文怡

上小學(xué)時(shí)，我們班有個(gè)女生，每天都帶一個(gè)溏心兒雞蛋當(dāng)早點(diǎn)。開始我還嫌棄她吃“生”雞蛋，可自打她請(qǐng)我吃了一小口兒以后，我就一發(fā)不可收拾地愛上了這種半熟的溏心兒蛋，只能用仨字兒來形容：太香了！

煮溏心兒蛋是個(gè)簡(jiǎn)單的“技術(shù)活兒”，關(guān)鍵是控制好時(shí)間。

方法1：

雞蛋外皮洗干凈，冷水下鍋煮，水要沒過雞蛋。水開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮4分鐘就行了。煮好的雞蛋立即放入涼水中冷卻，這樣更容易剝。

以上是常規(guī)溏心兒雞蛋的煮法。下面再介紹一種，我個(gè)人覺得還挺有意思的，也省事兒。

方法2：

把燒開的水倒入鍋中，或者直接燒開一鍋水。然后把洗凈的雞蛋放入鍋里，蓋上蓋子悶7～8分鐘，出來的就是溏心兒蛋啦！注意水要沒過雞蛋。

您可以直接用水壺里燒開的水去悶雞蛋，也可以用剛剛焯燙完其他蔬菜的水，都行，只要是開水就可以。

雞蛋煮之前一定要將外皮洗干凈，否則蛋殼兒上的細(xì)菌會(huì)粘到煮熟的雞蛋上。

煮雞蛋前可以往水里放1小勺兒鹽，煮完后再用涼水泡，這樣更容易剝皮。

很多朋友都擔(dān)心雞蛋煮不熟，里面會(huì)有細(xì)菌，其實(shí)新鮮的雞蛋里面是不會(huì)有任何細(xì)菌的，細(xì)菌都在蛋殼兒上。如果介意的話，或是家里有老人、孩子、孕婦，怕不衛(wèi)生，建議您還是把雞蛋煮熟了再吃。