何志敬（甘肅省康樂(lè)縣畜牧局，甘肅康樂(lè)731500）

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淺析育肥牛飼養(yǎng)管理中存在的問(wèn)題和對(duì)策

何志敬
（甘肅省康樂(lè)縣畜牧局，甘肅康樂(lè)731500）

摘要：供作育肥的牛以專門肉牛品種最好，但目前我國(guó)還沒(méi)有培育出優(yōu)良專門肉用牛品種，引進(jìn)的國(guó)外優(yōu)良肉用牛品種的繁殖數(shù)量不多，大部分以優(yōu)良肉用品種雜交品種居多，與國(guó)外肉牛業(yè)生產(chǎn)還有很大差距，良種化程度低是制約我國(guó)優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)的最根本因素，增重慢、牛肉質(zhì)量差、飼養(yǎng)成本高、此外小型養(yǎng)殖場(chǎng)和一些養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)管理粗放，養(yǎng)殖效益本來(lái)就不高，特別是去年以來(lái)進(jìn)口牛肉和走私牛肉對(duì)市場(chǎng)的沖擊，養(yǎng)殖場(chǎng)和廣大養(yǎng)殖戶利潤(rùn)微乎其微，甚至虧損，在這種環(huán)境下，如何降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益就顯得尤為重要，筆者結(jié)合自己十多年養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)管理中總結(jié)的一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，淺析一下架子牛強(qiáng)度育肥過(guò)程中需要注意的一些問(wèn)題和存在的一些誤區(qū)，供大家參考。

我國(guó)牛業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)依附于農(nóng)業(yè)，以役用為主，發(fā)展十分緩慢，1980年以來(lái)，隨著家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的實(shí)施，養(yǎng)牛業(yè)開(kāi)始由役用向肉用轉(zhuǎn)變，特別是1992年國(guó)務(wù)院決定實(shí)施國(guó)家級(jí)秸稈牛示范縣項(xiàng)目以來(lái)，不少地方把養(yǎng)牛業(yè)作為增加農(nóng)民收入突破口，肉牛生產(chǎn)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，肉牛育肥也成為農(nóng)民增收和致富的重要途徑。特別是國(guó)家實(shí)施封山禁牧以來(lái)，舍飼育肥成為肉牛養(yǎng)殖的一個(gè)新常態(tài)，因此提高肉牛舍飼管理技術(shù)已經(jīng)成為我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)能否持續(xù)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急，筆者根據(jù)10多年來(lái)養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，側(cè)重實(shí)際，從飼養(yǎng)管理中存在的一些問(wèn)題和誤區(qū)，做一簡(jiǎn)要闡述。

1　養(yǎng)殖中存在的誤區(qū)

誤區(qū)一：商品意識(shí)不強(qiáng)，有的農(nóng)戶不是把養(yǎng)牛作為致富的重要項(xiàng)目，而是當(dāng)成副業(yè)，不好好經(jīng)營(yíng)，饑一頓，飽一頓，閑時(shí)飼喂較好，忙時(shí)管理粗放，造成養(yǎng)殖效益低，在管理中需要改變此種做法。

誤區(qū)二：市場(chǎng)波動(dòng)抵御能力弱，當(dāng)市場(chǎng)牛價(jià)有波動(dòng)時(shí)，養(yǎng)殖戶心理不穩(wěn)，牛價(jià)有上漲時(shí)，等待價(jià)格再上漲，甚至牛價(jià)越漲越不愿意出售，牛價(jià)有下跌趨勢(shì)時(shí)，牛價(jià)越低越著急出售，由于貴買賤賣，每頭牛經(jīng)濟(jì)損失則幾百元，多則上千元，牛價(jià)波動(dòng)還直接影響到肉牛改良的積極性，牛價(jià)越貴越愿意改良，牛不值錢則不愿搞改良，面對(duì)市場(chǎng)變化，養(yǎng)牛應(yīng)具有良好的心態(tài)，要多學(xué)習(xí)，多了解國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)信息，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力，做到早了解，早預(yù)防。當(dāng)市場(chǎng)有波動(dòng)時(shí)，及時(shí)調(diào)整飼喂計(jì)劃，把風(fēng)險(xiǎn)降低到最低程度。

誤區(qū)三：雜種公牛配種，有些農(nóng)戶缺乏科學(xué)知識(shí)，加上基層推廣體系不健全，推廣人員少，圖方便省錢，怕麻煩，利用雜種公牛進(jìn)行本交配種，雜種公牛雖外貌高大，但遺傳基因不穩(wěn)定，容易造成近親繁殖，后代退化，料肉比下降，養(yǎng)殖效益低下。

誤區(qū)四：養(yǎng)牛不注重驅(qū)蟲(chóng)。牛是草食動(dòng)物，容易感染多種寄生蟲(chóng)，可使日增重下降28％～33％，飼草轉(zhuǎn)化率下降25％～30％，寄生蟲(chóng)危害嚴(yán)重時(shí)也會(huì)造成牛死亡。

