王化蓮

（甘肅省臨夏縣黃泥灣鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，甘肅臨夏 731800）

青貯飼料調(diào)制技術(shù)概述

王化蓮

（甘肅省臨夏縣黃泥灣鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，甘肅臨夏 731800）

近年來(lái)，臨夏縣搶抓政策疊加機(jī)遇，聚焦畜牧業(yè)發(fā)展，全縣農(nóng)業(yè)大格局已從簡(jiǎn)單種植的植物能向效益更高的動(dòng)物能轉(zhuǎn)變，將牧草青貯喂畜就是一個(gè)成功典范。但因該縣養(yǎng)殖從業(yè)者年齡結(jié)構(gòu)普遍偏大、文化水平偏低，在青貯飼料制作方面存在不嚴(yán)謹(jǐn)、不規(guī)范的情況，因此，本文就如何調(diào)制青貯飼料做一簡(jiǎn)要論述，以供參考。

臨夏縣；調(diào)制；青貯飼料

臨夏縣隸屬于甘肅省臨夏回族自治州，位于甘肅省中部，臨夏州西南部，總面積1 212.4平方公里。轄6個(gè)鎮(zhèn)、19個(gè)鄉(xiāng)、共219個(gè)行政村。2015年，全縣玉米秸稈產(chǎn)量達(dá)30萬(wàn)t（鮮重），但往往由于養(yǎng)殖戶(hù)處理不當(dāng)，造成資源流失，全縣僅有20萬(wàn)t的玉米秸稈得以青貯氨化利用，更有甚者不得不因草料供給不足而清圈賤賣(mài)，致使畜牧業(yè)發(fā)展受阻。青貯飼料制作最早可追溯到1 000多年前，埃及人始創(chuàng)用青貯之法儲(chǔ)存牧草，成為補(bǔ)充草食畜飼草不足的有效捷徑，近50年來(lái)，該項(xiàng)技術(shù)才慢慢成熟。

1　青貯的意義

青貯飼料基于各類(lèi)優(yōu)質(zhì)飼草，屬改進(jìn)升級(jí)型，是牲畜的優(yōu)良飼料，青綠牧草（禾本科、豆科牧草）制作青貯飼料時(shí)，僅損失其原有養(yǎng)分的10%左右，卻比調(diào)制成干草所含的養(yǎng)分高30%～40%，并含有各種維生素，尤其富含胡蘿卜素及大量的各種鈣、磷、礦物質(zhì)，也是冬春季節(jié)里營(yíng)養(yǎng)配比比較全面的飼料。冬春季節(jié)利用青貯飼料喂養(yǎng)牲畜，可減少冬夏季節(jié)的飼料差異感，保證牲畜健康生長(zhǎng)。

2　青貯的種類(lèi)

2.1制作方法

根據(jù)制作方法的不同可分為一般青貯、低水分青貯和添加劑青貯。一般青貯是在飼草刈割后，立即轉(zhuǎn)厭氧條件下貯存，促使乳酸菌大量繁生，將飼料中的淀粉和糖轉(zhuǎn)化為乳酸，抑制腐敗菌生長(zhǎng)，將青綠飼料中養(yǎng)分續(xù)存。低水分青貯，亦稱(chēng)半干青貯，是將青飼料刈割后，短期置放后，待其含水量降低到50%左右時(shí)，再進(jìn)行厭氧貯存。添加劑青貯是在青貯時(shí)在青貯料中添加一些物質(zhì)促進(jìn)青貯的發(fā)酵作用，如添加各種可溶性碳水化合物、接種乳酸菌、加入酶制劑等，以提高青貯飼料的品質(zhì)，同時(shí)促成青貯目的。

2.2原料組成

根據(jù)原料組成有單一青貯、混合青貯和配合青貯。單一青貯是以一種青飼料為主基原料青貯，比如甜高粱或玉米單項(xiàng)青貯；混合青貯是青貯多種青飼料，比如甜高粱和玉米一同青貯；配合青貯是指按照各種青貯原料的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行科學(xué)搭配貯存。

2.3形狀形態(tài)

根據(jù)形狀形態(tài)可分為短切青貯和全株青貯。切貯是指將原料切成2～3 cm的段狀細(xì)條青貯；全貯是將玉米秸稈或其他植物整株青貯。

3　青貯的原理

3.1一般青貯

通常來(lái)講就是將原料中的乳酸菌作為母體，用青飼料自身的汁液在厭氧環(huán)境下發(fā)酵，誘生大量乳酸，使原料pH值達(dá)到4.0以下，通過(guò)殺滅喜氧腐敗菌等，通過(guò)生物學(xué)達(dá)到保存青飼料的目的。

