趙則玲

(浙江外國(guó)語(yǔ)學(xué)院 中國(guó)語(yǔ)言文化學(xué)院，浙江 杭州 310012)

寧波俗語(yǔ)中的地域文化特色探析*

趙則玲

(浙江外國(guó)語(yǔ)學(xué)院 中國(guó)語(yǔ)言文化學(xué)院，浙江 杭州 310012)

寧波方言中最具文化內(nèi)涵的當(dāng)推俗語(yǔ)和歌謠，具有深厚的文化底蘊(yùn)。主要反映了四個(gè)方面的地域文化特色：一是海洋文化，二是儒商文化，三是民俗鄉(xiāng)情文化，四是漁業(yè)文化。

寧波俗語(yǔ)；地域文化；探析

寧波，簡(jiǎn)稱甬，是我國(guó)浙江省的副省級(jí)城市，計(jì)劃單列市，為浙江的三大經(jīng)濟(jì)中心之一，寧波港是中國(guó)貨物吞吐量第一大港。全市總面積9365平方公里。位于浙東，長(zhǎng)江三角洲南翼，北臨杭州灣，西接紹興，南靠臺(tái)州，東北與舟山隔海相望。兩面環(huán)海，舟山群島為其天然屏障。這是一座具有7000年“河姆渡文化”歷史的古城，唐宋以來(lái)，一直是我國(guó)重要的對(duì)外貿(mào)易口岸，也是我國(guó)古代海上“絲綢之路”“陶瓷之路”的出發(fā)港。以王陽(yáng)明為代表的浙東學(xué)術(shù)文化以及特殊地理位置形成的海洋文化在這里得到了完美的統(tǒng)一，形成了獨(dú)具寧波特色的甬文化，為具有儒商特征的“寧波幫”*泛指舊寧波府屬的鄞縣、鎮(zhèn)海、慈溪、奉化、象山、定海六縣在外地的商人、企業(yè)家以及旅居海外的寧波人。著名的“寧波幫”人士如包玉剛、邵逸夫、應(yīng)昌期、葉澄忠、趙安中等。奠定了思想基礎(chǔ)和做人準(zhǔn)則。

國(guó)學(xué)大師陳寅恪先生說(shuō)過(guò)：“中國(guó)的文化保存在語(yǔ)言當(dāng)中。”語(yǔ)言中沉淀或存儲(chǔ)了人類的歷史和文化，是反映民族文化的一面鏡子。語(yǔ)言中最能反映地域文化特色的當(dāng)推方言俗語(yǔ)，它不是某個(gè)專家學(xué)者書齋里苦思冥想出來(lái)的產(chǎn)物，而是根植于地方文化土壤中，經(jīng)過(guò)民眾集體智慧創(chuàng)造出來(lái)的一朵奇葩。它與地域文化關(guān)系密切，一方面，方言俗語(yǔ)能反映地域文化，它是在地域文化背景下孕育、形成和使用的，凝聚著本地歷史文化內(nèi)涵，透過(guò)它可以了解種種地域文化現(xiàn)象，包括生活、生產(chǎn)、禮儀、稱謂習(xí)俗、民情民性、思想觀念等。另一方面，地域文化對(duì)方言俗語(yǔ)的形成、發(fā)展和演變也有著深刻的影響。作為甬文化載體的寧波方言中最具地域文化特色的當(dāng)然也是俗語(yǔ)和歌謠。本文根據(jù)筆者多年收集到的一些方言俗語(yǔ)，按照文化內(nèi)涵進(jìn)行分類并闡釋其文化特色。

一、反映海洋文化特色

寧波兩面環(huán)海，自然、地理、氣象、生產(chǎn)、生活、飲食以及風(fēng)俗習(xí)慣、思想觀念等等，無(wú)不帶上“?！钡睦佑。?反映在語(yǔ)言里，產(chǎn)生出了一大批具有濃厚海洋文化氣息的方言俗語(yǔ)。這部分俗語(yǔ)的產(chǎn)生與寧波海洋文化背景休戚相關(guān)，因其與海洋、港口以及生活在海港城市的人們關(guān)系密切，被稱為“藍(lán)色俗語(yǔ)”。

