李慶東（商丘市畜牧局，河南　商丘　476000）

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商丘市當(dāng)前養(yǎng)鴨業(yè)存在的問題及對(duì)策

李慶東
（商丘市畜牧局，河南商丘476000）

商丘市是一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)村人口多，養(yǎng)鴨是農(nóng)戶為增加收入經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目之一。尤其是商品蛋鴨和肉鴨，生產(chǎn)技術(shù)含量不高，所需設(shè)備、場(chǎng)地也好解決。養(yǎng)鴨是商丘市傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)和家庭副業(yè)之一，自從改革開放以來，商丘市的畜牧業(yè)特別是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的日益需求，商品鴨場(chǎng)、養(yǎng)鴨專業(yè)戶如雨后春筍，大批涌現(xiàn)。在生產(chǎn)中我們看到不少的養(yǎng)殖戶存在著鴨種優(yōu)良不優(yōu)質(zhì)、飼料品質(zhì)差、管理跟不上、防疫滅病不到位等問題，急需科技工作者去引導(dǎo)，加以解決。

1　養(yǎng)鴨業(yè)存在的問題

1.1良種繁育體系不健全

商丘市雖有豐富的鴨品種資源，但因原種場(chǎng)數(shù)量少、規(guī)模小，選育和繁育手段落后，種群處于自繁自養(yǎng)狀態(tài)，品種選育、品系選育和配套系雜交利用滯后，個(gè)體生產(chǎn)性能差異顯著，遺傳潛力尚未發(fā)揮，造成良種率低，供種不穩(wěn)定，不能滿足生產(chǎn)需要，影響了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

商丘市的肉鴨品種有北京鴨、番鴨和多個(gè)肉蛋兼用型品種。部分肉鴨品種通過長(zhǎng)時(shí)間選育，生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率等指標(biāo)已達(dá)到國(guó)外先進(jìn)水平，蛋鴨雖具有繁殖性能高的特點(diǎn)，但性成熟相對(duì)較晚、抗病力弱，還需要利用系統(tǒng)選育手段進(jìn)一步改良。

1.2飼養(yǎng)管理?xiàng)l件落后

當(dāng)前，商丘市鴨養(yǎng)殖規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化龍頭企業(yè)比較多。如商丘市雙聯(lián)肉鴨，河南樂為牧業(yè)等大型養(yǎng)鴨場(chǎng)。從全市的情況來看，雖然養(yǎng)鴨業(yè)在不斷發(fā)展進(jìn)步，逐步轉(zhuǎn)向集約化生產(chǎn)，但大部分飼養(yǎng)方式仍然較為粗放，飼養(yǎng)條件簡(jiǎn)陋。主要采用成本低的開放式大棚生產(chǎn)模式，飼養(yǎng)環(huán)境差導(dǎo)致鴨病交叉感染嚴(yán)重、大量使用治療藥物，產(chǎn)品衛(wèi)生安全不能得到保障。產(chǎn)品質(zhì)量問題已成為阻礙養(yǎng)鴨業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。

1.3防疫力度不大

由于鴨的飼養(yǎng)較為分散，飼養(yǎng)環(huán)境不易封閉隔離，極易造成傳染性疾病的相互傳播。一旦發(fā)病，由于傳播速度快，波及范圍廣的特性，將給養(yǎng)鴨業(yè)造成嚴(yán)重?fù)p失。一方面疾病發(fā)生引起鴨的生產(chǎn)性能下降，減少了養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，另一方，食品質(zhì)量安全越來越受消費(fèi)者關(guān)注，帶有安全隱患的產(chǎn)品在貿(mào)易中缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，不符合產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

因而，堅(jiān)決貫徹以“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的方針。在科學(xué)免疫的基礎(chǔ)上，提高鴨的生活環(huán)境質(zhì)量、衛(wèi)生水平、飼料品質(zhì)和飲水安全，加強(qiáng)對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境及生產(chǎn)設(shè)備的定期清潔和消毒，把疾病危害造成的經(jīng)濟(jì)損失控制在最低限度。

