康小紅，田 靜

（寶雞市陳倉(cāng)區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站，陜西 寶雞 721300）

發(fā)酵床養(yǎng)殖新技術(shù)在生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用簡(jiǎn)述

康小紅，田 靜

（寶雞市陳倉(cāng)區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站，陜西 寶雞 721300）

發(fā)酵床新技術(shù)是依據(jù)生態(tài)學(xué)原理，在現(xiàn)代養(yǎng)殖過(guò)程中，充分應(yīng)用發(fā)酵、養(yǎng)殖、微生物及相關(guān)工程技術(shù)，借助益生菌資源，實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)發(fā)展。文章主要分析發(fā)酵床養(yǎng)殖新技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，并對(duì)其在生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)中的具體運(yùn)用進(jìn)行論述。

發(fā)酵床；養(yǎng)殖新技術(shù)；生態(tài)系統(tǒng)

當(dāng)前，農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展，使秸稈量和畜禽排泄物增加，很容易污染環(huán)境和土壤。畜牧工作人員要依據(jù)區(qū)域性背景，采用發(fā)酵養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)秸稈和畜禽排泄物進(jìn)行轉(zhuǎn)化，從根本上緩解污染問(wèn)題，推進(jìn)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。

1 發(fā)酵床養(yǎng)殖新技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，以動(dòng)物為根本，采用相關(guān)技術(shù)手段或合理的養(yǎng)殖方法，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物體內(nèi)外生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化、和諧和健康。應(yīng)用有益微生物菌群，對(duì)動(dòng)物糞尿進(jìn)行降解轉(zhuǎn)化，去除圈舍內(nèi)的異味，從根本解決動(dòng)物糞尿污染問(wèn)題，營(yíng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境。

應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)殖新技術(shù)，不需要沖洗，可有效解決污水問(wèn)題。發(fā)酵床的使用壽命在三年左右，不需要采用人工方法，對(duì)動(dòng)物糞便等進(jìn)行清除，實(shí)現(xiàn)了勞動(dòng)力和水資源的雙向節(jié)約，降低養(yǎng)殖成本。

將發(fā)酵床用以養(yǎng)殖過(guò)程中，無(wú)需糞尿排放，可避免動(dòng)物糞便或因沖洗圈舍，對(duì)土壤產(chǎn)生污染。傳統(tǒng)養(yǎng)殖過(guò)程中，動(dòng)物飼料中抗生素、銅、磷、氮的添加量比較大，很容易污染土壤和水域，甚至威脅生態(tài)系統(tǒng)和人類健康。采用該技術(shù)，在養(yǎng)殖初期，可積極落實(shí)污染防治工作，并對(duì)生態(tài)環(huán)境進(jìn)行保護(hù)和調(diào)節(jié)，使微生物更加多樣化，確保其具備較強(qiáng)的適應(yīng)能力，也有助于生態(tài)系統(tǒng)平衡及發(fā)展[1]。

發(fā)酵床養(yǎng)殖新技術(shù)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的秸稈、樹(shù)枝等進(jìn)行有效利用，又可將麥子和米糠作為豬的飼料。使用2～3年之后，將其作為有機(jī)肥料，在綠化和種植中進(jìn)行廣泛應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)建設(shè)。

發(fā)酵床養(yǎng)殖過(guò)程中，微生物系統(tǒng)主要包括動(dòng)物體內(nèi)的微生物菌群、墊料中的微生物菌群和微生物飼料添加劑。動(dòng)物體內(nèi)的有機(jī)酸和酶等有益菌和代謝物，可使動(dòng)物具備較強(qiáng)的抗病性和免疫力，也有助于對(duì)飼料進(jìn)行充分應(yīng)用。動(dòng)物排便時(shí)，將有益菌排解在發(fā)酵床上，可構(gòu)建良好的圈舍環(huán)境。而且圈舍內(nèi)無(wú)異味，實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)環(huán)境改善。

經(jīng)發(fā)酵床養(yǎng)殖的動(dòng)物，肉質(zhì)鮮嫩、醇香。而且，該過(guò)程中并無(wú)抗生素添加，實(shí)現(xiàn)了綠色養(yǎng)殖和生產(chǎn)，符合人們的食品安全要求。

2 發(fā)酵床設(shè)計(jì)和制作

與傳統(tǒng)圈舍相比，發(fā)酵床養(yǎng)殖具有其特性。圈舍管理人員及相關(guān)人員要先鋪設(shè)發(fā)酵床，長(zhǎng)度以70 cm為宜，高度與走道高度一致。如果將傳統(tǒng)圈舍養(yǎng)殖改成發(fā)酵床養(yǎng)殖，可將地面以上和以下分別控制為45 cm和25 cm，走道墊高25 cm。

發(fā)酵床制作中，選用木屑、稻殼、秸稈和益生菌等為原料。通常情況下，枯草芽孢桿菌和乳酸菌在發(fā)酵床制作中應(yīng)用比較普遍，且效果極佳。具體方法是先鋪設(shè)秸稈，厚度以30 cm為宜，噴灑益生菌；再鋪設(shè)稻殼，將厚度設(shè)置為25 cm，再次噴灑益生菌；鋪設(shè)木屑，厚度25 cm，噴灑益生菌。

