韓飛

（新鄉(xiāng)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 新鄉(xiāng) 453000）

如何科學(xué)應(yīng)對(duì)生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)

韓飛

（新鄉(xiāng)市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 新鄉(xiāng) 453000）

在現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的過(guò)程中，生豬產(chǎn)業(yè)作為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，和其他產(chǎn)業(yè)一樣具有市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)隱患，稱(chēng)之為生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。其不僅是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最主要、最直接的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)形式，還是生豬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)鏈條的根源，如有不慎將會(huì)引發(fā)一系列連鎖反應(yīng)，最終影響生豬市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，造成其急劇下降或上升，嚴(yán)重阻礙現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。雖然2015年生豬市場(chǎng)運(yùn)行情況從生豬市場(chǎng)價(jià)格和豬糧比、仔豬與白條肉價(jià)格比來(lái)看，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)利潤(rùn)持續(xù)向好發(fā)展態(tài)勢(shì)，但是全國(guó)生豬和能繁母豬存欄量呈直線(xiàn)下降局面，并進(jìn)入波動(dòng)低谷狀態(tài)，究其原因主要是絕大多數(shù)中小型養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）對(duì)生豬市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)測(cè)能力低、抵御能力差、恢復(fù)生產(chǎn)緩慢等因素造成。2015年生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展受重創(chuàng)，預(yù)示2016年生豬市場(chǎng)將出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，進(jìn)而影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1　生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指標(biāo)

符合我國(guó)特殊國(guó)情，并可以精準(zhǔn)、深入評(píng)估我國(guó)生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)大小的評(píng)估指標(biāo)主要分為價(jià)格波動(dòng)和對(duì)比分析兩方面內(nèi)容。

1.1價(jià)格波動(dòng)角度

一是市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)幅度，即在一定時(shí)期內(nèi)（最多為一年）生豬市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的最高點(diǎn)價(jià)格與最低點(diǎn)價(jià)格差額的短期比較，其得出的數(shù)值越大，則該段計(jì)算期間內(nèi)生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)也就越大；二是價(jià)格波動(dòng)幅度變動(dòng)率，即計(jì)算出現(xiàn)在和過(guò)去在一定時(shí)期內(nèi)價(jià)格波動(dòng)幅度，分別計(jì)為X1和X2，如果兩者之間的差額為零（也就是X1-X2=0），則說(shuō)明這兩段時(shí)期內(nèi)的價(jià)格波動(dòng)幅度相同，生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)穩(wěn)定。如果差額的絕對(duì)值大于零（也就是|X1-X2|＞0），則說(shuō)明這兩段時(shí)期內(nèi)的價(jià)格波動(dòng)幅度不相同，其計(jì)算的絕對(duì)值越大，生豬市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也就越大；三是價(jià)格波動(dòng)率，即計(jì)算現(xiàn)在和過(guò)去在一定時(shí)期內(nèi)生豬平均價(jià)格，分別計(jì)為X3和X4，這兩段時(shí)期的平均價(jià)格之差與過(guò)去平均價(jià)格比值（也就是|X3-X4|/X4），得出的數(shù)值越大，那么生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)也就越大。

1.2對(duì)比分析角度

一是豬糧比，即生豬出欄價(jià)格與同期生豬生產(chǎn)過(guò)程中主要飼料價(jià)格的比值，其數(shù)值越大則生豬養(yǎng)殖收益也就越高，生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)也就越小，反之則風(fēng)險(xiǎn)越大。但并不是系數(shù)越大越好，如果系數(shù)過(guò)大也會(huì)影響生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，反之亦然；二是平均仔豬價(jià)格和同期規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條豬肉平均出廠(chǎng)價(jià)格的比值，系數(shù)越小生豬養(yǎng)殖收益也就越高，生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)也就越小，反之亦然。此系數(shù)和豬糧比系數(shù)性質(zhì)一樣，并不是越小越好，過(guò)小會(huì)造成價(jià)格失去穩(wěn)定，影響市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。

2　應(yīng)對(duì)生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)措施

2.1加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖信息互通

如要實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的管理要求，從基礎(chǔ)上來(lái)講，就是做好市場(chǎng)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)和信息共享工作。即制定科學(xué)合理的生豬養(yǎng)殖信息統(tǒng)計(jì)方法，建立全國(guó)統(tǒng)一調(diào)控的生豬市場(chǎng)信息共享平臺(tái)，密切關(guān)注生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)價(jià)格變化情況，并及時(shí)對(duì)外公布當(dāng)?shù)厣i主產(chǎn)數(shù)據(jù)、系數(shù)指標(biāo)和市場(chǎng)價(jià)格等信息，指導(dǎo)生豬養(yǎng)殖從業(yè)者適時(shí)科學(xué)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，有效規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)隱患和疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的目的。

