李紹春　云南省文山州丘北縣天星鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站　663212

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養(yǎng)殖戶病死豬處理行為的實證分析

李紹春云南省文山州丘北縣天星鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站663212

伴隨我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，與之相應(yīng)的食品安全、肉制品衛(wèi)生安全成為人們迫切關(guān)注的問題。目前我國肉制品衛(wèi)生安全成了全社會共同關(guān)注的問題。本文通過對生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中無害化處理存在的問題進行了認真分析，并提出了一些建議。

養(yǎng)殖戶；病死豬；無害化處理

廣大消費者要吃上“放心肉”，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的病死豬無害化處理工作是重要環(huán)節(jié)，這也是控制動物疫病傳播，減少疫病危害的關(guān)鍵措施。由于中國生豬養(yǎng)殖方式粗放、管理水平較低，生豬生長過程中的死亡率長期居高不下，即使按最保守的估計，2012年病死生豬數(shù)量至少也在10000萬頭以上。如此龐大的病死豬數(shù)量，若無害化處理不到位，極有可能對畜產(chǎn)品安全、大氣或水體環(huán)境造成嚴重危害。我們應(yīng)該廣泛宣傳，做到家喻戶曉，全力推進病死豬無害化處理工作的實施。

1　養(yǎng)殖戶病死豬處理行為存在的問題

（1）養(yǎng)殖戶對病死豬無害化處理意識不夠，文化水平偏低。據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查，相對于小學(xué)及以下水平文化程度的戶主而言，初中水平的養(yǎng)豬戶選擇無害化處理的概率為13.1％，高中及以上水平的養(yǎng)豬戶選擇無害化處理的概率為30.6％。無害化處理指對病死豬采取深埋、焚燒、化尸窖化尸或利用焚尸爐、焚尸灶、蒸汽煮沸池及高壓鍋等設(shè)施處理病死豬尸體的各種方法。

（2）養(yǎng)殖戶病死豬無害化處理缺少經(jīng)費。受國家補貼公共政策與動物衛(wèi)生監(jiān)管執(zhí)法的影響，不同規(guī)模養(yǎng)豬戶采用不同的處理方式，其中無害化處理方式明顯增多，銷售病死豬的行為顯著減少、而選擇無處理棄尸的行為明顯減少，并都具有統(tǒng)計顯著意義。

（3）缺乏病死豬無害化處理知識。無處理棄尸指對病死豬不做任何消毒或防疫處置而丟入垃圾堆、田間山野或拋入河流水體的處理方式。雖然病死豬經(jīng)過掩埋，但大多數(shù)都不科學(xué)，掩埋的深度農(nóng)戶并不能把握，這樣仍然對周圍環(huán)境和地下水源造成污染，不利于周邊居民的身體健康。散養(yǎng)戶選擇的病死豬處理方式大多都是不合理的。

（4）缺乏病無害化處理場所和設(shè)施。掩埋作為一種處理方式，是一種不徹底的方法。實際調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著養(yǎng)豬戶年齡的增大，其更加看重病死豬帶來的經(jīng)濟損失而忽略疫病傳染風險，更傾向于選擇銷售（或食用）病死豬的處理方式。正是因為病死豬大多數(shù)產(chǎn)自小規(guī)模農(nóng)戶養(yǎng)殖，而小戶散養(yǎng)往往缺少集中處理病死豬的場地。

（5）無害化處理技術(shù)人員不足，整體素質(zhì)參差不齊。

2　對養(yǎng)殖戶病死豬無害化處理的幾點建議

生豬無害化處理是動物衛(wèi)生工作中的重點、難點。政府應(yīng)該加大監(jiān)管力度，采取多種方式對廣大生豬飼養(yǎng)戶進行宣傳，還應(yīng)當嚴厲打擊銷售病死豬的不法行為，嚴格制定生豬死亡上報的強制性措施。在具體實施過程中，本文提出了幾點建議。

（1）國家實施無害化處理補貼公共政策后，我國農(nóng)戶對病死豬處理的方式總體上向無害化處理的方向發(fā)展，但隨地棄尸現(xiàn)象在廣大農(nóng)村仍很普遍，增加了傳染的幾率，必須加大執(zhí)法監(jiān)管力度。

（2）應(yīng)該大力提高病死豬無害化處理的財政補貼。建議國家將散養(yǎng)戶養(yǎng)豬納入病死豬無害化處理財政補貼范圍，對各類養(yǎng)豬戶病死豬處理實施統(tǒng)一管理。加強專業(yè)戶、規(guī)模養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)，同時要加強農(nóng)村散養(yǎng)戶病死豬集中處理場地設(shè)施的建設(shè)，提高病死豬無害化處理的技術(shù)水平。

（3）應(yīng)進一步加強引導(dǎo)和扶持散養(yǎng)戶科學(xué)實施病死豬無害化處理。在分散養(yǎng)殖比較普遍的現(xiàn)狀下，加強對散養(yǎng)戶進行無害化處理技術(shù)與政策宣傳教育。建議國家對各類養(yǎng)豬戶病死豬處理實施統(tǒng)一管理。要經(jīng)常深入養(yǎng)殖戶開展工作，加強養(yǎng)殖戶和政府之間的信息溝通，政府相關(guān)部門要及時掌握養(yǎng)殖生產(chǎn)情況。

（4）應(yīng)加強縣鄉(xiāng)基層政府動物衛(wèi)生防疫與監(jiān)督機構(gòu)建設(shè)。加強動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)點建設(shè)，采取切實有效的措施制止將病死豬隨地棄尸的行為。

3　結(jié)語

積極推進生豬標準化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，規(guī)范科學(xué)清潔的養(yǎng)豬方式，提高養(yǎng)殖戶的文化水平和科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，增強科學(xué)養(yǎng)豬的法制意識和疫病風險防范意識，從根本上杜絕病死豬違法處理行為，確保生豬養(yǎng)殖健康發(fā)展。從而保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，切實保障廣大人民群眾的身體健康。

［1］李立清、許榮.養(yǎng)殖戶病死豬處理行為的實證分析［J］.農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟，2014（03）.

［2］李燕凌，車卉，王薇.無害化處理補貼公共政策效果及影響因素研究-基于上海、浙江兩?。ㄊ校?4個縣（區(qū)）773個樣本的實證分析［J］.湘潭大學(xué)學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版），2014（09）.

［3］諶明蕾，王桂霞.生豬養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)影響因素實證分析-基于吉林省的調(diào)研［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2015（11）.