多家名店產(chǎn)品微生物指標(biāo)不合格

24日記者從順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱食藥監(jiān)局）獲悉，順德2016年度第二季度食品安全質(zhì)量分析通報(bào)出爐，其中食藥監(jiān)局共抽取293家企業(yè)的847批次樣品，其中食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)133批次，食品流通環(huán)節(jié)633批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)81批次。本季度重點(diǎn)抽檢了面包糕點(diǎn)，同時(shí)重點(diǎn)開展高考食品安全保障工作，在高考食品安全抽檢中共抽查了12個(gè)高考考點(diǎn)食堂的64批次產(chǎn)品，全部合格。847批次樣品中，經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)36批次內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品，內(nèi)在質(zhì)量不合格發(fā)現(xiàn)率為4.25%。

總體情況看，順德區(qū)的食品生產(chǎn)情況比較良好，而且“高考食堂”在嚴(yán)格的食品監(jiān)控檢查中，做到了“百分百合格”。

名店“菌落總數(shù)”不合格

在“ 第二季度微生物指標(biāo)不合格企業(yè)”中，記者發(fā)現(xiàn)了多家“名店”的身影，不合格的原因都是“菌落總數(shù)”不達(dá)標(biāo)。其中包括順德區(qū)大良軒蝶面包店、順德區(qū)旺氏翠香食品加工有限公司、順德梁桂歡倫教糕食品有限公司、順德區(qū)天晴朗朗食品有限公司、順德區(qū)龍江鎮(zhèn)盛豐西餅面包店等。

在不合格產(chǎn)品方面，市民比較喜歡購(gòu)買的采蝶軒系列，有多款產(chǎn)品榜上有名，分別是：采蝶軒R甜吐司、采蝶軒R蜂蜜味蛋糕、采蝶軒R雞蛋糕等。

另外，順德梁桂歡倫教糕食品有限公司雖然也入了不合格名單，但只是“倫禾園椰味桂花糕”這款產(chǎn)品菌落總數(shù)不合格，倫教糕并沒有檢出不合格。

出現(xiàn)這些不合格的產(chǎn)品，食藥監(jiān)局分析原因是：食品生產(chǎn)加工環(huán)境及設(shè)備設(shè)施消毒滅菌不徹底，空氣潔凈度難以保證，造成大量微生物在加工間繁殖，因此產(chǎn)品容易受到污染；生產(chǎn)企業(yè)本身的生產(chǎn)硬件條件有限，人員操作不衛(wèi)生、生產(chǎn)過程不規(guī)范等原因造成產(chǎn)品的污染；夏季天氣炎熱，食品儲(chǔ)存不當(dāng)，造成微生物快速繁殖污染產(chǎn)品。

發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品可舉報(bào)

食藥監(jiān)局已將不合格信息移交至相關(guān)分局開展后處理工作，同時(shí)要求有關(guān)企業(yè)及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者將不合格產(chǎn)品及時(shí)召回、下架退市不合格產(chǎn)品，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。同時(shí)督促有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，對(duì)不符合衛(wèi)生條件的企業(yè)限期整改。市民如發(fā)現(xiàn)市面上仍有以上批次的不合格產(chǎn)品銷售的，可撥打12345、22838180進(jìn)行投訴舉報(bào)。

提醒：

1.正確選擇食品、餐飲店；

2.保持合理健康膳食習(xí)慣。夏季高溫條件下，有些食物在室溫下儲(chǔ)存4個(gè)小時(shí)就有可能變質(zhì)，因此購(gòu)買食物后應(yīng)盡快食用，菜肴要特別注意當(dāng)天烹飪當(dāng)天食用，已經(jīng)加熱的食品應(yīng)避免在危險(xiǎn)溫度中暴露超過2小時(shí)；

3.慎食高風(fēng)險(xiǎn)食品，比如河豚、織紋螺、野生蘑菇等有毒有害物質(zhì)。

（曾毅）