欒 劼（貴州省遵義市湄潭縣永興鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州 湄潭 564101）

試論家禽檢疫技術(shù)的應(yīng)用

欒 劼
（貴州省遵義市湄潭縣永興鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州 湄潭 564101）

近年來，我國(guó)大部分地區(qū)經(jīng)常出現(xiàn)一些家禽傳染病，如禽流感等，這些傳染病的發(fā)生和發(fā)展將家禽檢疫技術(shù)工作提上了日程，動(dòng)力檢疫工作者需要通過對(duì)各種家禽、種蛋或產(chǎn)品進(jìn)行檢疫。隨著檢疫技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，我國(guó)家禽檢疫技術(shù)也在不斷提高，以下我們來進(jìn)行簡(jiǎn)單的家禽檢疫技術(shù)應(yīng)用的討論。

家禽；檢疫技術(shù)；家禽傳染病

動(dòng)物檢疫是防止動(dòng)物疫情擴(kuò)散的有效方法，從病理和微生物學(xué)有角度來看，明確分離菌珠確定疫病菌體，盡快確定疫病防治方案，有效的制止動(dòng)物疫病的發(fā)生和傳播。

1　家禽疫病檢疫的含義和特點(diǎn)

1.1 含義

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，家禽交易已經(jīng)不再限于地區(qū)性流動(dòng)，而是全國(guó)的大面積、大范圍的流動(dòng)，這種家離大面積的流動(dòng)使檢疫工作提上了日程。家禽檢疫的目的是為了防止家禽疫病傳播。由法定的檢疫單位、人員對(duì)目標(biāo)進(jìn)行附合法定程序和規(guī)定的技術(shù)措施，這種措施需要附合法定的程序和醫(yī)學(xué)規(guī)范。

1.2 特點(diǎn)

首先，具有法定強(qiáng)制執(zhí)行的特點(diǎn)。在對(duì)家禽進(jìn)行檢疫時(shí)需要依據(jù)國(guó)家法律依法執(zhí)行，任何人不能阻撓；檢疫人員在對(duì)家禽進(jìn)行檢疫時(shí)需要持有國(guó)家授權(quán)證明。其次，對(duì)活體家禽進(jìn)行原產(chǎn)地檢疫并開出檢疫證明。

2　家禽檢疫的范圍和內(nèi)容

2.1 家禽檢疫的范圍

從類別來區(qū)分可以將檢疫分為生產(chǎn)、貿(mào)易、過境檢疫和觀賞性檢疫幾種。生產(chǎn)性的檢疫針對(duì)的是各種養(yǎng)殖場(chǎng)的各種禽類，其中包括農(nóng)村個(gè)體飼養(yǎng)的禽類。而貿(mào)易檢疫則是對(duì)市場(chǎng)預(yù)上進(jìn)行的交易中的禽類和進(jìn)口的禽類產(chǎn)品；過境檢疫則是對(duì)將要出境的禽類或種蛋及其產(chǎn)品進(jìn)行檢疫；觀賞性檢疫則是對(duì)一些具有觀賞性的禽類進(jìn)行檢疫。

2.2 檢疫內(nèi)容

近年來禽流感的大面積的發(fā)生使國(guó)內(nèi)外對(duì)禽流感的敏感性提高，所以近年來我國(guó)出入境及國(guó)內(nèi)將禽流感的檢疫列入檢疫首位。其次是其他類型的傳染病和寄生蟲病，如雞新城疫、禽淋巴白血病等。再有就是一些禽類攜帶的寄生蟲病，這類寄生蟲病對(duì)于人類來說是一種可以在人畜中互相傳染發(fā)生人畜共患病，例如球蟲病等，也是檢疫中不可忽視的一部分。另外，異地進(jìn)入的禽類需要進(jìn)行重點(diǎn)抽檢，防止傳入傳染病或寄生蟲病。其中主要的是對(duì)活體禽類進(jìn)行檢疫，而這類檢疫的主要場(chǎng)所是鐵路、公路和交易市場(chǎng)。這種檢疫無法做到全面的進(jìn)行排查和完成全面的檢疫流程，最有效的方法還是需要禽類原產(chǎn)地對(duì)禽類進(jìn)行跟蹤式檢疫，這樣可以使禽類檢疫達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)。我國(guó)檢疫法也對(duì)原產(chǎn)地禽類檢疫有明確的規(guī)定，要求原產(chǎn)地對(duì)禽類進(jìn)行跟蹤式檢疫，在禽類外運(yùn)之前，對(duì)禽類進(jìn)行全面的傳染病和寄生蟲的檢疫后才可以出飼養(yǎng)場(chǎng)所地。這樣可以避免患者病禽類運(yùn)出飼養(yǎng)場(chǎng)而流入市場(chǎng)，在流通環(huán)節(jié)上進(jìn)行有效的控制，讓動(dòng)物檢疫真正的發(fā)揮作用。

3　家禽檢疫的分類

3.1 產(chǎn)地檢疫

產(chǎn)地檢疫是指禽類或禽類產(chǎn)品在離開飼養(yǎng)地之前由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派可代表執(zhí)法的獸醫(yī)到指定地點(diǎn)實(shí)施的檢疫。

