蛋白質(zhì)、脂肪、糖類（碳水化合物）、維生素、礦物質(zhì)和水被稱為人體必需的六大營養(yǎng)素， 雖然膳食纖維不在其中，但在輕體飲食營養(yǎng)素排行榜上，它絕對是第一名。

人類膳食中的纖維素主要含于蔬菜和粗加工的谷類中，雖然不能被消化吸收，卻有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，利于毒素排出，還能在腸內(nèi)形成凝膠作用，使糖的吸收減慢，有利于減肥瘦身，因此，也有營養(yǎng)專家將膳食纖維稱為“第七種營養(yǎng)素”。從今天起，多吃些粗糧和生鮮蔬菜吧！

當(dāng)然，輕食主義者們也要注意，有些時(shí)候也極其容易過猶不及。千萬不要以為反正是素食，吃多少都很營養(yǎng)。其實(shí)不然，素食也會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，而不健康的肥胖者大多數(shù)是因?yàn)闊崃繑z取過多造成，他們或認(rèn)為素食熱量不多，其實(shí)不少素食都是富含糖類的根莖類食材，熱量可是很驚人的。因此，在吃素食時(shí)也要分外把握住自己的嘴。

下面小編介紹的米仁冬瓜粥，可以讓吃貨們放心大膽的塞滿全嘴！

一、食材

冬瓜200g，薏米40g，大米50g，水600ml，鹽1匙。

二、做法

1、先把薏米洗干凈，用水泡2個(gè)小時(shí)；

2、再把冬瓜洗凈，去皮去籽，再切成小??；

3、燉鍋里倒入600ml水，放入冬瓜丁和泡好的薏米；

4、煮30分鐘左右，直至熟透，放入鹽即可出鍋。