查驗記錄、索證索票和進貨臺帳執(zhí)行等情況開展專項監(jiān)督檢查。加大食品監(jiān)督抽檢力度，依法打擊非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、銷售變質(zhì)食品和不合格食品、無照證經(jīng)營食品等違法行為，切實維護食品生產(chǎn)經(jīng)營正常秩序；檢查餐飲單位8000余戶次，學校和幼兒園食堂300余間，受理投訴51件，對餐飲服務單位戶均監(jiān)督1次以上，城區(qū)監(jiān)督覆蓋率100%；發(fā)現(xiàn)存在突出問題或風險隱患的食品經(jīng)營者138家次，約談學校食堂65戶，對無證經(jīng)營的托幼機構食堂均下達責令停餐通知書。

強化專項整治嚴打違法違規(guī)行為

遵義市食藥監(jiān)局在全市持續(xù)深入開展食品安全專項整治，以旅游景區(qū)、公路服務區(qū)、鐵汽運車站、民航周邊、農(nóng)家樂和游客接待量大的酒店賓館等為重點區(qū)域，以元旦、春節(jié)等重大節(jié)假日和“五一”“十一”等旅游高峰期為重點時段，制發(fā)了《加強白酒監(jiān)管工作》《開展學校食堂及其校園周邊食品安全專項整治》《加強節(jié)日和“兩會”期間食品安全監(jiān)管工作》《加強農(nóng)村食品安全治理工作》《切實防范野生菌和自制藥酒中毒事件工作》等一系列食品專項整治方案。

強化示范創(chuàng)建提高食安保障水平

遵義市食藥監(jiān)局以食品安全創(chuàng)建為重點，全面實施餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理，積極創(chuàng)建餐飲服務食品安全示范街（店）和開展“我用良心做食品”“明廚亮灶”等活動，切實加強誠信體系建設，創(chuàng)新量化分級方式方法，實施評級、升級、降級相結合的動態(tài)管理模式，推動食品行業(yè)樹立“以道德立身、憑良心經(jīng)營、靠誠信興業(yè)”的服務理念，著力打造“餐飲安全、食之放心”的消費環(huán)境，深入推進“文明在行動·滿意在遵義”活動，提升人民群眾食品消費的安全感和滿意度。目前全市共創(chuàng)建省級餐飲服務食品安全示范鎮(zhèn)（街）10個，省級餐飲服務食品安全示范單位15個。市級餐飲服務食品安全示范鎮(zhèn)（街）17個，市級餐飲服務食品安全示范單位207個。同時，他們還積極爭取當?shù)攸h委政府支持，對轄區(qū)內(nèi)的所有景區(qū)景點全面啟動餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建,通過示范帶動提升監(jiān)管效能，全力營造“文明在行動、滿意在遵義”食之放心的良好社會氛圍。

強化監(jiān)督抽檢著力風險防控

為從源頭把好食品安全關，按照“企業(yè)全覆蓋、類別全覆蓋”的要求，遵義市食藥監(jiān)局制定了監(jiān)督抽檢計劃，編織風險監(jiān)測網(wǎng)，確定監(jiān)管頻次，不斷加強風險防控。2016年以來全市共開展蔬菜、肉類、水果、飲料、糧食制品、食用油等食品快速檢測35962批次，完成流通環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品實驗室檢驗抽檢監(jiān)測698個批次，并將檢測情況在當?shù)卣蚴称匪幤繁O(jiān)管部門門戶網(wǎng)站上及時公示，市級發(fā)布食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢結果公示17期；對抽檢檢測不合格的批次樣品，按照相關法律法規(guī)進行立案查處，對涉嫌犯罪的移送司法機關。

強化宣傳教育著力提高市民防范意識

為了提高市民自我防范意識,增加食品安全主體責任意識，提升餐飲行業(yè)服務質(zhì)量，遵義市食藥監(jiān)局在全市組織開展了“12331”全國食品藥品投訴舉報宣傳日活動、“食品安全宣傳周”等食品安全宣傳活動，充分利用電視臺、微信等公眾平臺等媒體對食品安全進行宣傳，形成了較好的食品安全輿論氛圍。同時，他們還積極開展食品安全培訓工作，對全市80%的中小學校分管食品安全的校領導進行了食品安全知識培訓；各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)督局還分別對轄區(qū)旅游景區(qū)、酒店賓館、茶莊等重點領域單位負責人開展了《食品安全法》培訓；匯川區(qū)、紅花崗區(qū)、新浦新區(qū)還對食品生產(chǎn)企業(yè)負責人、超市負責人、農(nóng)貿(mào)市場負責人、大型餐飲負責人、中小校長等400余人次進行了食品安全培訓。