寧波人深受海洋文化的熏陶，“三句話不離本行”，即使是一些說(shuō)教類的俗語(yǔ)，也常帶有海洋色彩的修辭手法?！霸俪艨偸囚~(yú)，再孬總是兒” 再臭的魚(yú)也總是魚(yú)，能夠賣錢，再壞的兒子仍然是自己親生的兒子，也是含辛茹苦拉扯長(zhǎng)大的，到老了也還得靠他養(yǎng)老。“河里嘸魚(yú)蝦也好，嘸沒(méi)兒子囡也好”。河里捕不到魚(yú)，抓點(diǎn)蝦也好；生不出兒子，養(yǎng)一個(gè)女兒也好。這兩句俗語(yǔ)，寧波人以“魚(yú)蝦”作比喻，反映了樸素的“養(yǎng)兒防老”的思想?！皫~(yú)吃肚皮，閑話講道理?！边@是寧波人“借物表意、借景寄情”的表達(dá)手法，類似于中國(guó)古詩(shī)中常用的“比興”手法。為了表達(dá)“閑話講道理”這個(gè)意思， 借一句“帶魚(yú)吃肚皮”來(lái)做“引子”，帶有濃厚的海鮮味。這句把美食與哲理結(jié)合起來(lái)的俗語(yǔ)，至今仍被寧波人奉為信條。

“民以食為天”，山里人崇尚山珍，海港人則崇尚海味。寧波一年四季都能吃到生猛海鮮?！俺燥埓筻锱?，下飯?chǎng)橍~(yú)苔”，鰳魚(yú)是一種海魚(yú)。這句俗語(yǔ)的意思是，人生中最快樂(lè)的事，莫過(guò)于吃飯時(shí)有大女兒陪，有鰳魚(yú)做下飯的菜。鰳魚(yú)在寧波人心目中，其美味程度絕對(duì)不亞于鮑魚(yú)燕窩?！扒鍩跣↑S魚(yú)，好比白斬雞” 和“八月青蟹抵只雞”以及“紅殼蝦(即海蝦)，肉鰨魚(yú)(比目魚(yú))，配配冬至湯圓頂愜意”的俗語(yǔ)。在隆冬季節(jié)，桌前放一盤新鮮明艷的海蝦和肉多味美的肉鰨魚(yú)，再來(lái)一小碗熱乎乎的湯圓，如此自得其樂(lè)，應(yīng)該是再愜意不過(guò)的生活了。這些俗語(yǔ)把寧波人喜吃海鮮味的海洋人習(xí)性表達(dá)得淋漓盡致?！扒迕髀輭讶琦Z，八月鰨壯如鴨”以及“春鳊、秋鯉、冬鯽、夏鲌”等，則是寧波人從餐桌上領(lǐng)悟到的品嘗魚(yú)鮮的美食要領(lǐng)，并總結(jié)出不同海魚(yú)各有不同的最美味部位，如“黃魚(yú)吃嘴唇，鯧魚(yú)吃下巴，鰳魚(yú)吃尾巴，帶魚(yú)吃肚皮”“鰣魚(yú)吃鱗，甲魚(yú)吃裙”等寧波特有的海鮮飲食文化特色。