1.4深加工附加值不高

家禽產(chǎn)品深加工是刺激消費(fèi)的增長(zhǎng)點(diǎn)，也是家禽產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的核心。養(yǎng)鴨業(yè)除了為消費(fèi)者提供最基本的鴨肉、鴨蛋外，還有價(jià)值較高的附加產(chǎn)品，如鴨絨、鴨脖、鴨腸、鴨肝等。當(dāng)前商丘市水禽產(chǎn)品屠宰加工工藝和設(shè)備落后、規(guī)模小，跟不上消費(fèi)市場(chǎng)的多元化需求，影響了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。綜合近幾年來肉鴨業(yè)的發(fā)展及未來行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，想要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)發(fā)展下去，必須全面提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，開發(fā)特色品牌產(chǎn)品，做好宣傳工作，提升產(chǎn)品附加價(jià)值。

2　養(yǎng)鴨業(yè)發(fā)展的策略

2.1建立良種繁育體系，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

養(yǎng)鴨業(yè)在畜牧業(yè)發(fā)展中具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。但相對(duì)于養(yǎng)雞業(yè)而言，育種工作還處于不健全階段。在今后的育種工作中，可以利用準(zhǔn)確、系統(tǒng)的生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)體系，遺傳評(píng)定新技術(shù)、新方法，大規(guī)模聯(lián)合育種技術(shù)以及繁殖生物學(xué)技術(shù)，培育出主導(dǎo)品種與特色品種，把育種工作與消費(fèi)者需求和產(chǎn)品深加工業(yè)緊密聯(lián)合起來，有針對(duì)性地進(jìn)行選育與開發(fā)利用，加快產(chǎn)品品種的更新?lián)Q代，特別是要開發(fā)適銷對(duì)路的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行大范圍的推廣應(yīng)用，產(chǎn)生實(shí)際的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化升級(jí)

隨著養(yǎng)鴨業(yè)飼料、人力等成本的增加，利潤(rùn)空間越來越小，規(guī)模創(chuàng)造效益已成為發(fā)展的必然趨勢(shì)，個(gè)體、分散、單一經(jīng)營(yíng)者比例將逐步縮小，養(yǎng)鴨業(yè)將由粗放經(jīng)營(yíng)向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變。在今后的發(fā)展中，可以借鑒養(yǎng)雞業(yè)的“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，重點(diǎn)扶持大型的外向型養(yǎng)鴨企業(yè)，與農(nóng)戶聯(lián)合起來，按照產(chǎn)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的生產(chǎn)和統(tǒng)一模式管理要求進(jìn)行組織生產(chǎn)，提供各項(xiàng)技術(shù)服務(wù)，嚴(yán)格控制飼料質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量及科技含量，增強(qiáng)產(chǎn)品的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，在養(yǎng)鴨業(yè)規(guī)?；I(yè)化的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)突破產(chǎn)品深加工、特色品牌產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷、加大產(chǎn)業(yè)鏈分散延伸，以利益互補(bǔ)的形式將產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后連接起來，建立教、研、推相結(jié)合的科技增長(zhǎng)機(jī)制，貿(mào)工農(nóng)一體化的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行機(jī)制和管理機(jī)制，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)鴨業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.3強(qiáng)化信息建設(shè)共享

當(dāng)前，商丘市養(yǎng)鴨業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)不完善，無法實(shí)現(xiàn)資源共享和有效利用，無法根據(jù)市場(chǎng)現(xiàn)狀預(yù)測(cè)的供求關(guān)系，在一定程度上造成了企業(yè)生產(chǎn)的盲目性。因此，建設(shè)養(yǎng)鴨行業(yè)信息體系，注重業(yè)內(nèi)信息的收集與交流，為用戶提供信息交流的平臺(tái)，增強(qiáng)宏觀調(diào)控和市場(chǎng)化運(yùn)作的準(zhǔn)確性，更加回避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)是當(dāng)前養(yǎng)鴨業(yè)需要解決的第一要?jiǎng)?wù)。

中圖分類號(hào)：S834

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1004-5090（2016）01-0039-02

收稿日期：（2015-11-08）