楊海祥

（貴州省凱里市農(nóng)林扶貧工作局，貴州 凱里 556000）

生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)及發(fā)展趨勢

楊海祥

（貴州省凱里市農(nóng)林扶貧工作局，貴州 凱里 556000）

近年來，隨著社會和經(jīng)濟的快速發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)也逐漸受到重視，生豬養(yǎng)殖已經(jīng)由重數(shù)量逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹刭|(zhì)量，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用也帶來了很大的經(jīng)濟效益和社會效益。本文主要根據(jù)我國養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀，對生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)進行了探討，并分析了其發(fā)展趨勢。

生態(tài)豬；養(yǎng)殖技術(shù)；趨勢

生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用使養(yǎng)豬的效益有了很大的提高，采用先進技術(shù)養(yǎng)殖，使豬肉在口感、品質(zhì)及質(zhì)量安全上都有明顯提升，不僅保證了豬肉食品的安全，也大大減少了因養(yǎng)殖發(fā)展造成的環(huán)境污染。因此，該技術(shù)值得推廣。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖概念

生態(tài)豬養(yǎng)殖是指按照生態(tài)學(xué)和生態(tài)經(jīng)濟學(xué)原理，規(guī)劃、設(shè)計、組織，根據(jù)當?shù)貤l件，調(diào)整畜禽生產(chǎn)，維護和改善生態(tài)環(huán)境，保持生態(tài)平衡，養(yǎng)豬業(yè)和種植業(yè)協(xié)調(diào)，走可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式。生態(tài)豬養(yǎng)殖是按照“整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生”的原則，使農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和其他各業(yè)相互支持，相互補充，提高綜合生產(chǎn)能力，實現(xiàn)經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益最大化。實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，同時提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 遺傳改良技術(shù)

當前為了改善我國豬的品種，我國積極引進了國外的優(yōu)質(zhì)品種，其瘦肉率高、生長速度快，但在風(fēng)味和口感方面不完全符合我國群眾的需求；而國內(nèi)的某些地區(qū)生態(tài)豬養(yǎng)殖在風(fēng)味和口感方面很好，但瘦肉率和生長速度卻較低，所以需要優(yōu)質(zhì)選育和雜交技術(shù)，讓優(yōu)質(zhì)品種有效結(jié)合，從而為我國持續(xù)發(fā)展的生態(tài)豬養(yǎng)殖提供遺傳基礎(chǔ)。

2.2 生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)

生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中要考慮養(yǎng)殖場周圍環(huán)境和氣候，豬場場址應(yīng)遠離村莊、工廠、學(xué)校、旅游點、水源保護區(qū)、醫(yī)院、交通主干道、屠宰加工廠及獸醫(yī)防疫檢疫機構(gòu)等，距離村莊（居民區(qū)）至少5 km以上，距離城鎮(zhèn)應(yīng)1～20 km之外，距離交通主干道300 m以上。應(yīng)選擇地勢高燥、背風(fēng)向陽、水源充足、土壤通透性好、便于排水、供電有保障、不受山洪威脅、生活與交通方便的偏遠地區(qū)建場，同時也要考慮當?shù)厣鷳B(tài)農(nóng)業(yè)的綜合發(fā)展，與其盡可能做到相互促進，實現(xiàn)資源良性循環(huán)，變廢為寶，達到資源節(jié)約型與環(huán)境友好型的要求。同時利用早期斷奶隔離分段飼養(yǎng)技術(shù)，科學(xué)地隔離母豬和仔豬，根據(jù)生長階段不同實施不同的飼養(yǎng)。同時，對生態(tài)豬要適當放養(yǎng)，在豬舍附近草地或山坡上放養(yǎng)，保證豬肉品質(zhì)。

2.3 遠程監(jiān)控技術(shù)

生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中在豬舍安裝自動監(jiān)測控制器，設(shè)置生態(tài)豬養(yǎng)殖的相關(guān)參數(shù)，對豬舍內(nèi)的溫濕度等環(huán)境因素全天候監(jiān)控，每隔10 min將監(jiān)測到的數(shù)據(jù)發(fā)送到數(shù)據(jù)庫中。養(yǎng)殖人員通過數(shù)據(jù)庫技術(shù)，對豬舍內(nèi)環(huán)境進行監(jiān)控，并及時調(diào)整，從而保證豬舍內(nèi)環(huán)境最佳狀態(tài)。同時也可將生態(tài)豬相關(guān)信息，例如品種、免疫狀況、健康狀況等信息相結(jié)合，如果有疫情可以快速追溯到源頭，從而降低損失［1］。

