獸藥協(xié)會：現(xiàn)階段我國難棄獸用抗生素

近日麥當(dāng)勞公司宣布，2017年美國市場將采購不使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品，但其對海外市場卻未作出同等承諾，引發(fā)多國關(guān)注。為什么一個雞肉漢堡要實現(xiàn)兩套標(biāo)準(zhǔn)？含抗生素雞肉會有食品安全風(fēng)險么？

麥當(dāng)勞公司：結(jié)合實際推進(jìn)行業(yè)發(fā)展

近日，麥當(dāng)勞公司承諾在美國本土餐廳停用抗生素雞肉，在海外引起廣泛關(guān)注。英國一家慈善機(jī)構(gòu)呼吁消費者向麥當(dāng)勞公司首席執(zhí)行官史蒂夫·伊斯特布魯克發(fā)電子郵件，要求麥當(dāng)勞公司在全球范圍內(nèi)停止供應(yīng)使用過抗生素的肉類和乳制品。

雞肉中為什么會有抗生素？因為在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中，使用抗生素可以起到促進(jìn)動物快速生長、殺死細(xì)菌或阻止細(xì)菌生長等作用，亦可預(yù)防和治療細(xì)菌性感染。也就是說，抗生素是獸藥的一類。據(jù)報道，抗生素在人類醫(yī)用藥物使用量占處方藥總量的約6%，但在獸藥中則占70%以上。

公共衛(wèi)生專家表示，雞肉中的抗生素如果人體長期攝入過多，會產(chǎn)生對抗生素的強(qiáng)烈耐藥性。2015年10月，賽百味宣布從2016年開始在其美國餐廳供應(yīng)不含抗生素的雞肉和火雞肉。2015年12月，棒約翰也宣布在2016年夏天前停止出售使用過抗生素的雞肉。

對于“兩套標(biāo)準(zhǔn)”，麥當(dāng)勞中國公司表示，在動物治病過程中使用抗生素是必須的。麥當(dāng)勞公司要求中國供應(yīng)商對于抗生素的使用須嚴(yán)格遵守中國相關(guān)的法律法規(guī)。麥當(dāng)勞公司將與相關(guān)政府部門、供應(yīng)商、專家協(xié)作，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)的實際情況，逐步推進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。

獸藥協(xié)會：現(xiàn)階段難棄抗生素

中國獸藥協(xié)會表示，從當(dāng)前我國食品動物養(yǎng)殖模式、動物疫病發(fā)展現(xiàn)狀、飼養(yǎng)管理技術(shù)水平及我國整體經(jīng)濟(jì)水平來看，現(xiàn)階段食品動物養(yǎng)殖過程使用獸用抗生素等抗菌藥仍不可或缺、不可替代。應(yīng)該說，解決獸藥殘留、耐藥性問題的關(guān)鍵是養(yǎng)殖過程要合理用藥、規(guī)范用藥、依法依規(guī)用藥。

針對動物產(chǎn)品中獸藥殘留、細(xì)菌耐藥性問題，近年來農(nóng)業(yè)部采取嚴(yán)格獸用抗生素審批；規(guī)范獸藥生產(chǎn)經(jīng)營使用活動；逐步淘汰人畜共用及高風(fēng)險獸藥品種；鼓勵中獸藥的研發(fā)、應(yīng)用；建立執(zhí)業(yè)獸醫(yī)和處方藥管理制度；大力推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖等一系列監(jiān)管措施。

目前國際食品法典制定了67種獸藥殘留限量，并對12個獸藥提出了風(fēng)險管理建議。各國結(jié)合本國實際，分別制定了本國標(biāo)準(zhǔn)，例如美國已制定95種獸藥的殘留限量，歐盟有139種。我國獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)中有98%的可比項目已達(dá)到或超過國際標(biāo)準(zhǔn)。從農(nóng)業(yè)部組織的近3年動物產(chǎn)品殘留監(jiān)測數(shù)據(jù)可以看出，殘留檢測合格率達(dá)到99.9%以上。

——《中國畜牧獸醫(yī)報》2016/08/28