曹雪峰

（四川省內江市威遠縣鎮(zhèn)西鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川 威遠 642450）

如何應對養(yǎng)殖業(yè)的風險

曹雪峰

（四川省內江市威遠縣鎮(zhèn)西鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川 威遠 642450）

本文擬分別對市場風險、疫情風險、自然災害風險、料草風險等四種風險進行詳述，并提出了降低風險的措施。采用合理有效的應對措施，規(guī)避養(yǎng)殖過程中存在的風險，不僅有利于養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，也能夠提高養(yǎng)殖戶的收益。

市場風險；疫情風險；自然災害風險；料草風險

1　市場風險

隨著中國經(jīng)濟的騰飛，各行各業(yè)都得到了飛速的發(fā)展，但同時也面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，養(yǎng)殖業(yè)在快速發(fā)展的過程中也面臨著市場風險的挑戰(zhàn)。養(yǎng)殖業(yè)的市場風險主要表現(xiàn)在產品價格的非正常波動上，這直接關系著養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益。當市場價格偏低，養(yǎng)殖戶不得不虧本賣出，甚至還會出現(xiàn)賣不出去的情況。因此，如何在市場價格偏低的時候，正確面對市場行情，審時奪度，做出正確的選擇，是需要養(yǎng)殖戶深刻思考的。但無論如何，應當科學的看待問題，從各方面綜合的分析價格降低出現(xiàn)的市場原因、政策原因、社會原因、疫情原因等，及時了解行業(yè)最新動態(tài)，從多種途徑獲取最新最可靠的數(shù)據(jù)，從而做出正確的預判。對于養(yǎng)殖戶來說，一個錯誤的決定可能會造成十分嚴重的經(jīng)濟損失，因此，如何科學的降低市場風險，顯得尤為重要。降低市場風險，應當注意一下幾點：

1.1發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)要有長期規(guī)劃

養(yǎng)殖業(yè)全行業(yè)的發(fā)展，從長遠來看，毫無疑問，是健康的、是穩(wěn)定的。只要我們長期堅持，肯定會獲得穩(wěn)定的經(jīng)濟收益。但是，同時，我們需要注意的是，切不可盲目追求短期的高收益。養(yǎng)殖業(yè)成功的訣竅在于長期堅持，并循序漸進的擴大養(yǎng)殖規(guī)模，切不可盲目跟風，更不能一擁而上，也不要遇到低谷便選擇放棄。只要我們用長期發(fā)展的眼光看待養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)的短期的市場風險，堅持科學發(fā)展，長期發(fā)展，一定會取得穩(wěn)定的收益。

1.2充分利用周邊有利因素發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)

養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，需要良好的地理位置、便利的交通條件、充沛的水源、豐富的飼料、廉價的勞動力資源、較高的市場價格、優(yōu)質的豬種供應等要素。我們要充分利用周邊的有利條件，因人制宜，因地制宜，充分挖掘有利因素，發(fā)展壯大畜牧業(yè)，提高經(jīng)濟效益。

1.3養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展必須參與到市場良性競爭去

現(xiàn)階段，各行各業(yè)都面臨的競爭，如何在日益激烈的競爭中脫穎而出，顯得尤為重要。我們必須發(fā)揮自己的長處和優(yōu)勢，以更優(yōu)良的品質，更周到的服務，更低廉的價格去贏得市場的競爭。這就需要我們長期維持飼養(yǎng)的規(guī)模。無論市場價格偏高還是偏低，我們都要保持一定比例和數(shù)量，保持合理的飼養(yǎng)結構，科學規(guī)劃，合理經(jīng)營。對內，我們要加強內部管理，避免資源浪費，減少不必要損耗，降低生產成本；對外，我們要充分利用價格優(yōu)勢，品牌優(yōu)勢，在激烈的市場競爭中占據(jù)一席之地。同時，我們還要科學的預測市場的價格浮動周期，在價格偏低時，少買多留，在價格上升中，抓住機會，加快生產周期，適當擴大規(guī)模。

1.4發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)產業(yè)鏈

我們在發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的同時，可以配套的發(fā)展食品加工業(yè)、飼料加工業(yè)等相配套的產業(yè)，充分提高資源的利用效率。同時，各產業(yè)鏈之間還會相輔相成，互相促進發(fā)展，擰成拳頭，共同規(guī)避市場風險，抵御可能出現(xiàn)的市場波動，有利于養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

2　疫情風險

歷史充分說明，一場大型的疫情對養(yǎng)殖業(yè)帶來的打擊幾乎是致命的。疫情風險對于養(yǎng)殖業(yè)造成的沖擊程度要高于市場風險對養(yǎng)殖業(yè)造成的影響。因此，在面對疫情風險時，我們一定要保持畜禽健康生長，定期觀察和預防，杜絕疫情的發(fā)生。近年來，我國面對動物疫情的形勢非常嚴峻，面臨的嚴峻的挑戰(zhàn)，重大動物疫病疫情例如禽流感、豬高熱病、口蹄疫［1］等頻繁出現(xiàn)，不僅給養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展帶來嚴峻的挑戰(zhàn)，還嚴重影響食品安全，危害人們的健康。如何科學的規(guī)避疫情風險，減少疫病的發(fā)生，是關系著養(yǎng)殖業(yè)存活的關鍵問題和挑戰(zhàn)。為此，我們有以下幾點建議：

1）保持飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生。及時清理，及時清洗，及時通風；定時消毒，對畜禽，對養(yǎng)殖場，對周邊環(huán)境定時消毒。