2.4 沼氣綜合利用

生態(tài)豬養(yǎng)殖場所應(yīng)選擇地勢較高，通風(fēng)條件好的地區(qū)，建設(shè)沼氣池應(yīng)相對較低，這樣有助于豬舍中污染物排放到沼氣池當中。經(jīng)過沼氣池發(fā)酵殺滅污染物中大量細菌，生成的沼氣為農(nóng)戶提供煮飯等能源，沼液可以做有機肥料澆灌農(nóng)作物，減少化肥用量，間接增加了經(jīng)濟效益。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢

3.1 種養(yǎng)和放養(yǎng)相結(jié)合的模式

在生態(tài)豬喂養(yǎng)方面，采取自然采食、有機飼料喂養(yǎng)相結(jié)合的方式并在養(yǎng)殖基地中種植作物和果樹，能夠有效的利用豬糞便，也能夠減少農(nóng)藥與肥料的使用，降低環(huán)境污染，為生豬的生長提供良好的環(huán)境。生態(tài)豬養(yǎng)殖的科學(xué)性要求采取野外放養(yǎng)模式，對生豬進行養(yǎng)殖，為豬提供充足的活動場所。目前，己經(jīng)有許多大型企業(yè)開始采取種養(yǎng)和放養(yǎng)相結(jié)合的養(yǎng)殖方式，在廣闊的山地中，不僅可為生豬提供足夠的活動空間，充分利用山地中有各種天然、營養(yǎng)豐富的植被與單一配方的飼料混合，為豬群提供更加全面豐富的營養(yǎng)。

3.2 立體養(yǎng)殖模式

為了最大限度地利用養(yǎng)殖空間，可以采取立體養(yǎng)殖模式，以飼料作為引線，將不同的動物群體進行科學(xué)的串聯(lián)，形成一個人為的生物鏈，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)資源的充分利用，也能夠提升豬肉的品質(zhì)。通常所采用的循環(huán)鏈為“雞-豬-蛆-雞”模式、“雞-豬-魚”、“雞-豬-沼氣-蚯蚓-雞”模式等等。當然目前正在嘗試的生態(tài)養(yǎng)殖模式還有很多，包括以沼氣為紐帶的生態(tài)養(yǎng)殖模式、以果樹為紐帶的生態(tài)養(yǎng)殖模式等等［2］。

3.3 信息化養(yǎng)殖

遠程監(jiān)控技術(shù)的應(yīng)用實現(xiàn)了生態(tài)豬的信息化養(yǎng)殖。通過建立動態(tài)數(shù)據(jù)庫，能實現(xiàn)對豬舍環(huán)境和生豬生活狀態(tài)的實時監(jiān)控，并根據(jù)實際情況及時作出調(diào)整，有效的降低了生態(tài)豬疾病的發(fā)生概率，保證了豬肉的質(zhì)量。因此，信息化養(yǎng)殖已成為我國生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的一大趨勢。

3.4 基地十農(nóng)戶十公司養(yǎng)殖模式

目前，基地十農(nóng)戶十公司的養(yǎng)殖模式因為操作比較簡單，已經(jīng)被許多養(yǎng)殖企業(yè)采用。根據(jù)公司在生態(tài)豬養(yǎng)殖中的相關(guān)規(guī)定，為養(yǎng)戶提供種苗、飼料、技術(shù)與藥物、銷售等生態(tài)豬養(yǎng)殖的一條龍操作模式。這種養(yǎng)殖模式下所生產(chǎn)的生豬，雖然能夠讓豬肉質(zhì)量得以保障，但依然存在較大差距，在環(huán)境保護、生豬福利中，還缺少相應(yīng)的標準［3］。

4 結(jié)語

綜上所述，生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用對于提高豬肉質(zhì)量，維護生態(tài)健康等有著重要意義，生態(tài)養(yǎng)豬是一項系統(tǒng)而復(fù)雜的工程，我國在生態(tài)豬養(yǎng)殖發(fā)展的道路上也在不斷改進，部分地區(qū)已經(jīng)形成規(guī)?；陌l(fā)展，但仍然有部分養(yǎng)殖戶（場）價值觀念不轉(zhuǎn)變，對生態(tài)豬養(yǎng)殖的意義和關(guān)鍵技術(shù)缺乏全面的認識，阻礙了生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展和推廣。需要不斷實踐創(chuàng)新，才能促進我國生態(tài)豬養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

［1］劉玉俠.推行“生態(tài)養(yǎng)豬”是我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的必然趨勢［J］.畜牧獸醫(yī)科技信息，2012，（12）：19-20.

［2］李亞玲，曹雁行.淺談東營生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展對策［J］.中國豬業(yè)，2012，（3）：11-12.

［3］胡永靈.我國土著菌群生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀與前景分析［J］.湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2013，19（02）：14-17.

（編輯：晏兵兵）

S828

A

1006-799X（2016）08-0052-02

楊海祥（1959-），男，貴州省凱里市人，畜牧師，主要從事畜牧獸醫(yī)工作。