2.2強(qiáng)化生豬產(chǎn)業(yè)安全監(jiān)控

按照我國(guó)當(dāng)前出臺(tái)的《國(guó)家突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急預(yù)案》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)要求，在防控重大動(dòng)物疫情、屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管、執(zhí)法檢查等方面，做到建立完善的重大動(dòng)物疫病預(yù)警機(jī)制，并及時(shí)處理疫情，將其遏制在萌發(fā)狀態(tài)；加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)建設(shè)和環(huán)節(jié)內(nèi)安全監(jiān)管和無(wú)害化處理工作，規(guī)范檢疫檢驗(yàn)流程和制度，確保出廠(chǎng)豬肉品質(zhì)；加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖、販運(yùn)、屠宰、產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)執(zhí)法檢查，規(guī)范生豬市場(chǎng)交易行為和流通秩序，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼喂“瘦肉精”等違法添加、私屠亂宰、銷(xiāo)售病死豬肉和注水肉等違法行為進(jìn)行依法處理，起到有力震懾作用，維護(hù)正常的市場(chǎng)價(jià)格秩序。

2.3建立健全產(chǎn)銷(xiāo)合作機(jī)制

國(guó)家方面出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠措施和政策引導(dǎo)，鼓勵(lì)生豬主銷(xiāo)區(qū)與主生產(chǎn)區(qū)簽訂長(zhǎng)期的生豬購(gòu)銷(xiāo)合同，地區(qū)方面則以生豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社為主要模式，建立養(yǎng)殖戶(hù)與屠宰定點(diǎn)加工企業(yè)和大型批發(fā)市場(chǎng)、超市之間長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作關(guān)系，促進(jìn)生豬產(chǎn)品有銷(xiāo)路、有市場(chǎng)，達(dá)到不因生豬產(chǎn)品短缺而影響生豬市場(chǎng)價(jià)格的要求。

2.4加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控能力

要根據(jù)生豬市場(chǎng)運(yùn)行情況，及時(shí)制定相關(guān)政策措施，科學(xué)引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，提高市場(chǎng)價(jià)格自行調(diào)控能力。通過(guò)財(cái)政貼息的形式促進(jìn)大型生豬產(chǎn)品加工企業(yè)精深加工規(guī)模和豬肉儲(chǔ)備，以穩(wěn)定市場(chǎng)。當(dāng)生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)為高度負(fù)向型時(shí)，政府應(yīng)大幅度增加國(guó)家豬肉儲(chǔ)備數(shù)量，針對(duì)國(guó)家發(fā)展大局合理調(diào)控市場(chǎng)供應(yīng)體系，并加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管，限制進(jìn)口豬肉流入市場(chǎng)，鼓勵(lì)生豬產(chǎn)品出口；當(dāng)出現(xiàn)生豬養(yǎng)殖從業(yè)者因利益原因過(guò)度屠宰母豬，而導(dǎo)致生豬生產(chǎn)不穩(wěn)定的情況時(shí)，政府部門(mén)就及時(shí)出臺(tái)能繁母豬和種公豬養(yǎng)殖補(bǔ)貼，以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，確保供給平衡；當(dāng)出現(xiàn)一般或高度正向風(fēng)險(xiǎn)的情況時(shí)，政府部門(mén)應(yīng)適時(shí)、分批、分量向市場(chǎng)投放政府豬肉儲(chǔ)備。情況嚴(yán)重時(shí)要及時(shí)對(duì)基層開(kāi)展調(diào)查，對(duì)農(nóng)村低保戶(hù)、家庭經(jīng)濟(jì)困難戶(hù)發(fā)放臨時(shí)性補(bǔ)貼，并確保補(bǔ)貼資金落到實(shí)處。

3　小結(jié)

生豬市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作為我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要形式之一，起到社會(huì)穩(wěn)定、物價(jià)平衡、基礎(chǔ)發(fā)展的重要作用。而影響其健康發(fā)展的前提條件則是如何控制生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)隱患在安全范圍內(nèi)，這就要求從業(yè)人員要以前瞻性的政策措施和科學(xué)的預(yù)測(cè)方法為依據(jù)，通過(guò)各指標(biāo)系數(shù)和防范措施來(lái)科學(xué)有效控制生豬市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，防患于未然，形成生豬市場(chǎng)運(yùn)行穩(wěn)定、健康、快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。

S812.95

B

1004-5090（2016）10-0041-02

（2016-08-19）