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當(dāng)我路過(guò)你的甜蜜時(shí)光

魏聃:做過(guò)“拼命三郎”的公關(guān)經(jīng)理，享受過(guò)上市公司的“獨(dú)當(dāng)一面”總監(jiān)待遇，放棄了八年內(nèi)努力得來(lái)的白領(lǐng)生活，現(xiàn)今用了兩年時(shí)間，開(kāi)了一家名為“Island”的島嶼甜品。從二十歲的拼搏過(guò)度到三十歲的沉穩(wěn)，愛(ài)上這觸手可得的一抹平靜，授課、撰寫(xiě)、研究甜品，亦是一種浪漫的人生。

冬日，窩在店里與老師研究改良方子的面包和甜品，探討著這件甜品要不要增加糖量、那樣面包要不要再改改配方、聽(tīng)她講著在法國(guó)米其林餐廳后廚制作巧克力的趣事，我們沉醉在手作游戲中，鼓搗著專(zhuān)屬于你的甜蜜時(shí)光……

可可草莓卷

原料：雞蛋4個(gè)，牛奶52克，無(wú)味油（玉米油或橄欖油）40克，低筋面粉42克，可可粉10克，檸檬汁少許，細(xì)砂糖60+20克，草莓適量，淡奶油200克

Time：90min

做法：

1.蛋清和蛋黃分別裝入兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的料理盆，將蛋黃攪拌均勻后，倒入52克牛奶，繼續(xù)攪均。

2.加入40克無(wú)味油（橄欖油或玉米油）攪拌均勻，力度適當(dāng)。

3.混合可可粉和低筋面粉，過(guò)篩，倒入蛋黃液中，之字形的方式繼續(xù)攪拌至均勻無(wú)顆粒為止。

4.蛋清中滴入幾滴檸檬汁，將余下1/3蛋清放入蛋黃液中，攪拌均勻。

5.準(zhǔn)備好28×28的烤盤(pán)，鋪好油紙，倒入混合液，使用刮刀均勻鋪滿烤盤(pán)四角，磕出大氣泡?？鞠?900烤18分鐘，可用牙簽插入后無(wú)粘連即可取出。

6.放置常溫后倒扣脫模，200克淡奶油加入25克左右細(xì)砂糖，打蛋器攪打至八分，略硬一些。

7.平鋪蛋糕卷，抹勻奶油，在蛋糕卷三分之一處擺入洗好的草莓，抹一點(diǎn)余下的奶油填滿草莓縫隙。

8.卷成卷兒后使用油紙固定，入冰箱冷藏40分鐘取出，切開(kāi)即可。

文/魏聃圖/小A編輯/金皓