3.2低水分青貯

原料收割后靜置到其水分含量降至50%左右時(shí)，屆時(shí)植物細(xì)胞滲透壓處于55～60個(gè)大氣壓，這種外部環(huán)境能有力把有害菌推進(jìn)到生理停滯狀態(tài)，壓制其生長(zhǎng)繁育。該方法較適合機(jī)械化程度低或勞動(dòng)力欠缺的3.3添加劑青貯

養(yǎng)殖戶(hù)貯備飼草，在臨夏縣偏遠(yuǎn)地區(qū)行之有效。

旨在借助添加劑促使青貯飼料pH值降低至4.0左右，與前兩者異曲同工地達(dá)到貯存目的，常見(jiàn)的添加劑有無(wú)機(jī)酸及酸性混合物。

4　青貯池標(biāo)準(zhǔn)

青貯池分地下式、半地下式和地上式三種，呈長(zhǎng)方體，長(zhǎng)為4 m、寬2 m、高2.5 m。通常用磚和水泥做材料，窖底須預(yù)留排水口。

5　青貯的要點(diǎn)

5.1青貯條件控制

青貯的關(guān)鍵就在于條件管控，青貯原料的含糖量至少為鮮重的1%～1.5%，通?？蛇x玉米秸稈、甜高粱、禾本科植物、向日葵莖葉等。青貯原料的適宜含水量一般控制在65%～70%，水分太高，容易使梭菌發(fā)酵催生丁酸，致使飼料自身汁液流失；絕氧是飼料青貯的基本要素之一，通常在青貯中做到切小、快裝、壓實(shí)、嚴(yán)封一氣呵成。

5.2青貯操作程序

青貯工作宜早不宜遲，要在收割期內(nèi)堅(jiān)持“快”的思維導(dǎo)向，做到快收、快切、快裝，確保排出間隙空氣。切段時(shí)宜小不宜大，以0.5～2 cm為佳。裝填是青貯飼料制作中的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)，原料裝填的同時(shí)，要循環(huán)“填—壓”，以每層20 cm的標(biāo)準(zhǔn)，填一層、壓一層，徹底剔除空氣才能確保青貯效果。裝填完畢后，應(yīng)立即封頂，覆一層約20 cm厚的秸稈或草，加蓋塑料膜，最后壓以40 cm左右的土，呈現(xiàn)饅頭形。密封好之后，要隨時(shí)監(jiān)控，如遇漏氣、進(jìn)水要及時(shí)搶救。

6　鑒定及利用

原料青貯后，經(jīng)過(guò)約40 d后可取用。使用青貯飼料前，一般需經(jīng)過(guò)品質(zhì)感官鑒定，確定其品質(zhì)的優(yōu)劣。

6.1感官鑒定方法

通過(guò)外部感官對(duì)成品的氣味、顏色、質(zhì)地等標(biāo)的進(jìn)行初鑒。上品氣味柔和，具有較濃的芳香酒、酸味；中等品酒、醋味減弱。如成品刺鼻味或有霉味，就絕不能飼喂畜禽。青貯飼料的色澤以接近原料為佳。上等成品料顏色多現(xiàn)青綠或黃綠，品質(zhì)中等的色澤漸深，品質(zhì)低劣的近乎黑褐色。質(zhì)地方面，優(yōu)良的青貯料松散濕潤(rùn)（單手緊攥，水欲滴而不滴），葉脈紋路清晰；品質(zhì)低下的成品，易粘結(jié)，手感黏滑甚者干枯。

6.2青貯料的使用

取料當(dāng)從上角開(kāi)始，由上而下，取用量折算日糧為準(zhǔn)，不得浪費(fèi)，取用后要加強(qiáng)密封，同時(shí)青貯料飼喂不得一蹴而就，要由少到多，逐漸遞增，直到達(dá)負(fù)荷量后方可正常飼喂（每頭牛每天最多20 kg，每只羊每天最多3～5 kg）。懷孕母畜不能全部飼喂青貯料，每天必須添加一次氨化麥草或麥草與苜蓿草粉的粗飼料，產(chǎn)前15 d逐步減少青貯飼料的飼喂量。

7　小結(jié)

青貯飼料的調(diào)制是畜牧業(yè)助推精準(zhǔn)扶貧工作中的重大舉措，也是草改飼的關(guān)鍵一步，只有全面掌握操控程序、把握實(shí)操要點(diǎn)，才能在切實(shí)做好該項(xiàng)工作，為全縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

（編輯：高真貞）

S816.5+3

B

1006-799X（2016）17-0098-01

王化蓮（1965-），女（土族），甘肅積石山人，獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)工作。