誤區(qū)五：圈舍建造不科學(xué)，管理粗放。有些養(yǎng)殖戶圈舍多數(shù)簡(jiǎn)陋，不科學(xué)，不注重朝向，陽(yáng)光照射不到，育肥牛舍的溫度偏低，冬季保暖措施不夠，濕度過(guò)大，夏季不注重通風(fēng)，有害氣體蓄積，糞便清理不及時(shí)，舍內(nèi)潮濕，糞污沾滿牛體，沒(méi)有創(chuàng)造一個(gè)適宜的環(huán)境條件。養(yǎng)牛首先要規(guī)劃好牛舍建設(shè)，因地制宜建造冬暖夏涼的牛舍，北方地區(qū)要選擇坐北朝南方位為好，冬季使舍溫保持在5℃以上，夏季15～18℃為好，每天定時(shí)清楚糞便，中午通風(fēng)換氣，刷拭牛體，增強(qiáng)體質(zhì)，有利于增膘。

2　肉牛飼養(yǎng)管理中采取的對(duì)策

2.1重視肉牛品種的選擇

育肥牛要選改良的雜交品種，一般要選用適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件二元或三元雜交品種為好，像西門塔爾牛、德國(guó)黃牛、夏洛萊牛等雜交品種進(jìn)行強(qiáng)度育肥就能取得較好的育肥效果，特別像康縣近兩年來(lái)引進(jìn)推廣的肉乳兼用型品種德系西門塔爾牛（佛萊維赫）,雜交改良后，公犢進(jìn)行育肥，母犢留作母牛進(jìn)行產(chǎn)奶，就能補(bǔ)充養(yǎng)殖母牛效益差的短板，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2采用科學(xué)的飼喂方法

挑選好適宜育肥的架子牛后，要對(duì)架子牛進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，這一點(diǎn)尤為重要，有些小型養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶不注重這一點(diǎn)，有的進(jìn)行了驅(qū)蟲(chóng)，但是不徹底，加大了精料的投入量，沒(méi)有取得理想的育肥效果，增加了成本，降低了養(yǎng)殖效益。驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲(chóng)，用含“阿維菌素”有效成分的驅(qū)蟲(chóng)藥就能達(dá)到理想的驅(qū)蟲(chóng)效果，每頭牛要嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)劑量進(jìn)行操作，切不可過(guò)大或過(guò)小，過(guò)大將對(duì)畜體中毒甚至死亡，過(guò)小達(dá)不到驅(qū)蟲(chóng)效果；驅(qū)蟲(chóng)7～10 d后，要進(jìn)行第2次驅(qū)蟲(chóng)，筆者根據(jù)這幾年實(shí)踐，阿維菌素成本小，市場(chǎng)上容易找到，驅(qū)蟲(chóng)效果好。使用5～7 d后，每頭牛口服大黃健胃散350～400 g健胃，飲足水，先粗后精，為減少能量損耗、不放牧、不運(yùn)動(dòng)、舍飼栓系飼養(yǎng)，韁繩長(zhǎng)短要合適，一般以80～100 cm為宜，過(guò)長(zhǎng)相鄰牛只間相互抵架，影響采食，過(guò)短影響臥地休息。飼喂中要做到，定時(shí)、定量、定專人進(jìn)行飼喂。冬季飲溫水，水要干凈，每頓保證讓牛吃飽，

2.3合理搭配飼料，攪拌均勻

精粗飼料要搭配好，有條件的養(yǎng)殖戶要使用全日糧飼料混合機(jī)(TMR)進(jìn)行進(jìn)行精粗飼料混合攪拌后飼喂，及時(shí)做到飼料不浪費(fèi)也保證了畜體的營(yíng)養(yǎng)需求，雖然一次性投入較大，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看也較為劃算。

2.4重視防疫和畜體衛(wèi)生

牛在育肥前要搞好免疫的預(yù)防注射，防止傳染病帶來(lái)的危害，做到預(yù)防為主，定期消毒，特別是本地區(qū)有傳染病發(fā)生時(shí)，更要加強(qiáng)消毒次數(shù)，閑雜人不準(zhǔn)出入牛舍。

2.5把握好出欄時(shí)期

經(jīng)過(guò)3～4個(gè)月短期育肥，牛已達(dá)到膘肥體壯，一般屠宰可達(dá)56％，凈肉率50％，平均日增1.20 kg以上，此時(shí)育肥牛已增長(zhǎng)到一定體重，如市場(chǎng)價(jià)格看好，應(yīng)迅速出售，賣上好價(jià)，否則會(huì)增加飼養(yǎng)成本，降低增重速度，影響經(jīng)濟(jì)效益。正確判斷育肥牛的最佳結(jié)束期在肉牛生產(chǎn)中有很重要意義，一般有以下幾種方法：出欄膘情；出欄食欲。這一點(diǎn)尤為重要，育肥牛育肥結(jié)束前的采食量有規(guī)律可循，絕對(duì)采食量隨著育肥期的延長(zhǎng)而增加，若出現(xiàn)采食量下降的勢(shì)頭，說(shuō)明育肥牛即將到達(dá)育肥結(jié)束期；如果采食量下降為正常采食量的三分之一或更少時(shí)，應(yīng)該結(jié)束育肥。

作者簡(jiǎn)介：何志敬（1978-），男，甘肅康樂(lè)人，獸醫(yī)師，主要從事養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)管理方面的工作。

中圖分類號(hào)：S823

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-799X(2016)01-0066-02

關(guān)鍵題：育肥牛；飼養(yǎng)管理；問(wèn)題