家禽產(chǎn)地檢疫可以維護(hù)公共環(huán)境衛(wèi)生安全，也可以何證養(yǎng)殖業(yè)的安全生產(chǎn)過程，所以近年來，我國(guó)對(duì)產(chǎn)地檢疫越來越重視，同時(shí)也給動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)帶來越來越大的壓力。

3.2 收購(gòu)檢疫

這是商業(yè)部門與當(dāng)?shù)貦z疫部門聯(lián)合對(duì)收購(gòu)來的進(jìn)行交易的家禽或產(chǎn)品進(jìn)行的檢疫活動(dòng)。就禽類產(chǎn)品而言，大部分是對(duì)加工點(diǎn)或加工廠進(jìn)行檢疫檢查，這類檢疫的主要原因是，一些加工場(chǎng)所對(duì)檢疫缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，有些更是在利益的趨使下，在一些好的家禽或特禽的加工中混入一些帶有病原的產(chǎn)品，使當(dāng)?shù)匦l(wèi)生和健康受到很大的危協(xié)。如果檢疫不能認(rèn)真進(jìn)行的話，將會(huì)使病原擴(kuò)散到安全的地區(qū)，引起更大范圍的疫情的流行。當(dāng)然，為了避免疫情擴(kuò)散到安全地區(qū)最好的方法還是進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，這樣可以及時(shí)將病禽進(jìn)行處理，還能避免污染環(huán)境。檢疫的目的是進(jìn)行預(yù)防，需要在家禽飼養(yǎng)時(shí)進(jìn)行科學(xué)的指導(dǎo)，這就需要獸醫(yī)或技術(shù)人員與農(nóng)戶結(jié)成對(duì)子，由技術(shù)人員對(duì)農(nóng)戶的家禽飼養(yǎng)進(jìn)行科學(xué)指導(dǎo)，使家禽在生產(chǎn)、加工和銷售的過程中有章可循，保證家禽養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展。

3.3 屠宰和運(yùn)輸檢疫

屠宰檢疫是動(dòng)物檢疫人員對(duì)家禽在宰殺前后進(jìn)行的檢疫活動(dòng)。這種檢疫的重點(diǎn)是禽類加工廠和個(gè)體經(jīng)營(yíng)點(diǎn)。我國(guó)《動(dòng)物檢疫法》對(duì)上市動(dòng)禽都有明確的規(guī)定，要求在銷售前必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫，只有檢疫合格的產(chǎn)品才能上市銷售。因?yàn)橛行в胁≡w的家禽在屠宰后，其胴體內(nèi)的病原體如果達(dá)不到相應(yīng)的溫度是不會(huì)死亡的。在進(jìn)行屠宰檢疫過程中發(fā)現(xiàn)的帶有人畜共患病的禽類需要馬上進(jìn)行處理，絕不能流入市場(chǎng)。

運(yùn)輸檢疫是一種對(duì)有害病禽進(jìn)行控制的有效方法，這種方法需要對(duì)運(yùn)輸中的家禽或其產(chǎn)品進(jìn)行檢疫，這種檢疫可以分為海運(yùn)檢疫、公路檢疫、鐵路檢疫和航空檢疫四種。這幾種檢疫都涉及到產(chǎn)品離開原產(chǎn)地的情況，為了保證運(yùn)輸時(shí)家禽或產(chǎn)品的安全和在運(yùn)輸過程中對(duì)路過地的安全保證，需要對(duì)運(yùn)輸工具進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。同時(shí)在運(yùn)輸時(shí)還需要具備齊全的證明材料，只有證明運(yùn)輸中的家禽或其產(chǎn)品來自非疫區(qū)或健康才算合格。

4　存在的問題

從我國(guó)現(xiàn)階段來看，我國(guó)技術(shù)儲(chǔ)備不足，因?yàn)槲覈?guó)現(xiàn)行的獸醫(yī)技術(shù)人員的基礎(chǔ)有很多都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。我國(guó)獸醫(yī)在職再教育沒有沒有全面展開，使很多在職獸醫(yī)沒有達(dá)到相應(yīng)的要求水準(zhǔn)。使檢疫工作沒能達(dá)到相應(yīng)的要求，同時(shí)，對(duì)檢疫工作相應(yīng)的法規(guī)沒能吃透，有的出一同工作中應(yīng)付了事的情況，對(duì)產(chǎn)生的后果沒有具體的認(rèn)識(shí)。另外我國(guó)檢疫技術(shù)操作過程中還存在一定的缺陷，我國(guó)的檢疫器械與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大的差距，同時(shí)困為技術(shù)人員的認(rèn)識(shí)的局限性，使在進(jìn)行檢疫時(shí)的取樣不能達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，檢疫工作因?yàn)槁殬I(yè)的特殊性和高危險(xiǎn)性，還需要獸醫(yī)檢疫人員提高檢疫的自覺性和自身素質(zhì)。

（編輯：張淑鳳）

10.16003

A

1006-799X（2016）13-0035-01