2）保持飼料的安全和衛(wèi)生。杜絕喂養(yǎng)腐爛、不衛(wèi)生的飼料，確保動物飼料的安全。

3）加強疫情監(jiān)控，強化免疫預防。養(yǎng)殖戶必須遵守政府的相關規(guī)定，遵守防疫檢疫制度，始終堅持“預防為主、關口前移”的要求，對畜禽進行定期免疫檢查，嚴格按照畜禽免疫流程及時進行免疫，防止疾病的發(fā)生于流行。從源頭上重視，加強飼養(yǎng)中的每個環(huán)節(jié)的檢查和管控［2］。

4）堅持科學飼養(yǎng)。在飼養(yǎng)的各個階段，例如選種、繁殖等階段，實行自繁自養(yǎng)，利用自然法則，優(yōu)勝劣汰，擴大良種覆蓋面，建立無特定病原畜群。

5）做好無害化處理。對病死動物尸體，按照無害化處理程序嚴格處理，全面消毒，全程實行無害化處理。

6）科學處理動物糞便。采取科學手段對動物糞便進行生物發(fā)酵處理，加強動物疫病監(jiān)測。

3　自然災害風險

除了市場風險和疫情風險之外，養(yǎng)殖戶有時還需要面臨自然災害風險。

自然災害風險主要包括洪水、干旱、蟲害、寒潮等帶來的風險。我國國土面積廣闊，這幾種災害都有可能發(fā)生。近年來，洪水、干旱經(jīng)常發(fā)生，造成部分省區(qū)糧食減產，料草短缺，養(yǎng)殖業(yè)也相應的跟著遭殃。作為養(yǎng)殖戶，應該根據(jù)本地氣候、地形等條件，因地制宜，揚長避短，趨利避害，加強圈舍等基礎設施建設。同時，改善畜禽的生長生活條件，優(yōu)化養(yǎng)殖結構，科學、有效的飼養(yǎng)，提高抵御不同自然災害風險的能力。

相比于市場風險和疫情風險，自然災害風險發(fā)生的概率相對較低一些。但是，養(yǎng)殖戶仍需提高警惕，及時獲取相關信息，防患于未然。

4　料草風險

飼料飼草是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的物質基礎，是畜禽賴以存活的糧食，是非常重要的資源。一般情況下，養(yǎng)殖業(yè)需要大量的玉米作為飼料，若遇到玉米緊缺或者價格偏高時，料草的成本便會大大增加，養(yǎng)殖的收益會進一步降低。因此，選擇較為廉價卻不失營養(yǎng)的料草來代替是一個很好的方法。例如，考慮在不改變畜禽營養(yǎng)的前提下，對于牛、羊夏季多喂些鮮嫩青草，生豬養(yǎng)殖可喂一些根塊莖類飼料或者下腳料，如馬鈴暑、蘿卜、豆腐渣等，經(jīng)濟又實惠［3］。同時，我們還需考慮運費問題，如果養(yǎng)殖場建在比較偏遠的地區(qū)，那么無疑會增加料草運送的成本和難度。因此，在選址時，我們應盡可能選在交通便利、料草豐富的地區(qū)。

2000年至今，伴隨著養(yǎng)豬業(yè)等耗糧性養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，一些節(jié)糧性養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展卻出現(xiàn)了停滯不前的狀況。兩者之間的發(fā)展呈現(xiàn)出越來越不平衡的趨勢，同時，也造成了耗糧性養(yǎng)殖料草緊張，價格抬高，競爭加劇，利潤空間壓縮，而節(jié)糧性養(yǎng)殖料草浪費的情況出現(xiàn)。因此，需要合理平衡兩者之間的規(guī)模，降低料草風險。下面給出幾點建議：

1）優(yōu)化養(yǎng)殖結構。合理平衡耗糧性動物養(yǎng)殖業(yè)和節(jié)糧性養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模，根據(jù)本地的條件，選擇最適合的類別進行養(yǎng)殖，鼓勵節(jié)糧性養(yǎng)殖，切莫盲目跟風。

2）科學優(yōu)化料草比例和數(shù)量。現(xiàn)階段，料草種類比較單一，主要以玉米及其相關產物為主，一旦玉米短缺，料草風險便會加劇。因此，我們應加大小麥、土豆等糧食在配合飼料中的比例，減少玉米用量，緩解玉米飼料緊缺的壓力。

3）因地制宜利用優(yōu)質野生牧草，大力發(fā)展草食節(jié)糧性動物。實行舍飼養(yǎng)殖，割牧草養(yǎng)殖，曬制青干草養(yǎng)殖，實行草畜配套。

4）優(yōu)化玉米附加物產業(yè)鏈建設。提高秸稈等玉米附加物的利用效率，能有效降低飼養(yǎng)成本。

5　結語

上述四種風險的存在，制約著養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，并威脅著養(yǎng)殖戶的財產安全。因此，采用合理有效的應對措施，規(guī)避養(yǎng)殖過程中存在的風險，不僅有利于養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，也能夠提高養(yǎng)殖戶的收益。

［1］張博.畜牧養(yǎng)殖業(yè)如何應對市場風險［J］.當代畜牧，2014，（6）.

［2］石金亮，彭遠榮.養(yǎng)殖業(yè)風險的應對策略［J］.中國獸醫(yī)科學中國牧業(yè)通訊，2007，（2）.

［3］馬麗君，張良.農戶發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)如何應對市場行情的風險［J］黑龍江畜牧獸醫(yī)，2007，（11）.

（編輯：張淑鳳）

F326.3

A

1006-799X（2016）16-0005-02

曹雪峰（1968-），男，四川內江人，獸醫(yī)師，主要從事豬流行病研究與診斷工作。