長(zhǎng)沙市望城區(qū)人大農(nóng)工委（4 1 0 2 0 0）譚鐵安

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“竹” 夢(mèng)

長(zhǎng)沙市望城區(qū)人大農(nóng)工委（4 1 0 2 0 0）譚鐵安

長(zhǎng)沙市望城區(qū)橋驛鎮(zhèn)黑麋峰村竹林資源非常豐富，植被70%以上是楠竹和灌木林。以前這里的楠竹只是用于做建筑工地腳手架的架篾，每667平方米竹林一年產(chǎn)值200～300元錢(qián)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民周業(yè)西看到這種情況后，常常想有什么辦法既能保護(hù)竹林資源，又能提升經(jīng)濟(jì)效益？一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他到山上一戶農(nóng)家喝喜酒，餐桌上有一道當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自家制作的煙筍，一位外地客人吃過(guò)后贊不絕口。這餐飯后，周業(yè)西萌發(fā)了加工煙筍的想法。

2014年，周業(yè)西承包了33公頃林地，拿出全部家當(dāng)20多萬(wàn)元，修好了進(jìn)山的主要道路，添置了必要的竹筍加工設(shè)備，開(kāi)啟了他的筑夢(mèng)之旅。然而，事與愿違，一年下來(lái)并沒(méi)有什么效益。周業(yè)西認(rèn)真翻閱《湖南農(nóng)業(yè)》等科普雜志，到益陽(yáng)等地學(xué)習(xí)竹筍培植技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。原來(lái)，竹筍培植分為大年與小年，大年產(chǎn)量高，小年產(chǎn)量低；竹子要兩年以上的才生筍，五六年后就退化。

找到問(wèn)題癥結(jié)之后，周業(yè)西根據(jù)基地的山勢(shì)、地質(zhì)條件、氣候、竹林疏密程度等因素，對(duì)基地進(jìn)行分步改造。將病老竹林先進(jìn)行砍伐，加工成竹篾架板；山勢(shì)平緩、土層深厚肥沃的地方重點(diǎn)墾覆，為竹筍生長(zhǎng)創(chuàng)造條件；對(duì)一些低質(zhì)竹筍區(qū)域進(jìn)行品質(zhì)改造，優(yōu)化竹林結(jié)構(gòu)。這些措施解決了大小年生產(chǎn)不平衡的問(wèn)題，使竹筍產(chǎn)量得到了保障。同時(shí)，周業(yè)西在竹筍加工環(huán)節(jié)堅(jiān)持幾個(gè)原則：采挖竹筍時(shí)，要求采挖個(gè)大、飽滿、鮮嫩的筍，而且不能挖破筍殼；在剝殼殺青蒸煮環(huán)節(jié)，殼要?jiǎng)兏蓛簦糁蟮轿?，去除異味；壓制和干燥環(huán)節(jié)，保證物理壓制初步脫水，然后通過(guò)太陽(yáng)曬干，保證筍子的質(zhì)量。

通過(guò)這樣的工藝制作出來(lái)的筍干價(jià)格達(dá)到100元/公斤，而且還供不應(yīng)求。2015年他的竹篾加工和煙筍加工產(chǎn)值達(dá)到了100萬(wàn)元。下一步，他想將筍干制成熟食，對(duì)基地升級(jí)改造，建設(shè)開(kāi)心林場(chǎng)，讓游客到基地體驗(yàn)采筍之樂(lè)，品味竹林文化，享受黑麋峰美食。