二、反映儒商文化特色

寧波自古就是一個(gè)商業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，在秦代商貿(mào)活動(dòng)已相當(dāng)活躍。唐時(shí)，寧波成為我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的主要港口，外貿(mào)事業(yè)頗為興旺?！钝纯h通志》記載：“甬人具有冒險(xiǎn)性，都習(xí)海善航，以是與西人接觸較早。接受西文資本主義經(jīng)營(yíng)思想較快，所以甬人以商著稱，國(guó)中凡新舊企業(yè)，幾莫不占相當(dāng)之地位。” 有一句俗語(yǔ)叫“無(wú)紹勿成衙，無(wú)寧勿成市。”說(shuō)明了沒(méi)有紹興師爺，就不像衙門；沒(méi)有寧波人，就成不了市面，反映寧波人很會(huì)做生意，崇商風(fēng)氣十分濃厚。寧波方言中有句叫“天下之主，弗如買主”的俗語(yǔ)，反映了寧波人在經(jīng)商中視顧客為“衣食父母”，處處尊重買主。做生意做到顧客上門，不管新老，笑臉相迎，端凳請(qǐng)坐，敬煙獻(xiàn)茶。貨款不足，派人跟取；攜帶不便，送貨上門；遠(yuǎn)道顧客，招待食宿；買錯(cuò)貨物，允許調(diào)換等，處處體現(xiàn)“顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念。俗話說(shuō)“無(wú)奸不商”，自古以來(lái)做生意靠的是圓滑和小聰明賺取利潤(rùn)，但深受以王陽(yáng)明為代表的浙東儒家文化影響的寧波人強(qiáng)調(diào)“誠(chéng)信禮義”，做生意“仁”字當(dāng)頭，講究積德行善，寧波俗語(yǔ)中有“腳踏路中央，不怕論短長(zhǎng)”“積德百年，喪徳一日”，就是告誡商人做人要正直，行為要端正。“人靠良心樹(shù)靠根，走路純靠腳后跟”“天地良心，到處通行”俗語(yǔ)，說(shuō)明人要立身創(chuàng)業(yè)必須講究良知的道理。還有“勿是儂格財(cái)，勿落儂格袋”，不是你的財(cái)產(chǎn)，不要放到自己口袋里等俗語(yǔ)，警示人們要靠自己的本事賺錢，不走歪門邪道，不發(fā)不義之財(cái)。寧波籍商人“理財(cái)乃義也”的務(wù)實(shí)觀念，信奉謀利而不忘義，這可以從包玉剛、邵逸夫等一大批寧波幫商人發(fā)家致富后對(duì)家鄉(xiāng)寧波的教育事業(yè)無(wú)私捐助得到印證。

19世紀(jì)末至20世紀(jì)初，寧波人開(kāi)設(shè)的錢莊，就是以信譽(yù)卓著而聞名于世，人稱“信用經(jīng)商”。歷史上寧波就有“賒銷碼頭”和“過(guò)帳碼頭”之稱，商品買賣多憑信用放賬，大大方便了商品流通，使眾多客商都樂(lè)于與寧波商人打交道。而寧波錢莊業(yè)的發(fā)達(dá)也是同它注重信譽(yù)分不開(kāi)的。孫中山先生曾這樣評(píng)價(jià)寧波人：“既素以善于經(jīng)商著，且具有偉大之魄力?！睂幉ㄈ藷o(wú)論在家鄉(xiāng)還是在外地，都把“重然諾”作為商貿(mào)活動(dòng)的立足之本。這種守信好義、務(wù)實(shí)誠(chéng)信的儒商品格正是寧波人文精神的主要體現(xiàn)。

三、反映民俗鄉(xiāng)情文化特色

在寧波方言中，有一句叫“黑鼻頭管望外婆”的俗語(yǔ)，蘊(yùn)含著風(fēng)俗民情。意思是為了避邪，滿月時(shí)第一次到外婆家去，把嬰兒鼻梁涂黑，這樣容貌搞得丑陋一點(diǎn)，免得半路遇到野鬼，被攝走嬰兒的魂魄。

寧波俗語(yǔ)中，有關(guān)過(guò)節(jié)做壽的習(xí)俗也很有地域特點(diǎn)。如“做壽做九勿做十”，一般來(lái)說(shuō)，中國(guó)傳統(tǒng)是逢整十歲祝壽，而寧波人為了避諱“壽歲到”(陽(yáng)壽盡頭的口讖)，一般卻于頭一年即逢九祝壽?！叭鹂慑e(cuò)，四十勿可做”。在寧波祝壽習(xí)俗中，人到三十歲必需舉辦祝壽儀式，似乎與傳統(tǒng)的“三十而立”相合；但四十歲不可張揚(yáng)搞祝壽儀式，因?yàn)椤八摹迸c“死”諧音忌諱。“請(qǐng)吃酒，挜拜生”，這是寧波方言中，小輩為長(zhǎng)輩祝壽時(shí)常說(shuō)的一句俗語(yǔ)。“挜”，指強(qiáng)行給予，“拜生”，即祝壽。一般說(shuō)來(lái)，請(qǐng)喝壽酒，是正常的人情往來(lái)。但有些老人年事已高，一生艱辛，常常不愿為自己做壽，講孝的寧波人，就會(huì)由兒孫輩們“強(qiáng)挜”長(zhǎng)輩“拜生”祝壽。這句流行語(yǔ)，體現(xiàn)了寧波人“孝文化”的內(nèi)涵。

