楊華屬　貴州省遵義市湄潭縣黃家壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心　564104

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淺談蛋鴨的產(chǎn)蛋機(jī)制

楊華屬貴州省遵義市湄潭縣黃家壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心564104

目前，國內(nèi)外養(yǎng)鴨生產(chǎn)需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蛋鴨產(chǎn)蛋機(jī)制方面的研究需求，與之有關(guān)聯(lián)的文獻(xiàn)資料也相對較少。鴨的飼養(yǎng)量在家禽中排位第二，重要程度不言而喻，國內(nèi)外專家學(xué)者已經(jīng)開始重點(diǎn)研究蛋鴨的生產(chǎn)。本文匯總國內(nèi)外蛋鴨產(chǎn)蛋的相關(guān)資料并進(jìn)行分析，重點(diǎn)對蛋鴨產(chǎn)蛋機(jī)制的研究現(xiàn)狀進(jìn)行綜述。

蛋鴨；產(chǎn)蛋；機(jī)制

1　卵泡的發(fā)育

蛋鴨產(chǎn)蛋最開始是由卵泡發(fā)育決定的。母鴨卵巢中有幾百萬個(gè)卵泡，但是發(fā)育成熟而排出的只是其中的極少數(shù)。根據(jù)發(fā)育程度的不同，可以把卵泡分為七類。蛋鴨的產(chǎn)蛋性能基本都是由發(fā)育到等級發(fā)育階段的卵泡數(shù)量所決定的。卵泡細(xì)胞的生長和卵細(xì)胞的成熟兩部分組成了蛋鴨卵泡的生長，卵泡細(xì)胞的生長涉及到體積變大和數(shù)量增多，卵細(xì)胞內(nèi)的卵黃沉積會(huì)隨著卵母細(xì)胞的發(fā)育而增多［1］。自分泌、旁分泌和內(nèi)分泌因子會(huì)影響到卵巢的發(fā)育。垂體FSH會(huì)縮短小卵泡進(jìn)入等級發(fā)育階段的時(shí)間，促黃體素會(huì)讓類固醇激素快速分泌和合成，加快排卵。蛋鴨的年齡、受光照程度會(huì)影響到FSH含量，然后直接影響蛋鴨的產(chǎn)蛋性能。當(dāng)卵泡等級發(fā)育時(shí)，有腔卵泡的顆粒細(xì)胞會(huì)有卵泡發(fā)育抑制因子、肽類激素抑制素和活化素分泌出來，其中對蛋鴨卵泡發(fā)育影響較大的是肽類激素抑制素。催乳素對蛋鴨卵泡發(fā)育也有很大影響，可以抑制垂體促性腺激素分泌，進(jìn)而使卵泡不能進(jìn)入等級發(fā)育階段。

2　卵黃前體合成及卵黃的形成

卵黃蛋白原和極低密度脂蛋白結(jié)合形成卵黃前體物質(zhì)，很多基因都會(huì)對卵黃前體物質(zhì)造成影響，如脂肪酸合成酶、乙醇胺激酶等，蛋鴨的肝臟脂肪代謝會(huì)受這些基因控制，進(jìn)而影響到蛋鴨的產(chǎn)蛋性能。蛋鴨卵母細(xì)胞正常發(fā)育的重要因素是卵黃生成受體，除此之外，蛋鴨能否正常產(chǎn)蛋也和脂蛋白受體表達(dá)水平的高低有關(guān)，所以，卵黃脂蛋白前體從血漿中的吸收率及它們在蛋黃中的含量與血漿中的脂蛋白含量沒有直接關(guān)系。通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，血漿中的VLDL含量和蛋黃中的VLDL含量沒有必然關(guān)系。因此，說明決定蛋黃膽固醇含量的并非是血漿中的膽固醇含量，而是脂蛋白顆粒中的膽固醇含量。

3　蛋清的形成

卵細(xì)胞發(fā)育完成后由卵巢排出次級卵母細(xì)胞進(jìn)入輸卵管。五個(gè)部分構(gòu)成了輸卵管，各個(gè)部分功能各不相同，精子和卵子在漏斗部完成受精，漏斗部靠近卵巢，卵黃在此進(jìn)行停留，形成卵黃系帶和卵黃膜，進(jìn)而到達(dá)膨大部，分泌出蛋清包裹卵黃。蛋清中最多的蛋白質(zhì)是卵黏蛋白、卵清蛋白等，其中卵清蛋白超過一半，是輸卵管特異性表達(dá)的產(chǎn)物。蛋清對蛋黃進(jìn)行包裹隨后在峽部停留1個(gè)小時(shí)，形成內(nèi)外殼膜，用于對卵清的包裹，形成內(nèi)外殼膜后，蛋會(huì)進(jìn)入到殼腺，蛋殼開始形成。

4　蛋殼的形成

蛋到達(dá)殼腺部大約需要5個(gè)小時(shí)形成蛋殼乳突核心，蛋殼腺囊部完成蛋殼的形成，此階段耗時(shí)最長，大約需要15個(gè)小時(shí)左右。蛋殼中的有機(jī)物主要是骨橋蛋白、卵清蛋白等，其中對蛋殼質(zhì)量影響最大的是骨橋蛋白及其基因的表達(dá)。同時(shí)蛋殼質(zhì)量也受鈣吸收情況的影響，青年蛋鴨比老年蛋鴨有更好的鈣吸收能力［2］。蛋殼形成后，上皮細(xì)胞開始合成色素，導(dǎo)致的結(jié)果是蛋殼的顏色各不相同。蛋殼腺的表皮細(xì)胞生產(chǎn)著色素，真正形成蛋殼的4個(gè)小時(shí)前，色素會(huì)大范圍地轉(zhuǎn)移到角質(zhì)層中，蛋殼沉積達(dá)到較高穩(wěn)定狀態(tài)是在產(chǎn)蛋的1個(gè)半小時(shí)前，含有豐富色素的角質(zhì)層開始在蛋殼上沉積。造成鴨蛋顏色各不相同的色素大致有三種，按照比例的不同形成橄欖綠到藍(lán)紫色的不同顏色。

5　結(jié)束語

綜上所述，目前國內(nèi)外對蛋鴨產(chǎn)蛋機(jī)制方面的研究仍相對滯后，怎么才能將蛋鴨的產(chǎn)蛋數(shù)量和產(chǎn)蛋質(zhì)量大幅度提高是當(dāng)前蛋鴨產(chǎn)業(yè)十分重視的問題。所以需要對蛋鴨的產(chǎn)蛋機(jī)制進(jìn)行深入研究，并將研究成果應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)中。

［1］賴垣忠，張松蹤.鴨蛋蛋殼顏色的遺傳分析［J］.遺傳，2010，（02）：4-6.

［2］宋春玲，王安.蛋白質(zhì)和蛋氨酸水平對產(chǎn)蛋初期籠養(yǎng)蛋鴨生產(chǎn)性能的影響［J］.飼料工業(yè)，2013，（02）：25-28.