3 發(fā)酵床的原理

發(fā)酵床作為一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，具備活性高和代謝旺盛的特征。發(fā)酵床這一有機(jī)統(tǒng)一體主要是由動(dòng)物、益生菌群、飼料、墊料和外部環(huán)境等各類要素構(gòu)成。該過(guò)程中，這些主體不間斷進(jìn)行物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)換。動(dòng)物排解糞便之后，它會(huì)與微生物含量豐富的發(fā)酵墊料接觸，而其又是微生物生長(zhǎng)和繁殖過(guò)程中，不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可將微生物細(xì)胞組成物質(zhì)轉(zhuǎn)化成氣體和液體等。與此同時(shí)，糞便中含有很多尿酸和尿素，與墊料中的有機(jī)質(zhì)相互混合、發(fā)酵，轉(zhuǎn)化為有機(jī)氮，從根本上解決畜禽養(yǎng)殖中的糞尿排放問(wèn)題，以營(yíng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境，達(dá)到最佳養(yǎng)殖效果，實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡。

4 發(fā)酵床的養(yǎng)護(hù)

補(bǔ)充益生菌。假定發(fā)酵床養(yǎng)殖新技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中，選用的是乳酸菌，可依據(jù)實(shí)際養(yǎng)殖情況，將噴灑量和噴灑頻率分別控制在10～20 ml/m2和一周一次。如果選用枯燥芽孢桿菌稀釋粉，依照500 g/t的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼料添加。

益生菌繁殖過(guò)程中，需要供應(yīng)充足的氧氣、養(yǎng)分和水分。如果發(fā)酵墊料干濕度不合理或者出現(xiàn)板結(jié)情況，會(huì)對(duì)益生菌繁殖產(chǎn)生不良影響。養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人要認(rèn)識(shí)到發(fā)酵床日常養(yǎng)護(hù)的重要性，采用科學(xué)合理的方法，開(kāi)展養(yǎng)護(hù)工作，延長(zhǎng)發(fā)酵床的使用壽命。飼養(yǎng)人員要對(duì)動(dòng)物糞便進(jìn)行分撒，并用中耕機(jī)對(duì)墊料進(jìn)行翻耙，翻耙頻率控制為每周一次，翻耙深度以20～30 cm為宜。

切忌采用消毒液對(duì)發(fā)酵床進(jìn)行消毒，并且嚴(yán)禁將抗生素添加在飼料中。將發(fā)酵床養(yǎng)殖新技術(shù)應(yīng)用要?jiǎng)游漯B(yǎng)殖過(guò)程中，可有效避免傳統(tǒng)工廠飼料生產(chǎn)模式導(dǎo)致的生態(tài)問(wèn)題。如果在發(fā)酵床應(yīng)用過(guò)程中，添加大量抗生素、重金屬或微量元素，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)生態(tài)平衡產(chǎn)生破壞，也容易導(dǎo)致外部養(yǎng)殖環(huán)境的惡化，難以確保動(dòng)物的健康成長(zhǎng)發(fā)育，無(wú)法達(dá)到良好的飼養(yǎng)效果。與此同時(shí)，對(duì)糞便、污水等進(jìn)行集中排放，不僅會(huì)對(duì)土壤和水源產(chǎn)生污染，也會(huì)滋生嚴(yán)重的養(yǎng)殖污染問(wèn)題。

5 發(fā)酵床養(yǎng)殖新技術(shù)的發(fā)展

養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中，認(rèn)識(shí)到發(fā)酵床技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，對(duì)其進(jìn)行全面推廣。加大資金投入力度，實(shí)現(xiàn)信息和技術(shù)整合，并對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程進(jìn)行合理規(guī)劃；結(jié)合區(qū)域性背景，對(duì)發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行宣傳和推廣，定期組織獸醫(yī)工作人員會(huì)議，提高民眾對(duì)該技術(shù)的認(rèn)知度；引導(dǎo)養(yǎng)殖戶到發(fā)酵床養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)觀摩；部分地區(qū)受區(qū)位因素影響，墊料和菌種購(gòu)買不便，可大力發(fā)展地方產(chǎn)業(yè)或者進(jìn)行招商引資，發(fā)展墊料和菌種生產(chǎn)企業(yè)，推進(jìn)發(fā)酵床養(yǎng)殖新技術(shù)的全面應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

6 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，發(fā)酵床養(yǎng)殖新技術(shù)在生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)中極具應(yīng)用價(jià)值，其有助于改善養(yǎng)殖環(huán)境，實(shí)現(xiàn)零排放，對(duì)動(dòng)物疫病進(jìn)行有效控制，提高養(yǎng)殖質(zhì)量，也能夠農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的秸稈、稻殼等進(jìn)行充分應(yīng)用，將廢棄墊料作為有機(jī)肥還田，可實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)體系構(gòu)建，為我國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展提供活力，推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)又好又快發(fā)展。

[1]賈濤.發(fā)酵床技術(shù)在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究[J].豬業(yè)科學(xué)，2010，（11）.

（編輯：張淑鳳）

S815

A

1006-799X(2016)24-0044-01

康小紅（1984-），女，陜西寶雞人，助理獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣工作。