“八月半中秋十六過(guò)”的俗語(yǔ)，則反映了寧波獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣。我國(guó)傳統(tǒng)都是八月十五過(guò)中秋，但寧波卻是八月十六過(guò)中秋。據(jù)康熙《鄞縣志》記載：“端午之龍舟，八月十五之中秋，天下皆然，唯四明*寧波古稱四明。本地人提到籍貫，常以四明代郡，遠(yuǎn)如唐代詩(shī)人賀知章，就自稱為“四明狂客”。則以十六為中秋，以中秋競(jìng)渡相傳。史越王母夫人以十六日生，故而是日為佳節(jié)，遂以龍舟娛其親，俗因之不改，天時(shí)人事皆為相君(史浩)所移?！笨梢?jiàn)從南宋起，八月十六日過(guò)中秋在寧波已成定俗。

寧波俗語(yǔ)“要竄頭，海三灣?！币馑季褪且氚l(fā)跡，就要出海闖世界。這種積極進(jìn)取，敢闖世界，勇于開(kāi)拓創(chuàng)新的風(fēng)氣，在寧波歌謠中也有所反映。如《小白菜》：“小白菜，嫩艾艾，老公出門到上海；上海么事帶回來(lái)，鄰舍隔壁分眼開(kāi)；小白菜，嫩艾艾，老公出門到上海；十元廿元帶進(jìn)來(lái)，介好老公阿里來(lái)？”反映寧波人不固守本土，勇于向外開(kāi)拓市場(chǎng)的精神。從唐朝起，寧波商人就積極地向海外拓展市場(chǎng)，開(kāi)展對(duì)外貿(mào)易，寧波的慈溪、鎮(zhèn)海成為海上絲綢之路的發(fā)源地。“吃過(guò)奉化芋艿頭，跑過(guò)三關(guān)六碼頭”，既強(qiáng)調(diào)了奉化芋艿頭的美味，又以“三關(guān)六碼頭”作比喻，說(shuō)明一個(gè)人闖蕩世界閱歷豐富。

“嵊山箱子岙，十具棺材九具草”這句俗語(yǔ)，則反映了寧波漁民的一個(gè)喪葬習(xí)俗，當(dāng)漁民遭遇海難后，家里親人先要舉行“草人招魂”儀式，最后將稻草人代替亡人放入棺材安葬。

四、反映漁業(yè)文化特色

寧波古稱四明(本地人提到籍貫，常以四明代郡，遠(yuǎn)如唐代詩(shī)人賀知章，就自稱為“四明狂客”)。一代又一代寧波漁民實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出來(lái)的俗語(yǔ)，體現(xiàn)了很多有關(guān)魚(yú)訊和時(shí)鮮美味的文化內(nèi)涵?！叭氯?，踏沙灘”，這條俗語(yǔ)反映的是寧波象山漁港每年農(nóng)歷三月初三在皇城沙灘祭海的習(xí)俗。這一天，當(dāng)?shù)貪O民會(huì)從四面八方聚攏到這片美麗的沙灘上，用高蹺、漁鼓以及抬閣、馬燈來(lái)祈求漁業(yè)豐收。

還有反映漁訊氣象的俗語(yǔ)，如捕撈帶魚(yú)：“小雪小抲，大雪大抲，冬至旺抲?！庇秩绶从巢稉茣r(shí)節(jié)的：“雷響驚蟄前，夜里捕魚(yú)日過(guò)鮮”“小滿到，黃魚(yú)叫”“三月清明節(jié)，烏賊嘸處疊”“三月三，黃螺爬上灘”“四月月半潮，黃魚(yú)滿船搖”“五月十三鰳魚(yú)會(huì)，日里勿會(huì)夜里會(huì)”“立夏東南風(fēng)，烏賊沖沖動(dòng)”“七月八月，青蟹換殼”“大潮捕黃魚(yú)，小潮捕鰳魚(yú)”“退潮泥螺，漲潮蟹”“大水螄螺，小水蝦”“秋風(fēng)起，蟹腳癢”等等。此外還有不少描述海產(chǎn)品的俗語(yǔ)，如“墨魚(yú)黑，帶魚(yú)白，鰳魚(yú)肚皮像刀割”“三月蝦嫩似水”“清明螺壯如鵝，八月鰨壯如鴨”“ 墨魚(yú)喜燈照，黃魚(yú)咕咕叫”“帶魚(yú)像銀劍，鯧魚(yú)把扇搖”等等，都是寧波人從漁業(yè)生產(chǎn)中領(lǐng)悟到海鮮美食要領(lǐng)。

寧波人還常把漁業(yè)和人生哲理結(jié)合起來(lái)，如“三冬靠一春，三春靠一水/一水靠三潮，一潮靠三網(wǎng)”，強(qiáng)調(diào)做任何事情都要抓住眼前不放松。“運(yùn)道來(lái)了推勿開(kāi)，烤熟毛蟹爬進(jìn)來(lái)”，形象地說(shuō)明機(jī)遇的重要性?！皰u魚(yú)嘸沒(méi)大膽子，難吃外洋黃魚(yú)籽”，說(shuō)明事業(yè)成功需要勇氣?！把羊奈嚶萆蠈幉?，只要日腳多”，激勵(lì)人們只要有毅力，不畏艱難，堅(jiān)持到底，一定能達(dá)到目的?！按蚬芬簦瑨u魚(yú)要網(wǎng)”，是說(shuō)辦事情要?jiǎng)?chuàng)造條件?！拔r有蝦路，蟹有蟹路”，說(shuō)明在困難面前，各有各的解決辦法。“大蟹還是小蟹乖，小蟹打洞會(huì)轉(zhuǎn)彎”，比喻青出于藍(lán)而勝于藍(lán)等等。這些俗語(yǔ)漁業(yè)氣息濃厚，言簡(jiǎn)意賅，發(fā)人深省。

寧波俗語(yǔ)也是反映寧波社會(huì)生活的重要載體，其獨(dú)特的歷史地理和文化背景是寧波俗語(yǔ)產(chǎn)生和發(fā)展的基礎(chǔ)，一地的方言俗語(yǔ)代表的是一地的本土文化，承載著濃厚的地域特色，寧波俗語(yǔ)因其豐富的文化內(nèi)涵，讓人們體會(huì)到了“一方水土養(yǎng)一方人”的真諦。隨著社會(huì)的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步，生產(chǎn)生活方式的轉(zhuǎn)變，新的俗語(yǔ)還將不斷產(chǎn)生。從方言俗語(yǔ)角度分析地域文化，對(duì)語(yǔ)言學(xué)、民俗學(xué)、社會(huì)學(xué)等研究都具有積極的推動(dòng)作用，為研究寧波地方經(jīng)濟(jì)和文化也具有重要的參考價(jià)值。

[1]趙則玲.寧波方言俗語(yǔ)中的地域文化特色[N].寧波大學(xué)校報(bào)(第269期).2009-03-20.

[2]溫瑞政.中國(guó)俗語(yǔ)大詞典[M]. 上海：上海辭書出版社，1989.

[3]董鴻毅.寧波俚語(yǔ)漫談[M]. 寧波：寧波出版社，2009.

[4]趙德聞.寧波諺語(yǔ)[M]. 寧波：寧波出版社，2010.

[責(zé)任編輯 鐵曉娜]

On the Regional Culture Characteristics of Ningbo Slang

ZHAO Zeling

(College of Chinese language and Culture, Zhejiang International Studies University, Hangzhou 310012,China)

With profound cultural heritage, the slang and songs have the most cultural connotation in the Ningbo dialect. It mainly reflects four aspects of the regional culture characteristics: first, the marine culture characteristics; second, the scholar-merchant culture characteristics; third, the folk-nostalgia culture characteristics; fourth, the fishery culture characteristics.

Ningbo slang; regional culture; analysis

2016-09-16

國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目“語(yǔ)言地理學(xué)視域中的寧波方言調(diào)查與比較研究”階段性研究成果之一(項(xiàng)目編號(hào)：13BYY052)。

趙則玲，教授，從事漢語(yǔ)方言學(xué)、應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)教學(xué)與研究。

H314

A

1009-1734(2016)11-0075-03